Ich lebe in einer kleinen Wohnung in einer Stadt und verbringe zu viel Zeit damit, Hinterhöfe mit Grills zu romantisieren. Meine Sehnsucht nach Cookouts und Barbecues hat diesen Sommer stark gebrannt, und eine Zeit lang war ich hin- und hergerissen zwischen der Investition in einen teuren Indoor-Grill, um den Geschmack eines großartigen Burgers zu Hause nachzubilden, oder mit einer Tüte Holzkohle in einem nahe gelegenen Park und öffentlicher Grill.

Wie sich herausstellte, musste ich das auch nicht tun: Ich musste nur nach der einfachen Innovation des suchen Lodge Wende-Grill/Grillplatte aus vorbehandeltem Gusseisen. Ich bin ein großer Fan von allem, was a) das Anbraten fördert und b) nicht die Hälfte meiner Küche (oder meines Gartens, wenn ich einen hätte!) einnimmt, weshalb diese umkehrbare Grillplatte jetzt doppelte Pflicht für all mein Brüllen hat. Heißes Kochen braucht.

Bevor ich überhaupt anfing, damit zu kochen, sonnte ich mich im Glanz des voreingebrannten Zustands des Gusseisens. Diese Funktion wurde nicht übersehen, als ich nach Grillalternativen recherchierte, da ich ziemlich viele Zusammenbrüche hatte, nachdem ich vergessen hatte, Kochspray zu verwenden. Für nur 30 Dollar hatte ich das Gefühl, ein Familienerbstück gekauft zu haben, denn trotz meines Mangels an PAM wird dieses Ding Jahrzehnte dauern.

Lodge vorgewürzt Gusseisen Wendegrill/Grillplatte, $ 30; amazon.com

Wenn ich Lust habe und scharfe Flecken auf meinen Sandwiches haben möchte, verwende ich die Grillseite, um gemauerte Paninis zuzubereiten, indem ich alles, was in der Küche schwer und in der Nähe ist – zur Not andere gusseiserne Pfannen – auf das Brot drücken bis es trieft vor geschmolzenem Käse. (Und lassen Sie mich nicht einmal damit anfangen, wie erhaben meine Quesadillas sind, jetzt, wo sie aussehen, als würden sie in meinem örtlichen Tex-Mex-Restaurant serviert.) Ich hebe die glatte Seite für originale Grillkuchen (Pfannkuchen) auf und koche meine Eier und Bacon direkt daneben, um seine große Oberfläche optimal zu nutzen.

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Der wahre Test für jede Grillalternative ist jedoch, wie sie mit dem klassischen Burger umgeht, und hier glänzt dieser Grill / Griddle wirklich. Das Gusseisen heizt sich in weniger als drei Minuten gleichmäßig auf der Oberfläche auf und speichert die Wärme, was mit kalten Bratlingen kurzen Prozess macht. Im Gegensatz zu typischen Indoor-Grills gibt es keine Abdeckung, was bedeutet, dass kein Dampfen und mehr Anbraten entsteht. Am liebsten koche ich damit auf dem Herd, aber ich kann es kaum erwarten, es zum Campen mitzunehmen: Machen Sie ein Feuer, werfen Sie ein paar Hotdogs auf den Grill und Sie sind bereit für ein kaltes Bier.

Im Vergleich zu einem Gasgrill oder sogar einem Holzkohlegrill ist dieser umkehrbare Grill/Griddle nicht nur deutlich kleiner, billiger und tragbarer, sondern auch unglaublich einfach zu reinigen. Anstatt es mit ausgefallenen, speziellen Grillbürsten zu schrubben, kann ich es einfach vorsichtig von Hand (mit oder ohne Seife) waschen, mit einem Papiertuch trocknen und es mit einer kleinen Menge Pflanzenöl einreiben, während es abkühlt.

Der Lodge Grill/Griddle sollte an einem trockenen Ort gelagert werden. Ich persönlich liebe das Aussehen so sehr, dass ich es für eine rustikale Ästhetik neben meinem Holzschneidebrett lasse (mein Versuch, Joanna Gaines zu sein). Auf diese Weise ist es leicht zu greifen und vermittelt die Illusion, dass in dieser Küche großartige Abendessen zubereitet werden – etwas, an das ich nach meinem fünften gegrillten Käse der Woche vielleicht erinnert werden muss.

• Von Melanie Whyte