Die Familie Ahmed bekam Besuch von Chefkoch Gregg Wallace und Gemüsehändler Chris Bavin, die ihnen einen Einblick in die Zubereitung geben Essen Sie gut für weniger.
Das Ehepaar Aliyah und Ajaz, die zwei kleine Kinder haben, hat sich an das BBC-Duo gewandt, um Hilfe bei der Bewältigung ihrer kostspieligen Wege zu erhalten.
Es ist Teil des Ziels von Gregg und Chris, Haushalten in ganz Großbritannien dabei zu helfen, ihr Geld zu sparen und gleichzeitig qualitativ hochwertige Lebensmittel zu essen.
Ein Rezept zur Zubereitung von Süßkartoffelpommes wird in der neuesten Folge von gezeigt Essen Sie gut für weniger (5. November). Hier ist das Rezept – mit Kochanleitung!
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Essen Sie gut für weniger. Bild zeigt: Gregg Wallace, Chris Bavin – (C) RDF – Fotograf: tbc. Bild: BBC
Süßkartoffelpommes: Zutaten
Es werden mehrere Zutaten benötigt, um dies zu machen Essen Sie gut für weniger Rezept, in 3 verschiedenen Lebensmittelgruppen: die Toppings, Pommes und die Chilisauce.
Für die Chilisauce braucht ihr:
- 2 x 200 g Gläser Jalapeño Chilis, abgetropft
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 4 rote Chilischoten, grob gehackt
- 3 Knoblauchzehen, grob gehackt
- 6 EL weicher hellbrauner Zucker
- 1 EL Meersalz
- 125 ml Weißweinessig
Für die Pommes:
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- 2 EL Maismehl
- ¼ TL feines Meersalz
- 3 TL geräuchertes Paprikapulver
- 800 g Süßkartoffeln, geschrubbt und längs in 1 cm dicke Scheiben oder Keile geschnitten
- 3 EL Pflanzenöl
- 400 g Hähnchenschenkel, ohne Knochen, ohne Haut und grob gehackt
- 1 TL Knoblauchgranulat
- 2 Paprika, entkernt, in dicke Scheiben geschnitten
- 150 g Kirschtomaten, halbiert
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Das braucht ihr für die Toppings:
- 4 EL Mayonnaise
- 2 Knoblauchzehen, fein gerieben oder zerdrückt
- 1 EL Chilisauce, von oben
- 60 g extra reifer Cheddar, gerieben
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 EL grob gehackter frischer Koriander
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Essen Sie gut für weniger Süßkartoffel-Pommes: Rezept
Die Zubereitungszeit für dieses Rezept beträgt weniger als eine halbe Stunde und ist mit einer Kochzeit von 20 bis 25 Minuten nicht zu zeitaufwändig.
Dieses Rezept reicht für 4 Personen, also wäre es ein anständiges Gericht für eine vierköpfige Familie, die sich zum Abendessen hinsetzen möchte. So werden die Süßkartoffelpommes zubereitet:
Schritt 1: Für die Chilisauce die Zutaten mit 75 ml/2½ fl oz Wasser in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste pürieren. In einen Topf geben, zum Kochen bringen, dann 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis es leicht reduziert ist. Zum Abkühlen beiseite stellen.
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Schritt 2: Um die beladenen Pommes zuzubereiten, heizen Sie den Backofen auf 220 °C/200 °C Umluft/Gas 7 vor. Legen Sie zwei große Backbleche mit Backpapier aus.
Schritt 3: Speisestärke, Salz und 2 Teelöffel des geräucherten Paprikas in einer großen Schüssel vermischen. Fügen Sie die Süßkartoffeln hinzu und mischen Sie sie gut, um sie zu beschichten. Fügen Sie 2 Esslöffel des Öls hinzu und massieren Sie es ein, damit jedes Stück gut bedeckt ist. Auf Backbleche verteilen und 20–25 Minuten backen oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
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Schritt 4: In der Zwischenzeit das Hühnchen mit dem restlichen Öl und dem geräucherten Paprika, dem Knoblauchgranulat und reichlich Salz und Pfeffer in eine andere große Schüssel geben. Gut mischen, abdecken und 15 Minuten marinieren.
Schritt 5: Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei starker Hitze und braten Sie das Huhn und die Paprika 6–8 Minuten lang oder bis sie goldbraun und durchgegart sind (fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Öl hinzu). Die Tomaten zugeben und 2 Minuten kochen.
Schritt 6: Für die Toppings die Mayonnaise mit dem Knoblauch mischen. Beiseite legen.
Schritt 7: Die Pommes auf Teller verteilen und mit dem geriebenen Käse belegen, dann das gekochte Hühnchen und die Paprika, die Chilisauce, die Knoblauchmayonnaise, die Frühlingszwiebeln und den Koriander darauf verteilen und sofort servieren.
