Erinnern Sie sich, als Pizza mit dünner Kruste, Sushi-Rollen und griechischer Joghurt ausgefallen und exotisch erschienen? Oder als wir stundenlang Schlange standen für Cupcakes mit Buttercreme, Rosenkohl mit Speck und Bagels mit regenbogenfarbenem Frischkäse?

Oh, Food-Trends. Was ist nicht zu lieben (und zu hassen)?

Um 15 Jahre Yelp zu feiern, hat das Data-Science-Team der Restaurantbewertungsseite die wichtigsten Food- und Ernährungstrends der letzten 15 Jahre untersucht. Um die Ergebnisse zusammenzustellen, hat Yelp Trends aus allen Bewertungen – fast 200 Millionen! Hier sind die Top-Food-Trends des Jahres 2019 sowie die von ihnen identifizierten Food-Trends auf dem Vormarsch … und im Rückgang. (Einhornfutter: Feilen Sie unter einen Trend, den wir nicht vermissen werden.)

Die größten Food-Trends 2019:

• Hafermilch
• CBD
• Unmögliche Burger
• Acai-Schalen
• Straßenmais

Restaurant- und Food-Trends auf dem Vormarsch:

• Avocado Toast steigt seit 2014 stetig an und hat sich zu einer der größten Lebensmittelsuchen des Jahres 2019 entwickelt.
• Boba und Bubble Tea steigen seit 2010 stetig an und sind auf dem besten Weg, einer der größten Trends des Jahres 2019 zu werden.
• Frühstück und Brunch sind seit 2005 stetig gestiegen und stiegen bis 2018 weiter an, als sie leicht nachgaben.
• Selleriesaft erreichte 2019 den Höhepunkt der Popularität.
• Unmöglicher Burger war vor 2016 fast nicht existent, aber im Jahr 2018 gestiegen und ist auf dem besten Weg, eine der größten Lebensmittelsuchen des Jahres 2019 zu werden.
• Mexikaner Küche ist in den letzten 15 Jahren stetig gestiegen.
• Themencafés (Überlegen Katzencafés und andere Pop-ups) steigen seit 2014 stetig an.

Restaurant- und Food-Trends auf dem Rückzug:

• Lateinamerikanisch Restaurants sind in den letzten 15 Jahren weitgehend konstant geblieben.
• Neuer Amerikaner ist stetig zurückgegangen, 2015 leicht gestiegen, bevor es weiter zurückgegangen ist.
• Ganztägiges Frühstück Die Suchanfragen erreichten 2005 ihren Höhepunkt, gingen bis 2016 zurück und steigen langsam an.
• Regenbogen-Lebensmittel eingetaucht im Jahr 2006, obwohl die Gegrillter Regenbogenkäse im Jahr 2018 gestiegen und Regenbogen-Bagel im Jahr 2016 gestiegen.
• Ich bin Milch , im Gegensatz zu seinen anderen alternativen Milchgegenstücken, stieg 2007 in die Höhe und ging stetig zurück.
• Spam 2005 stark zurückgegangen.
• Einhorn-Lebensmittel erreichte im Jahr 2017 seinen Höhepunkt und ist seitdem bei den Erwähnungen rückläufig.

Ernährungstrends waren ebenso faszinierend. Uns ist ein Thema aufgefallen, und die Trendexpertin von Yelp, Tara Lewis, bestätigte es: Bei Yelp sehen wir, wie Nutzer restriktive Diäten, bei denen es nur darum geht, Kalorien zu reduzieren, aufgeben und sich stattdessen für Diäten entscheiden, die den Verzehr von nährstoffreichen Vollwertkost für einen insgesamt gesünderen Lebensstil betonen längerfristig leichter aufrechtzuerhalten – nicht nur schnelle Lösungen zur Gewichtsreduktion.

Laut Yelp sind die steigenden Diäten wie folgt:

• Keto: Auf Yelp vor 2016 fast nicht existent, wird Keto jetzt achtmal häufiger in Yelp-Rezensionen erwähnt als im Jahr 2017
• Glutenfrei: Im Anstieg von 2004 bis 2014, als es seinen Höhepunkt erreichte, hatte es einen kleinen Rückgang von 2014 bis 2015 und blieb dann mit steigenden Nennungen zwischen 2016 und 2019 konstant
• Mittelmeerküche: Höchste Popularität erreichte sie 2013, ging bis 2014 zurück und stieg dann zwischen 2014 und 2019 um 80 Prozent an

Hier finden Sie die vollständigen Umfrageergebnisse von Yelp Hier . Seien Sie einfach bereit, a . auszugeben Menge Zeit, die Daten zu lesen – es ist unglaublich unterhaltsam.