Wir kochen gerne draußen, aber manchmal wollen wir mehr als nur than Burger und Hunde . Pizza ist eines unserer Lieblingsgerichte, die wir auf den Grill werfen, und obwohl es einschüchternd aussehen mag, ist es eigentlich ziemlich einfach, wenn Sie es mit ein wenig Selbstvertrauen angehen. Einer der Schlüssel zu gegrillter Pizza (jeder Pizza) ist die Temperatur Ihres Teigs. Sie möchten, dass es fast Raumtemperatur hat, damit es biegsam ist und nicht zurückspringt, aber dennoch robust genug, um damit zu arbeiten. Ziehen Sie den Teig zuerst aus dem Kühlschrank, sammeln und bereiten Sie die restlichen Zutaten vor, dann zünden Sie den Grill an. Ihr Teig ist perfekt temperiert, wenn Sie bereit sind zu gehen.

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wie man sich Zeit nimmt

Rezept für gegrillte Pizza

Ergibt 4 10-12-Zoll-Pizzen

• Pflanzenöl für Roste
• 1 28-oz. können ganze geschälte Tomaten, abgetropft, zerdrückt und wieder abgetropft werden
• 2 lbs. vorbereiteter Pizzateig, Raumtemperatur, in 4 Teile geteilt (hier finden Sie unser Lieblingsrezept für Instant Pot Pizzateig oder machen Sie stattdessen unser Pizzateig-Meisterrezept)
• Olivenöl, zum Bestreichen und Beträufeln
• Koscheres Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Pfund frischer Mozzarella
• Zerrissene frische Basilikumblätter
• Zerkleinerte Paprikaflocken

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Bereiten ein Gas- oder Holzkohlegrill für indirekte Hitze; Roste reinigen und leicht ölen. Die Tomaten mit ½ ein Teelöffel salz.

Arbeiten Sie mit jeweils einem Teigstück und strecken oder rollen Sie jedes Stück vorsichtig zu einer 10 bis 12-Zoll-Runde (es muss nicht perfekt sein, also ist ein kleines Oval oder Quadrat in Ordnung). Auf ein Backblech legen, von beiden Seiten mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Legen Sie den Teig schnell und sicher auf heiße Roste bei direkter Hitze.

Ungestört grillen, bis Blasen auf der Teigoberfläche erscheinen, ca. 2 Minuten.

Mit einer Zange und einem breiten Metallspatel den Teig umdrehen und auf indirekte Hitze stellen. Mit zerdrückten Tomaten belegen.

Mozzarella dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

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Abdecken und grillen, bis der Käse geschmolzen ist und die Unterseite des Teigs leicht verkohlt ist, 4 bis 5 Minuten länger (die Zeit variiert je nach Absterben der Kohlen, also behalte sie im Auge).

Mit einer Zange und einem Spatel die Pizza auf ein Brett legen und mit Basilikumblättern, zerdrückten Paprikaflocken und einem Schuss Olivenöl belegen.