Sie fragen sich, warum Kekse oft bei 350 ° F backen und Gemüse bei 425 ° F rösten? In der Küche kreativ werden und neugierig, was bei welcher Temperatur gebacken werden muss? Wir haben einen umfassenden Leitfaden erstellt, der erklärt, welche Temperatur für jede Koch- oder Backanwendung am besten geeignet ist.
325°-350°F : Dies ist wahrscheinlich der Bereich, den Sie am häufigsten verwenden – und dafür gibt es einen Grund. Bei Temperaturen über 300 ° F beginnen Sie, Karamellisierung (Bräunung von Zucker) und die Maillard-Reaktion (Bräunung von Proteinen) zu erleben. Verwenden Sie dieses Sortiment für alles, was eine Weile kochen wird, wie z. B. langsames Braten oder Schmoren. Kuchen werden normalerweise auch bei 350 ° F gebacken, da sie eine angemessene Menge Zucker enthalten. Wenn er bei einer höheren Temperatur gebacken wird, würde der Kuchen außen anbrennen, bevor er in der Mitte vollständig gebacken ist.
375-400 °F: Kurzfristiges Backen oder Braten bevorzugt eine etwas höhere Temperatur, um knusprige Ränder von Keksen oder sprudelndem goldenem Käse zu gewährleisten. Dies ist auch die perfekte Brattemperatur für Hähnchen, um eine goldene, knusprige Haut zu gewährleisten. Mit zunehmender Hitze steigt auch die Verbrennungsgefahr, sodass Sie immer im Auge behalten müssen, was sich im Ofen befindet.
425 ° - 450 ° F: Wenn Sie perfekt goldgebratenes Gemüse wünschen, ist dies die richtige Temperatur für Sie. Hier werden Sie am liebsten kurzzeitig backen oder braten, denn Sie erhalten einen schnellen Hitzestoß, um eine goldene Farbe zu gewährleisten, ohne zu lange im Ofen bleiben zu müssen. Dies ist zum Beispiel die ideale Temperatur, wenn Sie mit Blätterteig arbeiten, da Sie eine Temperatur von über 400 °F im Ofen haben möchten, um sicherzustellen, dass der Dampf freigesetzt wird und den Teig aufbläht.
475°-500 °F: Hier wird es langsam heiß. Wenn Sie die Hitze auf die höchste Stufe stellen, die Ihr Ofen erreichen kann, bereiten Sie wahrscheinlich Pizza oder Brot zu. Eine extrem hohe Temperatur lässt den Brot- oder Pizzateig aufgehen und garen, bevor das Gluten eine Chance hat, fest zu werden (das ist eine gute Sache).
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