Egal, ob Sie nur nach einem gemütlichen fleischlosen Montagsessen suchen oder sich ganztägig pflanzlich ernähren – Sie werden eine perfekt leckere (und einfach zuzubereitende) vegane Suppe finden. Wechseln Sie Ihre Suppenoptionen mit den Jahreszeiten, damit Sie das Beste aus Ihrer Gartenprämie oder der Ernte vom Bauernmarkt machen können.

Der beste Teil? Die Zubereitung der meisten dieser pflanzlichen Suppen erfordert keine stundenlange Zubereitung, was sie zu einer einfachen Wahl für einen geschäftigen Abend unter der Woche macht.

Vegane Tomatensuppenrezepte

Tomaten haben im Sommer Hochsaison, aber wenn Sie im Winter Lust auf Tomatensuppe haben, können Tomaten aus der Dose verwendet werden, um Ihnen den Geschmack des Sommers zu geben. (P.S. Wenn du Lust auf ein Sandwich nebenbei hast, ist dieses vegan-freundliche, herzhaftes Kichererbsensalat-Sandwich kann die perfekte Begleitung sein.)

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Vegane cremige Tomatensuppe

Die geheime Zutat für diese leckere Cremigkeit? Brot in veganer Milch getränkt und in die Suppe püriert!

Curry Tomatensuppe aus Limabohnen

Diese schmackhafte vegane Suppe hat dank einer großzügigen Mischung aus Curry, Piment und Cayennepfeffer viel Durchschlagskraft.

Kichererbsen-Quinoa-Tortilla-Suppe

In dieser herzhaften veganen Ausgabe der klassischen mexikanischen Suppe werden Sie das Huhn nicht vermissen – Kichererbsen und Quinoa sind perfekte, proteinreiche Ersatzprodukte.

Frische Mais- und Tomatensuppe

Heben Sie mit dieser würzigen Mais-Tomaten-Suppe das Beste aus Ihrer Sommerprämie hervor. Hinweis: Um dies auf pflanzlicher Basis zu halten, überspringen Sie den Klecks saure Sahne oder verwenden Sie stattdessen pflanzlichen Joghurt.

Vegane Linsensuppenrezepte

Linsensuppe ist ein einfaches, herzhaftes Abendessen – und ihr süßer, erdiger Geschmack lässt sich leicht mit Ihren Lieblingsgewürzen ergänzen. Möchten Sie Ihrer Linsensuppe etwas mehr Crunch hinzufügen? Sie können sich für ein paar vegane Käsecroutons entscheiden, um etwas Textur hinzuzufügen.

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Karotten- und Rote-Linsen-Suppe

Ingwer, Kreuzkümmel und Kurkuma peppen diese leckere vegane Linsensuppe auf.

Zitronen-Linsen-Suppe

Scharfe Zitrone gleicht den erdigen Geschmack der Linsen aus, um eine einfach zuzubereitende Suppe zuzubereiten. (Es kann in nur einer halben Stunde zubereitet werden.)

Jane Goodalls Linsen-Miso-Suppe mit Spinat

Wenn Sie nach etwas Leckerem suchen, das Sie an einem Winternachmittag auf dem Herd köcheln lassen können, probieren Sie eine gemütliche, erdige vegane Suppe der legendären Primatologin (und Umweltschützerin) Jane Goodall.

Gewürzte Linsensuppe mit Walnüssen und Koriander

Koriander fügt eine frische Note hinzu, um eine würzige vegane Linsensuppe auszugleichen.

Vegane Brokkoli-Suppen-Rezepte

Von Oktober bis April ist die Hauptsaison für Brokkoli. Im Allgemeinen wird Brokkoli normalerweise in käsigen, cremigen Suppen serviert – aber Sie können veganen Käse und Joghurt hinzufügen, um einen Hauch von Cremigkeit ohne Milchprodukte hinzuzufügen.

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Grüne Curry-Nudelschalen mit Tofu

Holen Sie sich das Abendessen in 20 Minuten oder weniger auf den Tisch, indem Sie eine wärmende Currybrühe mit Tofu, Brokkoli und Nudeln servieren.

