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Dieses One-Pot-Menü ist höchste Gemütlichkeit.

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Rezeptzusammenfassungstest

Dieses Eintopfgericht aus goldgelb gebratenen Schweinekoteletts, eingebettet in aromatische Cannellini-Bohnen, ist vom französischen Cassoulet inspiriert. Cassoulet ist ein klassisches Gericht aus weißen Bohnen und verschiedenen Fleischsorten, dessen Zubereitung (buchstäblich) aufgrund seiner verschiedenen Bestandteile Tage dauern kann. Dieses Gericht leiht sich die Bohnen und die Gemütlichkeit und macht es an einem Wochentag machbar. Sie werden es auch lieben, sich etwas Zeit bei der Zubereitung zu sparen, indem Sie gewürzte Croutons zerkleinern, um sie vor dem Servieren darüber zu streuen, ein cleverer Trick, der Ihnen das Toasten von Semmelbröseln für den Belag erspart.

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Zutaten

• 1 Tasse gewürzte Croutons (aus einer 5-Unzen-Pkg.)
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 4 knochenlose, in der Mitte geschnittene Schweinekoteletts (jeweils 6 bis 7 Unzen und 1 Zoll dick)
• 1 ¼ Teelöffel koscheres Salz, geteilt
• 1 Tasse fein gehackte gelbe Zwiebel (von 1 Zwiebel)
• 2 mittelgroße Karotten, längs halbiert und quer in dünne Scheiben geschnitten (ca. 1 Tasse)
• 1 Esslöffel dünn geschnittener frischer Salbei
• 1 Esslöffel gehackter Knoblauch (von 3 Zehen)
• 2 15,5 Unzen. Dosen Cannellini-Bohnen, abgetropft und gespült
• 1 Tasse natriumarme Hühnerbrühe

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen auf 375°F vorheizen. Croutons in einen Reißverschlussbeutel geben und mit einem Nudelholz zerdrücken, bis sich grobe Krümel bilden.

• Schritt 2

  Öl in einer ofenfesten 12-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Schweinekoteletts trocken tupfen und mit ½ TL Salz würzen. Schweinefleisch in die Pfanne geben; kochen, ungestört, einmal wenden, bis sie auf beiden Seiten leicht gebräunt sind, etwa 3 Minuten pro Seite. Auf einen Teller übertragen.

• Schritt 3

  Zwiebel und Karotten in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis die Zwiebel weich wird und zu bräunen beginnt, etwa 6 Minuten. Salbei und Knoblauch hinzufügen; kochen, rühren, bis duftend, etwa 30 Sekunden. Bohnen, Brühe und restlichen 3/4 Teelöffel Salz einrühren

• Schritt 4

  Schweinekoteletts in die Bohnenmischung legen. Backen, bis ein Thermometer, das in den dicksten Teil der Schweinekoteletts eingeführt wird, 145 ° F anzeigt, 8 bis 12 Minuten. Crouton-Krümel um die Schweinekoteletts streuen.

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