Wie kauft man

Frisches Zitronengras finden Sie auch auf asiatischen Märkten und in einigen gut sortierten Lebensmittelgeschäften. Suchen Sie nach festen, hellgrünen Stielen mit einem schwachen zitronigen Duft. Im Kühlschrank fest in Plastikfolie verpackt bis zu 2 Wochen lagern oder vorbereitete Stücke bis zu 6 Monate in einer Plastiktüte im Gefrierschrank aufbewahren.

Zubereitung

Zuerst die trockenen Enden abschneiden. Machen Sie mit Ihrem Kochmesser einen Schlitz entlang der Länge des Stängels und schälen Sie die harten äußeren Schichten wie bei einer Frühlingszwiebel ab.

Rezepte von Paige Grandjean