Cremige Brokkoli-Spinat-Suppe

Packen Sie viel Geschmack (und Nährstoffe) in eine Schüssel mit dieser vegetarischen Suppe, die Kartoffeln verwendet, um . (Für Veganer kochen Sie den Lauch stattdessen mit Öl – und geben Sie zum Servieren veganen Joghurt anstelle des Sauerrahmkleckses dazu.)

Vegane Kürbissuppenrezepte

Butternusskürbissuppe ist vielleicht das, woran Sie denken, wenn Sie „Kürbissuppe“ sagen, aber auch andere Sorten sind eine leckere Suppenzutat. Kürbisse haben je nach Sorte vom Sommer bis in den Herbst Saison und lassen sich gut lagern, sodass sie sich perfekt für Wintergerichte eignen.

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Kürbis-, Pilz- und Grünkohlsuppe mit Dill

Butternusskürbis, Orzo und Shiitake-Pilze ergeben eine leckere vegane Nudelsuppe.

Erdnuss-Kürbis-Eintopf

Überspringen Sie das optionale zerkleinerte Hähnchen – die Erdnüsse liefern viel Protein in diesem herzhaften, mit Gewürzen gefüllten Eintopf.

Rote Curry-Kürbis-Suppe mit Tofu-Croutons

Würziges rotes Curry und Kokosmilch peppen eine pürierte Kürbissuppe mit knusprigen Tofu-Croutons auf.

Vegane Blumenkohlsuppenrezepte

Blumenkohl ist zu einer heißen Zutat für alles geworden, von Pizzaboden über Reis bis hin zu Steaks. Aber seine cremige Textur eignet sich wirklich für einige leckere Suppen – perfekt für die Hauptsaison von September bis November.

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Cashew-Blumenkohlsuppe

Erweichte Cashewnüsse sind die Geheimzutat eines Veganers, um Cremigkeit ohne Milchprodukte hinzuzufügen – sie werden verwendet, um dieser Suppe wirklich zusätzlichen Reichtum zu verleihen.

Milchfreie cremige Blumenkohlsuppe

Kartoffeln sind die geheime Zutat, die eine pflanzliche Blumenkohlsuppe ohne einen Hauch von Milch cremig macht.

Curry-Blumenkohlsuppe

Kombinieren Sie diese cremige Blumenkohlsuppe mit einem herzhaften Salat für ein perfektes Herbst- oder Winteressen.

Vegane Kartoffelsuppenrezepte

Kartoffelsuppe stützt sich im Allgemeinen auf Käse oder Sahne, um dem Geschmack ein wenig Schwung zu verleihen. Sie können sich für einige der vielen neuen veganen Käsesorten oder Joghurts entscheiden, um Milchprodukte für diese pflanzlichen Suppen zu ersetzen – oder stattdessen ein wenig Nährhefe probieren, um dieses käsige Geschmacksprofil hinzuzufügen.

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Vegetarischer Chili mit Süßkartoffeln

Dieses supereinfache Slow-Cooker-Rezept ist perfekt für geschäftige Nächte – und die Zugabe von ungesüßtem Kakao zur Sauce verleiht ihr einen reichen Geschmack.

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Kartoffel-Lauch-Suppe

Diese vegetarische Version der Kartoffel-Lauch-Suppe muss in einer Parmesanrinde und einem Klecks Sauerrahm zum Servieren gekocht werden. Um es vegan zu machen, überspringe das Köcheln mit der Parmesanrinde und probiere ein wenig Nährhefe nach Geschmack – ein Hauch veganer Joghurt kann den Klecks Sauerrahm ersetzen.

Gewürzte Süßkartoffelsuppe mit Pistazien-Dukkah

Diese schnelle und einfache süß-würzige Kartoffelsuppe bringt das Abendessen in weniger als einer halben Stunde auf Ihren Tisch.

Gemüseeintopf mit rotem Curry

Kartoffeln, Blumenkohl und Karotten gleichen die Schärfe von rotem Curry für diesen perfekten veganen Wintereintopf aus.

Rezeptideen für vegane Kürbissuppe

Für das ultimative Herbstessen ist eine Kürbissuppe eine perfekte herbstliche Wahl. Wenn Sie keinen Kürbis zur Verfügung haben, ist Butternusskürbis ein einfacher Ersatz.

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