Wenn Sie nicht der größte Grünkohl-Fan sind, ist das völlig verständlich. Es ist ein bisschen grob, ein bisschen bitter - und das ist es mit eine großzügige Portion der besten Salatdressings, die es gibt.

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Das gesagt, das Zeug nennt sich Superfood aus einem Grund. Es ist vollgepackt mit den Vitaminen K, A und 71 Prozent Ihres täglichen Vitamin-C-Wertes. Fügen Sie dazu noch die Tatsache hinzu, dass es reich an Kalzium und Eisen ist, und Sie haben selbst einen wahren Ernährungssieger.

'Wie andere Gemüsesorten der Kreuzblütlerfamilie enthält Grünkohl Glucosinolate, die mit einer verminderten Entzündung und einem Schutz vor Krebs in Verbindung gebracht werden', sagt eine eingetragene Ernährungsberaterin und kulinarische Ernährungsberaterin. Jackie Topol . „Grünkohl enthält auch Ballaststoffe, einen wichtigen Nährstoff für die Herz- und Darmgesundheit. Schließlich ist Grünkohl vollgepackt mit den Antioxidantien Lutein und Zeaxanthin, die Nährstoffe sind, die die Augengesundheit fördern.'

Sind Sie davon überzeugt, mehr Grünkohl in Ihre Ernährung aufzunehmen, aber nicht so von seinem weniger als idealen Geschmack oder seiner nicht idealen Textur? Topol bietet fünf neue Möglichkeiten, ihn in Ihre Ernährung aufzunehmen, sowie das Geheimnis, wie man Grünkohl schmackhaft macht, auch wenn Sie sich entscheiden, ihn nur in einen Salat zu werfen.

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1 Fügen Sie es zu hausgemachtem Hummus hinzu

Wenn Sie zu Hause keinen Hummus gemacht haben, verpassen Sie etwas. Mit unserem 5-Minuten-Hummus-Rezept kannst du es nicht nur im Handumdrehen zaubern, sondern auch deine Lieblingszutaten (Hallo Paprika!) Das heißt, es ist auch eine großartige Möglichkeit, etwas Grünkohl in Ihre Ernährung zu schmuggeln. „In einer Küchenmaschine eine Handvoll gehackten Grünkohl in hausgemachten oder zubereiteten Hummus geben“, sagt Topol. Sie erklärt, dass Sie es nicht einmal schmecken können, aber Sie werden trotzdem von den Nährstoffen profitieren!

zwei Werfen Sie es in Suppen

Egal, welche Art von Suppe Sie zubereiten, Grünkohl kocht, sobald er in der Brühe ist, und gibt Ihnen alle Nährstoffe ohne den Geschmack. Egal, ob Sie es vor der Verwendung eines Stabmixers einwerfen oder sogar Hühnernudelsuppe aufwärmen möchten, es ist immer eine großartige Option. Topol empfiehlt ausdrücklich, gegen Ende des Kochens zwei Tassen gehackten Grünkohl zu Suppen hinzuzufügen, und sie nennt Minestrone als großartige Option. Bonuspunkte? Machen Sie diese Vollkorn-Minestrone-Suppe, die viel Vollkorn und köstlichen Parmesan enthält.

3 Probieren Sie ein Grünkohl-Pesto

Pesto ist bereits vollgepackt mit gut-für-Sie-Gemüse wie Basilikum und Knoblauch, aber haben Sie jemals darüber nachgedacht, Grünkohl hinzuzufügen? „Fügen Sie eine Tasse gehackten Grünkohl zu einem Pesto-Rezept hinzu“, sagt Topol. Oder wenn Sie eine ganz neue Variante ausprobieren möchten, lassen Sie Basilikum und Pinienkerne weg und bereiten Sie dieses Grünkohl-Walnuss-Pesto zu, um Ihre Pasta zu überziehen und sich sicher zu sein, dass Sie alle Ihre Grüns bekommen.

4 Mischen Sie einen Grünkohl-Smoothie

Dies ist mein morgendlicher Anlaufpunkt geworden, und es stellt sich heraus, dass Topol die Idee ebenfalls liebt. Sie können einen Grünkohl-Apfel-Smoothie zubereiten, wenn Sie etwas Süsses mögen, oder mit diesem Grünkohl-Smoothie mit Ananas und Banane so tun, als ob Sie am Strand wären.

5 Knusprige Grünkohl-Chips

Wenn Sie mit Ihren Grünkohl-Chips schon einmal versehentlich etwas zu schwer oder zu leicht auf das Salz genommen haben, sind Sie nicht allein. Das heißt, Topol hat eine supereinfache und narrensichere Lösung: in leichter Sojasauce oder Tamari schwenken stattdessen. Wenn Sie nach einer anderen Variante suchen, probieren Sie dieses Rezept für rauchige Grünkohl-Chips aus, das Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.

Und das Geheimnis eines besser schmeckenden Grünkohlsalats?

Wenn Sie Salate lieben, aber festgestellt haben, dass Grünkohl etwas zu trocken sein kann, empfiehlt Topol, dass Sie ein wenig Vorbereitungsarbeit leisten, bevor Sie sich eingraben Prise Salz, bevor Sie anderes Gemüse oder Getreide hinzufügen, um die Blätter zart zu machen“, sagt Topol.

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Und wenn Sie nach einem tollen Dressing suchen, wird es nicht viel schmackhafter (oder einfacher zuzubereiten!) als dieses Senf-Zitronen-Salatdressing-Rezept.