Für diejenigen, die glauben, dass 'Frühstück' eine eigene Lebensmittelgruppe sein sollte, Tick Tack hat uns mit einem weiteren genialen Food-Hack gesegnet, um Ihren Morgen noch heller erstrahlen zu lassen. Dieses Süßkartoffel-Rezept, das fast zu gut ist, um wahr zu sein, ist reich an Proteinen, vegetarierfreundlich und sicher, um Sie für eine gute Portion des Tages satt zu halten. Egal, ob Sie zwischen WFH-Meetings sind, gerade von einem anstrengenden Sportunterricht zurückkommen oder einen faulen Morgen genießen, die Zubereitung dieser gefüllten gerösteten Süßkartoffeln erfordert nur minimalen Aufwand, und das Rezept enthält Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits zu Hause haben.
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Im Gegensatz zu einigen der übermäßig üppigen und zeitaufwändigen TikTok-Rezepte, die in den letzten Monaten aufgetaucht sind (wer erinnert sich an Dalgona-Schlagkaffee und Mini-Pfannkuchen-Cerealien?), Ist dieses Frühstücksgericht gesund, kostengünstig und vor allem praktisch. Mit ein paar einfachen Tipps und Tricks, die von einer gängigen chinesischen Streetfood-Technik inspiriert sind, werden Ihre Kartoffeln garantiert jedes Mal weich und locker. Sie werden englische Muffins – und ich wage es zu sagen, einen Egg McMuffin von McDonald’s – nie wieder auf die gleiche Weise betrachten, nachdem Sie diese neue Variante von Frühstücksbrötchen probiert haben!
Wie man beladene Süßkartoffeln kocht
Es gibt ein paar verschiedene Möglichkeiten, wie Sie schmackhafte geröstete Süßkartoffeln zubereiten können, aber eine der einfachsten Methoden (die es zufällig gibt auf TikTok viral geworden ) beinhaltet das Einfrieren der Kartoffeln vor dem Backen und das anschließende Garnieren mit einigen Ihrer Lieblingsgewürze , -zutaten und anderen leckeren Feinschliffen.
Zuerst die Kartoffeln einfrieren
Laut a beliebtes TikTok-Video von einem Benutzer namens Chaheti Bansal, der vorbeikommt @rootedinspice , der Schlüssel zur Herstellung von flauschigen Kartoffeln beginnt mit einer gefrorenen Kartoffel. Straßenverkäufer, die in China an kalten Wintertagen häufig gegessen werden, rösten die fast gefrorenen Kartoffeln normalerweise in einer großen Eisentrommel, bis sie weich und karamellisiert sind.
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Küchenchef aus New York City Lukas ohne hebt in seinem hervor Instagram-Story-Highlights dass die chinesische Kochtechnik funktioniert, weil „das Einfrieren das Wasser in der Süßkartoffel kristallisiert, ohne die Haut zu durchstechen, wodurch das Fleisch von innen nach außen zerkleinert wird“. Dann, so Sin, „karamellisiert das Hochtemperaturrösten den Zucker, aber die Haut schützt den Zucker vor dem Verbrennen“, im Inneren.
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Backen Sie die Kartoffeln in einem sehr heißen Ofen
Um die Ergebnisse von auf Kohle gerösteten Street-Style-Kartoffeln nachzuahmen, backt Bansal die kalten Kartoffeln in einem kochend heißen Ofen, der auf 450 Grad eingestellt ist. Sie legt das Wurzelgemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und röstet die Kartoffeln 45 bis 60 Minuten lang. „Backen Sie es, bis der verbrannte Zucker herausquillt, und Sie erhalten diese wirklich lockere Textur und diesen rauchigen Geschmack“, rät sie.
Das Äußere sollte zu karamellisieren beginnen, wobei der kristallisierte Zucker aus den Rissen austritt, die sich beim Braten außerhalb der Süßkartoffel bilden. Anscheinend trägt die Einwirkung großer Hitze dazu bei, die wohltuende Süße des Gerichts zu intensivieren. Bansal schneidet die Kartoffel dann der Länge nach für eine brötchenähnliche Präsentation und verwendet die Rückseite eines Löffels, um eine nestähnliche Spalte zu schaffen, um die Kartoffel für einige köstliche Beläge vorzubereiten.
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Personalisieren Sie die Kartoffeln mit einigen letzten Schliffen
Für ein ausgewogenes Frühstück schlägt Bansal ein Ei in das „Nest“ der Kartoffel. Dann stellt sie die gefüllten Spuds wieder in den Ofen und backt sie, bis das Eiweiß gestockt und gekocht ist.
Um eine Signatur hinzuzufügen @rootedinspice Geschmacksnote im Stil von Bansal temperiert dann Gewürze, einschließlich Senf und Kreuzkümmel, in kochend heißem Ghee – auch bekannt als geklärte Butter. Diese indische Kochtechnik ist bekannt als tadka . Sobald die Senfkörner zu platzen beginnen und die Kreuzkümmelsamen beginnen, um die Pfanne zu tanzen und ihre aromatischen ätherischen Öle freizusetzen, fügt Bansal der Mischung einige rote Chiliflocken hinzu, um ein wenig Hitze zu erzeugen.
Dann rundet sie die Süßkartoffeln mit Eiern mit einem großzügigen Löffel des aromatisierten Ghee ab und garniert das Gericht mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Glücklicherweise, wenn Sie frisch aus Süßkartoffeln sind, guter alter ' Idaho-Kartoffeln sollte auch mit diesem Rezept funktionieren.
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