Beim Backen konzentriere ich mich eher darauf, dass meine Desserts köstlich schmecken, als dass sie makellos aussehen. Versteh mich nicht falsch: Präsentation bestimmt wichtig, aber ich würde jeden Tag einen Kuchen mit einer „rustikal aussehenden“ Schicht hausgemachter Buttercreme einem superglatten, schicken Fondant mit Sandgeschmack vorziehen.

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Ich wende diese Philosophie (vorhersehbar) auch auf Zuckerkekse an. Warum Stunden damit verbringen, die sorgfältigste, schneebestäubte Kiefer herauszupfeifen, wenn sie nicht einmal essbar ist? Deshalb war ich überglücklich, als ich zum ersten Mal diesen Tie-Dye-Dekorationstrick entdeckte. Endlich eine Möglichkeit, meinen Lieben Dosen mit köstlich süßen, butterartig dekorierten Keksen zu schicken, die viel pflegeleichter aussehen, als sie es machen sollten.

Tie Dye ist von Natur aus ein heißes Durcheinander (macht sie zum perfekten Weihnachtskeks für 2020, oder?), was bedeutet, dass dieser Dekorationstrick fast unmöglich zu vermasseln ist. So führen Sie die süßesten Batik-Zuckerkekse für jeden Feiertag aus, den Sie in dieser Saison feiern.

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1 Beginnen Sie damit, den Teig zu mischen, und schneiden Sie dann die Kekse in der Form aus, die Ihnen gefällt.

Ich schwöre auf dieses grundlegende Zuckerkeksrezept. Die Kekse sind die ideale Balance zwischen süß, buttrig und zart-knusprig und behalten beim Backen ihre Form, was sie zur perfekten Palette für Zuckergussdekorationen macht. Befolgen Sie einfach die Anweisungen in Schritt 4 für ausgeschnittene Kekse.

Wählen Sie einen beliebigen Ausstecher aus. Sie können traditionelle Feiertagsformen wie Weihnachtsbäume oder Chanukka-Dreidel verwenden oder mit einem Stern, einem Quadrat oder (meinem persönlichen Favoriten) einer Retro-T-Shirt-Form gehen. Einfache Kreise sind jedoch eine großartige Option für den Anfang – sie sind nicht nur leicht zu vereisen, sondern der Batik-Effekt kommt wirklich auf einer runden Form zur Geltung. Keine Ausstechformen? Vor dem Backen einfach mit dem Rand eines Trinkglases perfekte Teigkreise ausstanzen – oder Machen Sie Ihre eigenen Ausstechformen von Grund auf neu .

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zwei Kekse auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Sobald Ihre Kekse gebacken sind, legen Sie sie auf ein Kuchengitter und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Backen Sie Ihre Kekse gerne bis zu zwei bis drei Tage im Voraus – bewahren Sie sie einfach in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, bis Sie zum Backen bereit sind. Alternativ können Sie den Teig auch mischen und bis zu vier Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu drei Monate einfrieren.

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3 Stellen Sie Ihre Glasur zusammen.

Wenn Sie bereit sind, zu dekorieren, benötigen Sie mehrere Zuckergussfarben zur Hand. königliche Zuckerglasur funktioniert am besten für diesen Dekorationsstil – er sollte dick, aber formbar sein; noch so leicht dichter als Flutkonsistenz.

Sie können wählen, ob Sie vorgefertigte Glasuren in Quetschflaschen in verschiedenen Farben kaufen oder sie hier mit unserem königlichen Rezept für die Glasur selbst herstellen. Wenn Sie sich für DIY entscheiden, schöpfen Sie Ihre Glasur in separate Schüsseln, eine für jede Farbe, die Sie verwenden möchten, und rühren Sie Lebensmittelfarbe in jede. (Oder fügen Sie für eine ganz natürliche Farbstoffoption einen Esslöffel Rübensaft, Orangensaft, Preiselbeersaft oder einen Teelöffel Kurkuma pro 1/2 Tasse Zuckerguss hinzu). Lassen Sie auch ein Zuckerguss weiß – es verleiht den bunten Keksen Helligkeit und Kontrast.

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Als nächstes jede Farbe der Glasur in einen eigenen Spritzbeutel geben und eine kleine runde Spitze in die Ecke geben oder in leere mikrowellengeeignete Quetschflaschen schöpfen. Machen Sie einen schnellen Spritztest auf einem Schneidebrett oder Papiertuch – wenn sich Ihre Glasur zu fest oder dick anfühlt, können Sie die gefüllten Flaschen in Fünf-Sekunden-Schritten in der Mikrowelle erhitzen, bis sie leichter zu verarbeiten sind.

4 Umranden Sie Ihren Keks mit Zuckerguss und wiederholen Sie nach innen wechselnde Farben.

Spritzen Sie mit der Farbe Ihrer Wahl vorsichtig eine Linie Zuckerguss um den äußeren Rand Ihres Kekses. Es muss nicht perfekt gerade sein, achten Sie nur darauf, dass Sie den Rand nicht zu eng umschließen, sonst könnte Ihr Zuckerguss von den Seiten des Kekses ablaufen (und heruntertropfen).

Nehmen Sie Ihre nächste Farbe und spritzen Sie um die Innenseite des Kreises, den Sie gerade gezeichnet haben. Zeichnen Sie diese Kreise mit abwechselnden Zuckergussfarben weiter, bis Sie die Mitte Ihres Kekses erreichen – es sollte wie ein buntes Ziel aussehen. Wie bereits erwähnt, müssen Sie nicht allzu akribisch sein, um die Farben perfekt auszurichten oder sogar sicherzustellen, dass die Linien alle gleich dick sind. Variationen in Farbe und Textur tragen nur zum endgültigen Tie-Dye-Effekt bei. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie jeden Kreis um den Keks herum vervollständigen.

5 Füllen Sie vorsichtig alle leeren Stellen aus.

Verwenden Sie ein Anreißwerkzeug, einen Zahnstocher oder einen Spieß, sehr Zeichnen Sie vorsichtig Zuckerguss in alle leeren Stellen, die Sie zwischen Ihren Linien sehen, um den weißen Raum auszufüllen. An dieser Stelle können Sie bei Bedarf auch Ihre Außenkanten bereinigen.

6 Ziehen Sie die Glasur aus der Mitte heraus und machen Sie es dann umgekehrt.

Platzieren Sie Ihr Ziehwerkzeug in der Mitte der innersten Farbe des Zuckergusses. Ziehe es vorsichtig von innen zum äußeren Rand deines Kekses, knapp oberhalb der äußersten Glasurlinie. Wenn Sie den Vereisungsrand erreichen, ziehen Sie das Werkzeug weg. Wiederholen Sie dies in einem gleichmäßigen Muster rund um Ihren Keks.

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Wiederholen Sie die gleiche Ziehmethode um den Keks herum, beginnen Sie diesmal am Rand des Kekses und ziehen Sie zur Mitte hin. Wischen Sie die Spitze nach Bedarf ab.

7 Fühlen Sie sich frei zu zhuzh, wie Sie möchten.

Betrachten Sie sich an dieser Stelle als erledigt. Gib deine Kekse auf ein Trockengestell und lasse sie dort 45 Minuten bis zu einer Stunde trocknen – die Glasur wird aushärten, um eine perfekt glänzende bonbonähnliche Schicht zu bilden. Aber wenn du weitermachen willst, dann mach gleich weiter. Ziehen Sie weiter hinein und heraus, um den Batikeffekt zu verstärken, zeichnen Sie einen Wirbel in die Mitte oder fügen Sie Streusel auf den Keks.