Dieses schnelle und gesunde Steak-Dinner ist ein garantierter Publikumsmagnet.
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Hanger Steak mit warmem Grünkohl und knackigem Käsesalat Bildnachweis: Victor ProtasioRezeptzusammenfassungstest
praktisch: 30 min insgesamt: 40 min Portionen: 4 Nährwertangaben Weiter zum RezeptDieses Rezept beweist, dass eine kurze Zutatenliste nicht zu kurz kommt. Drei Umami-reiche Zutaten – Sardellen, Tomaten und gereifter Käse – verleihen jedem Bissen dieser einfachen, aber herzhaften Mahlzeit einen besonderen Touch. Und während Grünkohl einen schlechten Ruf als mildes Naturkost bekommen kann, ist dies bei dieser mit Tomaten geschmorten Version bei weitem nicht der Fall, wo er genug Biss behält, um dem pfeffrigen Steak standzuhalten, und eine Menge Geschmack enthält. P.S. Behalten Sie die knusprige Käse-Topping-Methode in Ihrer Gesäßtasche zum Garnieren von Salaten, Getreideschalen und sogar Nudeln.
Zutaten
Zutaten-Checkliste- 2 Unzen Parmesankäse, fein gerieben auf einem Microplane (ca. 1¼ Tassen)
- 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt
- 1 Pfund Hängesteak, getrimmt
- 1 ½ Teelöffel koscheres Salz, geteilt
- 3 Esslöffel Olivenöl, geteilt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Sardellenfilets aus der Dose oder im Glas, gehackt
- 2 6-oz. Bündel lacinato Grünkohl, entstielt und gehackt (ca. 10 Tassen)
- 1 Pint Kirschtomaten, halbiert
Richtungen
Anleitung Checkliste- Schritt 1
Ofen auf 400°F vorheizen. Käse und ½ Teelöffel Pfeffer in eine Schüssel geben. Die Mischung in 10 Häufchen auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech häufen. Backen, bis die Käsechips dünn, gebräunt und spitzenartig sind, 9 bis 11 Minuten. (Käse bleibt beim Abkühlen knusprig.)
- Schritt 2
Erhitzen Sie eine große Pfanne (nicht antihaftbeschichtet) bei mittlerer Hitze. Steak mit 1 TL Salz und restlichen ½ TL Pfeffer würzen. 2 Esslöffel Öl in die Pfanne geben. Steak einmal wenden, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist, 4 bis 5 Minuten pro Seite für medium-rare. Auf ein Schneidebrett übertragen.
- Schritt 3
Pfanne sauber wischen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauch, Sardellen und restlichen 1 Esslöffel Öl hinzu; unter ständigem Rühren kochen, bis der Knoblauch weich ist, etwa 1 Minute. Grünkohl, 1 Tasse Tomaten und restlichen ½ Teelöffel Salz hinzufügen; unter häufigem Rühren kochen, bis der Grünkohl zusammenfällt, 6 bis 8 Minuten. Restliche Tomaten nach halber Garzeit dazugeben.
- Schritt 4
Käsechips in große Stücke zerbröseln; die Hälfte unter die Grünkohlmischung rühren. Steak aufschneiden und mit Grünkohl und restlichen Chips servieren.
