Die warmen Sommermonate sind in der Regel eine Zeit für leichtere Kost. Wir bevorzugen ausgewogene und helle Lebensmittel, die uns nicht belasten, und Rezepte, bei denen es nicht erforderlich ist, den Ofen anzustellen oder über einem heißen Herd zu stehen. Salate sind das perfekte leichte Sommeressen, aber sie haben einen schlechten Ruf, weil sie einfach nur Kaninchenfutter sind oder nicht befriedigend genug sind, um mehr als eine Beilage zu sein. Es stellt sich heraus, dass es einfacher ist, als es scheint, Grüns in eine echte Mahlzeit zu verwandeln, solange Sie wissen, welche Komponenten wichtig sind.

Es kann nützlich sein, eine allgemeine Formel zur Hand zu haben, um gesunde, herzhafte Salate in Mahlzeitengröße zu kreieren, die Sie in endlose Richtungen nehmen können, indem Sie alle Zutaten verwenden, die Sie im Kühlschrank haben. Verwenden von saisonale Produkte hält Ihre Salate das ganze Jahr über interessant und abwechslungsreich, also besuchen Sie den Bauernmarkt und sehen Sie, was Sie finden können! Natürlich können Sie die hier aufgeführten Basics jederzeit ergänzen - geriebener Käse, gehackte Frühlingszwiebeln und geröstetes Gemüse ergeben wunderbare Salataufsätze. Wie auch immer Sie ihn drehen, Sie werden jedes Mal den perfekt zufriedenstellenden Salat haben.

Wie finde ich heraus, welche Ringgröße ich trage?

Grüne

Grüns sind Ihr Ausgangspunkt für einen knackigen, hellen und ausgewogenen Salat. Beschränken Sie sich nicht nur auf Eisberg oder Roma – es stehen unzählige Grüns zur Auswahl, darunter scharfer Rucola, zarter Babyspinat, cremiger Buttersalat und vieles mehr. Wenn Sie einen Salat im Voraus zubereiten, zum Beispiel für das Mittagessen am nächsten Tag, wählen Sie ein robustes Grün wie Grünkohl, das im Kühlschrank nicht verwelkt. Fügen Sie genügend Grüns hinzu, um eine solide Basis zu schaffen, aber überladen Sie die Schüssel nicht so sehr, dass die anderen Komponenten in einem Meer aus Grün verloren gehen. Eine gute Richtlinie sind ungefähr zwei Tassen Grünzeug pro Person für einen mahlzeitengroßen Salat.

Protein

Die Einbeziehung einer Proteinquelle ist der Schlüssel, um Ihren Salat von einer mageren Seite in eine herzhafte Mahlzeit zu verwandeln. Gegrilltes Hühnchen, Steak oder Fisch sind fantastische Optionen, besonders wenn Sie Reste von einem Kochwochenende übrig haben. Für Vegetarier sind Tofu, Tempeh, Eier und Bohnen der richtige Weg. Strebe mindestens 15 Gramm Protein pro Esser an und verabschiede dich vom Stereotyp des mageren Salats.

Getreide

Körner werden oft übersehen, wenn man an Salatzutaten denkt, aber sie verleihen einer Schüssel vegetarischer Güte ein Gewicht und eine Substanz, die den Zufriedenheitsfaktor um eine Menge erhöht. Zäher Farro ist meine Lieblingssalatzugabe, aber Quinoa und brauner Reis sind auch gute Optionen. Kochen Sie die Körner gemäß den Packungsanweisungen und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie hinzufügen, um ein Verwelken des Grüns zu vermeiden.

Süße

Ich bin ein Trottel für jede Salz-Süße-Kombination, und Salate sind keine Ausnahme. Ein Hauch von Süße in einem ansonsten herzhaften Salat fügt eine Komplexität der Aromen hinzu, die ihn wirklich begehrlich macht. Getrocknete Früchte wie Preiselbeeren, Kirschen oder Rosinen, frische Früchte wie knusprige Apfelstücke oder geschnittene Erdbeeren oder glasierte Nüsse funktionieren. Sogar eine Handvoll Maiskörner reichen aus, wenn Sie etwas Subtileres wünschen, und noch besser, wenn es die frische Sommersorte ist, die Sie während der Sommermonate auf Bauernständen und Märkten im ganzen Land finden.

Knirschen

Die Textur spielt eine große Rolle bei der Kreation eines ausgewogenen und unvergesslichen Salats. Geröstete Nüsse oder Samen, Karotten oder Radieschen oder hausgemachte Croutons sorgen für den befriedigenden Biss. Warten Sie, bis Sie Ihre knusprigen Stücke hinzugefügt haben, bis Sie Ihren Salat in Dressing geworfen haben (siehe unten), um zu verhindern, dass das Mundgefühl durch Durchnässung beeinträchtigt wird.

Dressing

Halten Sie das Dressing einfach und leicht; Dies ist nur der letzte Schliff und sollte den Rest der Zutaten nicht überfordern. Für ein einfaches Dressing gilt eine gute Faustregel: 1 Teil Säure auf 3 Teile Öl, und wenig Salz und Pfeffer in deinem Dressing helfen dabei, den Rest der Aromen zur Geltung zu bringen. Oliven- oder Avocadoöl eignen sich hervorragend zum Dressing in Kombination mit Zitronensaft oder Essig Probieren Sie Balsamico für eine subtile Süße oder Rotwein für ein würzigeres Dressing. Eine weitere großartige Option, die nur geringfügig aufwendiger ist, ist dieses fantastische Vinaigrette-Rezept. Machen Sie eine große Menge und bewahren Sie sie bis zu einer Woche im Kühlschrank auf. Warten Sie bis kurz vor dem Servieren, um das Dressing hinzuzufügen, fügen Sie gerade so viel hinzu, dass die Blätter bedeckt sind, aber nicht so viel, dass sich überschüssige Pools am Boden der Schüssel bilden, nachdem Sie alles zusammengeworfen haben.

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