Egal, ob Sie lieber auf Edelstahl, antihaftbeschichtet oder Gusseisen , die Chancen stehen gut, dass Sie sehr an einer Lieblingspfanne hängen. Weißt du, die eine Pfanne, die du jedes Mal greifst, wenn du dich auf den Weg machst Rührei oder Gemüse anbraten. Frittieren, ausspülen, wiederholen: Dieses Kochgeschirr bekommt so viel Action, dass Sie fast alles geben würden, damit es ewig hält.

Leider haben alle guten Dinge ein Ende, aber es gibt viele Dinge, die Sie tun können, um Ihr Kochgeschirr länger haltbar zu machen. Insbesondere antihaftbeschichtetes Kochgeschirr. Wenn Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne als (praktisch) Einweg betrachten, wissen Sie zuerst, dass diese Art von Kochgeschirr deutlich haltbarer geworden ist als die fadenscheinigen Töpfe und Pfannen der Vergangenheit.

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Sie missbrauchen wahrscheinlich unbeabsichtigt Ihr Kochgeschirr.

Wenn Sie jemals bemerken, dass der Boden Ihrer geliebten Pfanne beim Abstellen auf einem Brenner (oder Ihrer Arbeitsplatte) zu knicken beginnt oder dass sich die Oberfläche ungleichmäßig erwärmt, wissen wir wahrscheinlich warum. Sie nehmen Ihre heiße Pfanne vom Herd und werfen sie unter fließendem Wasser in die Spüle.

Fast jeder macht diesen Fehler. Warum? Denn bei der Reinigung scheint es Wunder zu wirken. Das Wasser wäscht über die Oberfläche deiner noch brutzelnden Pfanne und all das Fett und die Essensreste schmelzen wie *buchstäblich* Buttah.

Der Grund, warum diese Angewohnheit so schädlich ist, ist, dass sie zu einem thermischen Schock auf der Oberfläche Ihrer Töpfe und Pfannen führen kann. Dies ist umso wahrscheinlicher, wenn Sie die Pfanne mit kaltem oder lauwarmem Wasser reinigen, da der schnelle Temperaturwechsel zu starken Verwerfungen führen kann, die dazu führen können, dass sich die Pfannenoberfläche verzieht oder abblättert. Eine verzogene Pfanne sitzt nicht nur wackelig auf Ihrem Herd – sie verteilt auch die Hitze ungleichmäßig. Das Ergebnis = ungleichmäßig angebratene Steaks, halbgebräunte Pfannkuchen und eine unglückliche Mischung aus feucht-verbranntem Pfannengemüse.

Die Lösung ist einfach. Lassen Sie Ihre Pfanne einfach auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie ausspülen. Dadurch kann sich das Metall wieder in seine ursprüngliche Form und Größe zusammenziehen – Pfannen dehnen sich beim Erhitzen in winzigen, nicht wahrnehmbaren Mengen aus – langsam, was bedeutet, dass Sie es weitaus weniger verziehen und beschädigen.

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Da gehst du. Sie können uns danken, wenn Sie Ihr dreihundertstes Omelett in Ihrer Lieblingspfanne kochen.

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