Chef’s Table ist mit einer weiteren Ausgabe zurück, diesmal in der Welt des Grillens.

Die vierteilige Sonderserie widmet sich einigen der renommiertesten Grubenmeister. Von Texas bis ins Baskenland betrachtet Chef’s Table: BBQ die Grilltechnik und -geschichte aus der ganzen Welt.

Rosalia Chay Chuc ist in der vierten und letzten Folge zu sehen. Rosalia grillt in ihrem Haus in Yucatán, Mexiko, und ihr Cochinita Pibil (langsam gegartes Schweinefleisch) ist ein traditionelles Gericht aus der Region.

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Also, wer ist Rosalia Chay Chuc?

CHEF’S TABLE – BBQ, BAND 1 – ROSALIA CHAY CHUC in Folge 4 von CHEF’S TABLE – BBQ.
CR. Mit freundlicher Genehmigung von Netflix/NETFLIX © 2020

Wer ist Rosalia Chay Chuc?

Im Gegensatz zu den anderen Köchen von Chef’s Table: BBQ, die alle von Restaurants aus arbeiten, arbeitet Rosalia von zu Hause aus. Das bedeutet, dass es nicht einfach ist, bei ihr zu Hause vorbeizuschauen und das BBQ zu probieren.

Rosalia ist berühmt für das Grillen mit Maya-Kochtechniken, die über Jahrtausende alt sind. Ihre gefeierten Gerichte, die in der Gegend bekannt und beliebt sind, sind Cochinita Pibil und Relleno Negro. Köche aus der ganzen Welt sind gekommen, um von Rosalia zu lernen und sich die Maya-Kochtechnik beibringen zu lassen.

Rosalias Heimatstadt liegt in Yaxunah, Yucatán, wo sie bis heute lebt. Sie lernte das Kochen von ihren Großmüttern und begann schon in jungen Jahren mit dem Kochen. Sie begann mit der Zubereitung von Tortillas und dem Kochen von Speisen im traditionellen unterirdischen Ofen.

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Rosalia am Chef’s Table: BBQ

In der vierten Folge von Chef’s Table: BBQ erklärt Rosalia ihre Gründe für das Kochen in dieser alten Art.

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Rosalie sagt:

Dieses Land [Yucatán] ist die letzte Verbindung zu den Maya. Viele Menschen in Mexiko glauben nicht, dass das Maya-Leben wichtig ist. Wenn wir unsere Maya-Tradition nicht retten, werden alle unsere Überzeugungen verloren gehen.

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CHEF’S TABLE – BBQ, BAND 1 – ROSALIA CHAY CHUC in Folge 4 von CHEF’S TABLE – BBQ.
CR. Mit freundlicher Genehmigung von Netflix/NETFLIX © 2020

So probieren Sie den Grill von Rosalia Chay Chuc

Wenn Sie dachten, dass es schwierig wäre, Rosalias Barbecue auszuprobieren, dann haben wir gute Neuigkeiten. Rosalia bietet alle Arten von kulinarischen Erlebnissen an, die Sie buchen können. Aber zuerst musst du dich nach Yaxunah in Mexiko begeben!

An Website von Rosalia Chay Chuc , es zeigt alle angebotenen Erlebnisse. Es gibt das BBQ- und Cochinita-Pibil-Erlebnis, ein 1-tägiges kulinarisches Maya-Erlebnis, eine 4-tägige kulinarische Maya-Entdeckungsreise, eine 8-tägige Reise Entdecken Sie die kulinarischen Juwelen der Riviera Maya und Yucatan.

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Rosalia veranstaltet auch Kochkurse, Kochdemos und Tequila-Verkostungen. Melden Sie sich bei uns an!

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