Irisches Sodabrot ist ein Segen für Menschen, die ihr Essen einfach und ohne Qualitätseinbußen mögen. Beim irischen Essen geht es schließlich um Einfachheit, und die auf Mehl basierenden Köstlichkeiten der Smaragdinsel sind eine Kategorie der irischen Küche, die wirklich glänzt.
Eines der beeindruckendsten Dinge beim Backen von Sodabrot ist die Geschwindigkeit. Sodabrot hat seinen Namen von Backpulver, das, in der richtigen Menge hinzugefügt, Leichtigkeit ohne die Verwendung und Wartezeit von Hefe erzeugt. (Einige Rezepte erfordern Hefe und/oder Kneten, aber wissen Sie, dass dies nicht erforderlich ist.) Sie müssen auch nicht stundenlang oder über Nacht auf einen Anstieg warten. Tatsächlich brauchen Sie nicht einmal zu warten: Der Teig für irisches Sodabrot kann nach der Herstellung direkt in den Ofen gehen. Angesichts der kurzen Zeit zum Mischen der Zutaten können Sie in weniger als einer Stunde einen warmen Laib auf dem Tisch haben.
Irisches Sodabrot kann nicht nur in kurzer Zeit hergestellt werden, sondern gibt es auch schon seit relativ kurzer Zeit. Backpulver wurde 1846 erfunden, was bedeutet, dass Sodabrot wie die Kartoffel (die durch die Alte Welt von der Neuen gefiltert wurde) eine etwas neue Entwicklung im breiteren Kontext der Lebensmittelgeschichte ist. Trotzdem ist es seit vielen Generationen im irischen und irisch-amerikanischen Bewusstsein verankert und hat sich weit darüber hinaus verbreitet.
Backen oder kaufen?
Entweder funktioniert. Sie können Sodabrot in Lebensmittelgeschäften kaufen, insbesondere rund um den St. Patrick's Day. nicht wie der hochkomplexe italienische Brotpanettone , Sodabrot braucht kein Großmeister. Standardbäcker im Handel und Lebensmittelgeschäften können Brote gut ausklopfen. Und das können Sie auch in Ihrer Küche.
Sorten
Es gibt viele Sorten von Sodabrot. Manche haben Weißmehl, manche Weizen, manche beides. Manche können ein bisschen süß sein. Einige können sogar Kräuter aus dem Garten oder Trockenfrüchte enthalten. Die Formen von Sodabrot variieren, obwohl die meisten rund sind, und sie können auf viele verschiedene Arten geritzt werden. In Irland werden sie oft mit einer einfachen Flanke erzielt.
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Irisches Sodabrot von Grund auf backen
Beachten Sie bei der Herstellung von Sodabrot zu Hause einige Dinge.
Erstens, wie der Name des Brotes vermuten lässt, ist Backpulver der Schlüssel. Sie möchten genau sein, wie viel Sie verwenden. Nur eine Messung mit dem Augapfel zu beflügeln, ist ein ziemlich todsicherer Weg, um eine Charge Brot zum Untergang zu bringen.
Sodabrot richtig zu handhaben bedeutet auch, mit der Milch des Rezepts genau umzugehen. Die meisten Sodabrotrezepte erfordern Milch oder Buttermilch. Die Verwendung eines anderen Milchprodukts als des in einem bestimmten Rezept angegebenen kann die ganze Gleichung aus dem Gleichgewicht bringen. Backpulver braucht Säure, um das Aufgehen auszulösen. (Denken Sie daran, wie Backpulver wie verrückt sprudelt, wenn es zu Essig hinzugefügt wird.) Milch liefert diese Säure, die für die Bildung des Brotes entscheidend ist.
Obwohl es einfach ist, ein gutes Sodabrot zu backen, ist es etwas schwieriger, ein großartiges zu backen. Der Schlüssel ist, herauszufinden, wie Backpulver den gewünschten Aufstieg und die Krume erzeugt.
Wie genießen Sie Ihr Sodabrot? Wenn Sie eine Packung mit Raumtemperatur aus dem Lebensmittelgeschäft auspacken, kann ein sehr leichtes Toasten einer fetten Scheibe zu neuem Leben verhelfen. Marmeladen sind super. Ebenso reichhaltige irische Butter, eines der besten Lebensmittel, die Irland bietet. Frisch aus dem Ofen braucht eine heiße Scheibe Sodabrot jedoch möglicherweise nichts.
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