SPARGEL ERNÄHRUNGSVORTEILE: SPARGEL GESUNDHEITSFAKTEN UND REZEPTE

Knackiger und schmackhafter Spargel ist Ihre Geheimwaffe für eine gesunde Verdauung, einen gesunden Stoffwechsel und mehr – deshalb wird er von RDs empfohlen. Jedes Produkt, das wir vorstellen, wurde von unserem Redaktionsteam unabhängig ausgewählt und überprüft. Wenn Sie über die enthaltenen Links einen Kauf tätigen, erhalten wir möglicherweise eine Provision.

Spargel ist eines dieser Gemüsesorten, die wahrscheinlich nicht viel Aufregung hervorrufen werden, wenn Sie ihn noch nie auf geschmackvolle Weise zubereitet haben. Aber wie Sie es von diesem tiefgrünen Produkt erwarten können, ist der bescheidene Spargel voller Geschmack und ernährungsphysiologische Vorteile, die es zu Ihrem normalen hinzufügen Mahlzeit-Rotation lohnt sich.

Spargel ist ein dunkelgrünes Gemüse, das normalerweise in Bündeln mit kleinen Blättern verkauft wird. Wenn Sie frischen Spargel kaufen, sollten Sie im Allgemeinen nach Stangen suchen, die eher dick als dünn sind, mit geschlossenen, festen Stielen und Stielen, die nicht holzig erscheinen. Möglicherweise finden Sie auf Bauernmärkten auch weißen oder violetten Spargel, der süßere oder mildere Aromen bieten kann – besonders im Frühling, wenn er Saison hat (er ist das ganze Jahr über erhältlich, wird aber normalerweise zwischen Februar geerntet und am frischsten). und Juni). Frischer Spargel hält sich bei richtiger Lagerung drei bis fünf Tage im Kühlschrank. Schneiden Sie die Enden ab, legen Sie sie mit der Schnittfläche nach unten in ein Glas oder eine Vase, die mit 2,5 cm Wasser gefüllt ist, und bedecken Sie die Spitzen mit einer Plastiktüte.

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Sie werden überrascht sein, wie vielseitig und einfach die Zubereitung sein kann. Genießen Sie Spargel auf vielfältige Weise, ob als Beilage, im Salat oder als Teil eines Hauptgerichts. Lesen Sie weiter für weitere köstliche, gesunde Vorteile von Spargel und einige fabelhafte Möglichkeiten, damit zu kochen.

Spargel Gesundheitliche Vorteile Bildnachweis: Getty Images

Spargel Ernährungsvorteile

Spargel ist ein Superfood, vollgepackt mit Nährstoffen und gesundheitlichen Vorteilen, sagt Brigitte Zeitlin, RD, eine in New York City ansässige Ernährungsberaterin, Gesundheitscoach und Gründerin von BZ Ernährung . Hier sind einige gesunde Gründe, dieses Gemüse mehr in Ihre Gerichte aufzunehmen.

„Spargel ist eine großartige Quelle für Präbiotika, die Ihnen helfen, eine gute Darmgesundheit aufrechtzuerhalten“, fügt Amy Gorin, RDN, eine auf Pflanzen basierende Ernährungsberaterin und Inhaberin von hinzu Essen auf pflanzlicher Basis in Stamford, Connecticut. 'Es liefert auch Füllfasern und eine überraschende Menge an Protein bei 1,5 Gramm pro halbe Tasse.'

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zwei Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Folsäure.

„[Spargel ist] auch eine großartige Quelle für Folat , [ein essentieller Nährstoff, der für die DNA-Replikation benötigt wird]“, sagt Zeitlin. 'Für diejenigen unter Ihnen, die schwanger sind oder stillen, fügen Sie täglich Spargel hinzu.' Dies liegt daran, dass der Körper während der Schwangerschaft mehr Folsäure benötigt, um zu wachsen und den Fötus zu entwickeln.

3 Es ist randvoll mit Vitaminen.

Spargel ist auch eine großartige Quelle für die Vitamine A und C sowie Vitamin K, das für die Knochengesundheit von entscheidender Bedeutung ist und der natürliche Prozess der richtige Blutgerinnung (um übermäßige Blutungen zu verhindern).

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4 Es liefert leistungsstarke Mikronährstoffe.

Es enthält auch Mikronährstoffe wie z Eisen, Zink und Riboflavin , wesentlich für eine gesunde Entwicklung und metabolische Energiegewinnung. Und obwohl Sie fast den gesamten Speer essen können (und sollten!), (mit Ausnahme der sehr leichten, harten Enden, die Sie vor dem Essen abschneiden können), wurden die meisten Mineralien und Nährstoffe gefunden konzentriert in den dunkleren, blättrigen Spitzen an der Spitze des Speers.

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Nein, dieser „Spargelpisse“-Geruch ist nicht schlecht für dich.

Schließlich, wenn Sie schon einmal eine Portion Spargel gegessen haben, ist Ihnen in den folgenden Stunden wahrscheinlich der seltsame Geruch Ihres Urins aufgefallen. Das ist wegen Spargelsäure , das ausschließlich in Spargel vorkommt. Wenn Ihr Körper Spargel verdaut, wird diese Säure in schwefelhaltige Nebenprodukte zerlegt, was den unangenehmen Geruch erklärt, wenn Ihr Urin nach dem Verzehr von Spargel auf die Luft trifft. Glücklicherweise ist es nichts, worüber man sich Sorgen machen müsste, wenn es um Ihre Gesundheit geht – und überwiegt sicherlich nicht die Vorteile des Verzehrs von Spargel.

Wie man Spargel kocht und genießt

Spargel ist eines dieser Gemüsesorten, die fad und geschmacklos werden können, wenn man sie einfach dämpft und kaum würzt. Und es ist nicht toll, wenn es verkocht wird. Wenn Sie es dämpfen, kochen oder blanchieren, achten Sie darauf, das Wasser zu salzen und Ihr Gemüse reichlich zu würzen – und übertreiben Sie es nicht mit der Kochzeit. Ein paar Minuten sollten ausreichen für knackige, süße Spargelstangen.

Glücklicherweise ist es ein vielseitiges Gemüse, das auf verschiedene Arten zubereitet werden kann, wobei Grillen und Braten einige beliebtere Methoden sind. Es kann auch in Salate, Nudeln und vieles mehr eingearbeitet werden. Es ist auch eine fabelhafte Leinwand für Zutaten wie Semmelbrösel, zerkleinerte Nüsse, knusprigen Prosciutto, nussigen/salzigen Käse, eine würzige Glasur oder ein weiches Ei. „Spargel eignet sich hervorragend gegrillt oder gebraten als Beilage zu Hähnchen, Lachs oder Tofu“, fügt Zeitlin hinzu. „Er ist auch fantastisch, wenn er gewürfelt und in Rührei, Frittatas und Gemüsesautés gemischt wird.“

Für mehr Inspiration haben wir hier fünf einfache Spargelrezepte, die Sie zu Hause ausprobieren können.