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Dieses extrem schnelle Rezept bringt das Abendessen in nur 15 Minuten auf den Tisch und schafft es auch, eine Menge Geschmack hineinzupacken. Das ist der indisch inspirierten Gewürzmischung zu verdanken – einer duftenden Kombination aus Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Cayennepfeffer und frischem Ingwer – die die schnell gerösteten Garnelen umhüllt. Sie servieren dies zusammen mit einer leicht gesüßten, mit Essig versetzten Gurkenmischung und weißem Basmatireis, um all die köstlichen Aromen aufzusaugen. P.S. Das Zerdrücken der Gurken mag wie ein unnötiger Schritt erscheinen, aber es entlockt den Gurken zusätzliche Säfte, die sich mit den anderen Saucenzutaten verbinden.

Galerie

Rezeptzusammenfassungstest

Zutaten

• 1 ½ Pfund geschälte, entdarmte große rohe Garnelen
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander
• ½ Teelöffel gemahlene Kurkuma
• ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
• 3 ½ Esslöffel Olivenöl, geteilt
• 3 Teelöffel geriebener frischer Ingwer, geteilt
• 1 ½ Teelöffel koscheres Salz, geteilt
• 1 große englische Gurke, in Halbmonde geschnitten (3 Tassen)
• 3 Esslöffel Honig
• 3 Esslöffel gehackte frische glatte Petersilie
• 3 Esslöffel ungewürzter Reisessig
• 3 Tassen gekochter weißer Basmatireis

Richtungen

• Schritt 1

  Broiler mit Gestell 6 Zoll von der Hitze vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen. Garnelen mit Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Cayennepfeffer, 2 EL Öl, 1 TL Ingwer und 1 TL Salz auf dem Backblech schwenken, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Grillen Sie die Garnelen, bis sie rosa und durchgegart sind, etwa 5 Minuten.

• Schritt 2

  In der Zwischenzeit Gurke, Honig, Petersilie, Essig und die restlichen 1½ Esslöffel Öl, 2 Teelöffel Ingwer und ½ Teelöffel Salz in einer großen Schüssel vermischen, bis alles vermischt ist.

• Schritt 3

  Garnelen mit Reis und Gurkensalat servieren.

Nährwertangaben