Es ist viel zu einfach, sich während der Ferienzeit zu viel zu gönnen. Zwischen Thanksgiving und Neujahr sind wir mit der Fülle an Essen nur allzu vertraut, die wir ja zum Glück haben. All die Feiertagspartys, vorbeigegangene Vorspeisen, Gläser voller Wein und Sekt können unsere Routine verwüsten. Aber was ist ein einfacher Weg, um auf Kurs zu bleiben und sicherzustellen, dass Sie Ihren Körper mit den guten Sachen füttern, während Sie Ihr bestes Urlaubsleben führen? Machen Sie einen großen Topf mit sättigender, eingefrorener Suppe, die Sie zum Mittag- und Abendessen zur Hand haben.
hat hühnerbrühe huhn drin
Suppe ist eine dieser herrlichen Mahlzeiten, die uns an einem kühlen Tag von innen heraus wärmt, sättigend und gleichzeitig nahrhaft ist. Sie können Suppen mit Gemüse, einer guten Brühe und proteinreichen Hülsenfrüchten verpacken. Wenn diese Jahreszeit vorbei ist (oder wenn ich weiß, dass ich wahnsinnig beschäftigt sein werde), verlasse ich mich stark auf Suppen, damit ich mich fühle und gesund bleibe. Auf diese Weise gibt es keine Ausreden, wenn es gepackt und griffbereit da sitzt.
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Meine übliche Wahl ist eine super einfache Linsensuppe. Ich mache eine große Menge davon am Sonntag- oder Montagabend und esse es die ganze Woche über entweder zum Mittag- oder Abendessen. Und wenn unerwartete Pläne auftauchen, stelle ich es in einen Pint-Behälter oder diese in den Gefrierschrank fleckenfreie Behälter. Profi-Tipp: Packen Sie einen Liter Wert ein und bringen Sie ihn unter der Woche ins Büro.
Also geh in die Küche, schnapp dir einen großen Topf und mach eine Suppe. Beginnen mit hacken 1 mittelgroße Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 Selleriestangen, und 1 Karotte . Bei mittlerer Hitze kochen 2 Esslöffel Olivenöl, gelegentlich umrühren, bis sie weich sind, 6 bis 8 Minuten. Hinzufügen 1 gehäufter Esslöffel Tomatenmark und kochen, dabei rühren, bis es dunkel wird, etwa 2 Minuten. Wenn Sie Gewürze hinzufügen möchten, tun Sie dies an dieser Stelle, um sie etwa 30 Sekunden lang zu duften. Ich mag eine Mischung aus gemahlenem Kreuzkümmel und Koriander oder Ras-el-Hanout. Hinzufügen 1½ Tassen Linsen, 4 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe, und würzen mit Salz und Pfeffer; zum Kochen bringen. Haben Sie Rosmarin, Thymian oder Lorbeerblatt zur Hand? Fügen Sie es hinzu! Köcheln lassen, bis die Linsen weich sind, etwa 30 Minuten. Würze anpassen. Zum Servieren mit Parmesan oder einer Mischung aus frischen Kräutern wie Koriander und Petersilie belegen. Fügen Sie etwas Wasser hinzu, wenn Sie eine brühendere Suppe wünschen.
Wenn Sie es mit noch mehr Nährstoffen füllen möchten, fügen Sie ein paar Handvoll Stielkohl und gerippten Grünkohl hinzu oder tauschen Sie die Karotte gegen ein paar Tassen Winterkürbis oder eine Süßkartoffel ein. Ich spiele mit verschiedenen Geschmackskombinationen herum, aber das ist die Suppe, die mir hilft, gesund zu bleiben, wenn mein Kalender überfüllt ist.
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