Wir sind vielleicht erst ein paar Wochen im Jahr 2022, aber Tick ​​Tack liefert bereits eine frische Ernte von nützliche Küchen- und Food-Hacks . Der neueste Trick, der auf der Social-Media-Plattform die Runde macht, ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, Lebensmittel ohne Schnickschnack oder Spielereien zu vakuumieren. Wie Meal-Prep-Fans wissen, ist das Vakuumverpacken von Lebensmitteln (das den Kontakt mit Sauerstoff verhindern soll) eine großartige Möglichkeit, Lebensmittel länger frisch zu halten, und sehr hilfreich, wenn Sie dies wünschen Sparen Sie Platz in Ihrem Kühl- oder Gefrierschrank .

Der kurze Clip, der von TikTok-Benutzer @staceybdixon geteilt wird, hat innerhalb weniger Tage fast 2 Millionen Aufrufe erhalten, zusammen mit Hunderten von Kommentaren von anderen TikTok-Benutzern, die diesen Hack unbedingt ausprobieren möchten. „Diesen Trick habe ich heute gelernt“, sagt Stacey, während sie einen mit rohem Fleisch gefüllten Gefrierbeutel aus Plastik schließt. 'Sie schließen [die Plastiktüte] meistens, und Sie nehmen eine große Schüssel mit Wasser und stecken [die Tüte] hinein.'

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Während Stacey erzählt, nimmt sie ihre mit Fleisch gefüllte Tüte, taucht alles bis auf das obere Viertel in eine große Schüssel mit Wasser, die in ihrem Waschbecken steht, und drückt mit ihren Händen die restliche Luft aus der Tüte. „Das Wasser entzieht die Luft, dann versiegelt man es und es ist vakuumverpackt!“

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Dann nimmt sie den Fleischbeutel aus dem Wasser, trocknet ihn mit einem Geschirrtuch ab, glättet das Fleisch und drückt die restliche Luft weiter heraus. Das Ergebnis ist ein vollständig versiegelter, praktisch flacher Fleischbeutel einfach in einen überfüllten Gefrierschrank zu passen .

Ich habe diesen Trick mit Hühnchen ausprobiert und war etwas überrascht, als ich feststellte, dass er genauso gut funktioniert wie auf TikTok. Ich war jedoch nervös, dies als Möglichkeit zu verwenden, rohes Fleisch zu konservieren, das schädliche Bakterien tragen kann und leicht kann kontaminiert sein. Vor diesem Hintergrund habe ich mich an einen Experten für Lebensmittelsicherheit gewandt, um Informationen zu diesem neuesten TikTok-Hack zu erhalten.

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„Diese Methode eignet sich gut, um Luft aus einer Plastiktüte zu entfernen. Sie müssen sich jedoch zu 100 Prozent sicher sein, dass der Beutel keine Löcher hat oder wasserdurchlässig ist, damit keine Flüssigkeit in den Beutel eindringt“, sagt Dr. Tamika D. Sims, Senior Director of Food Technology Communications am Internationaler Lebensmittelinformationsrat . „Diese Art des Vakuumierens (auch wenn Sie ein Vakuumiergerät verwenden) erfordert immer noch, dass Sie Lebensmittel mit sauberen Händen/Geräten handhaben und dass die Lebensmittel ordnungsgemäß gelagert werden, um eine Kontamination zu vermeiden und/oder Verderb .'

Obwohl dieser clevere Trick technisch funktioniert, um alles von rohem Hähnchen oder Fleisch bis zu einem Laib Brot zu vakuumieren, müssen Sie dennoch besonders vorsichtig sein, wenn Sie alles Rohe lagern oder handhaben, selbst wenn Sie Lebensmittel vakuumverpacken. „Vakuumversiegelte Aufbewahrungsbeutel helfen, Sauerstoff aus dem Beutel zu entfernen, was dazu beitragen kann, das Wachstum von Bakterien zu reduzieren, die Lebensmittel verderben“, fügt Sims hinzu. „Allerdings schließt es das potenzielle Bakterienwachstum oder die Notwendigkeit dafür nicht aus sachgerechte Lagerung verderblicher Lebensmittel (roh oder gekocht) in einem Kühl- oder Gefrierschrank.“ Mit anderen Worten, das Vakuumverpacken von Rohkost ist zwar nicht unbedingt riskanter, solange Sie darauf achten, dass der Beutel keine Löcher hat, aber es beseitigt auch nicht die Risiken, die normalerweise mit Rohkost verbunden sind.

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Unabhängig davon, ob Sie Ihre Lebensmittel vakuumversiegeln möchten oder nicht, empfiehlt Sims, Obst und Gemüse vor rohem Fleisch und Geflügel zuzubereiten, um unsichere Kreuzkontaminationen zu vermeiden, und weist darauf hin, dass rohes Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte von anderen Lebensmitteln ferngehalten werden sollten in deinem Kühlschrank. Sie betont auch die Bedeutung eines Lebensmittelthermometers beim Kochen mit rohen Lebensmitteln und sagt, dass die richtige Aufbewahrung dieser Lebensmittel der Schlüssel ist. „Kühlen oder frieren Sie Fleisch, Geflügel und andere verderbliche Waren nach der Rückkehr aus dem Lebensmittelgeschäft ein, um das Wachstum schädlicher Bakterien zu verlangsamen“, erklärt sie. „Benutzen Sie zum Auftauen von Tiefkühlkost den Kühlschrank, kaltes Wasser oder die Mikrowelle.“