Ob Sie es glauben oder nicht, Sie müssen keine Kochschule besuchen, um wie ein Profi zu kochen. Wenn es um das schnelllebige Umfeld einer professionellen Küche geht, sind die Maximierung von Effizienz und Genauigkeit entscheidend. Hier sind 14 unverzichtbare Werkzeuge, auf die Köche schwören, die Ihnen das Leben in der Küche erheblich erleichtern – und das Beste daran ist, dass sie alle unter 25 US-Dollar kosten.

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Mikroflugzeug

Egal, ob Sie eine Prise Muskatnuss oder einen Hauch Zitronenschale hinzufügen, dieses praktische Werkzeug hilft beim feinen Reiben von Zutaten, die mit einem Messer schwer zu manövrieren oder mühsam zu hacken sind. Veredeln Sie Ihr Gericht schnell mit fein geriebenem Parmigiano-Reggiano, frischem Meerrettich oder Knoblauch, um in Sekundenschnelle frische und intensive Aromen hinzuzufügen.

Bankschaber

Ein Bankschaber ist nicht nur großartig zum Backen, sondern auch das perfekte Werkzeug, um Ihnen wertvolle Zeit beim Zubereiten der Mahlzeiten für die Woche zu sparen. Anstatt willkürlich die Seite Ihres Messers zu verwenden, um den Inhalt Ihres Schneidebretts zu schöpfen, gönnen Sie sich den Luxus einer zusätzlichen Oberfläche, um Ihre Karotten von Ihrer Kochstation in die Pfanne zu tragen. Vertrauen Sie uns, sobald Sie einen haben, werden Sie nicht aufhören, jedes Mal, wenn Sie kochen, danach zu greifen.

Offset-Spachtel

Dieses äußerst praktische Werkzeug ist ideal, um Zuckerguss auf Kuchen zu verteilen, Marmelade auf Toast zu schmieren und die Oberfläche von cremigem Hummus für zusätzliche Präsentationspunkte zu glätten. Aber das ist noch nicht alles: Dieses kleine, aber unschätzbare Gerät ist der perfekte Helfer für den Umgang mit empfindlichen Gegenständen (denken Sie daran, heiße Kekse von einer Backform auf ein Kühlregal zu übertragen oder kleine, zerbrechliche Lebensmittel wie Tofu in einer Pfanne zu wenden).

Lebensmittel-Thermometer

Lebensmittelthermometer sind ein unverzichtbares Werkzeug, um sicherzustellen, dass Ihre Lebensmittel richtig gekocht werden. Anstatt Ihre Hähnchenbrust durchzuschneiden, um zu prüfen, ob sie durchgegart ist, verwenden Sie ein Lebensmittelthermometer, um sicherzustellen, dass Sie die richtige Innentemperatur Ihres Proteins erreicht haben. Profi-Tipp: Sie können Ihr Lebensmittelthermometer kalibrieren, indem Sie ein Glas kaltes Wasser mit Eiswürfeln füllen (lassen Sie es drei Minuten lang stehen) und dann Ihr Lebensmittelthermometer einführen, ohne die Seiten des Glases zu berühren. Es sollte 0 °C (32 °F) anzeigen. Notieren Sie die Temperatur und gleichen Sie Ihr Thermometer nach Bedarf aus.

Sharpie-Marker und Abdeckband

Wenn Sie jemals eine Restaurantküche betreten, werden Sie wahrscheinlich feststellen, dass der Küchenchef (zusammen mit allen Köchen) einen Sharpie in seinen Uniformjacken versteckt hat. Dieses einfache Tool wird verwendet, um wichtige Informationen über zubereitete Lebensmittel oder gelagerte Zutaten wie das Datum, die Art des Artikels und den Hersteller für eine effiziente Küchenorganisation aufzuzeichnen. Um dies zu Hause zu tun, nehmen Sie einfach ein kleines Stück Klebeband und kritzeln Sie alle nützlichen Informationen weg und befestigen Sie es dann für das nächste Mal, wenn Sie in der Küche sind, am Aufbewahrungsbehälter. Dies hilft sicherzustellen, dass Sie das Datum, an dem Sie Ihren Hühnerbrühenbehälter geöffnet haben, nicht vergessen (so können Sie sicherstellen, dass Sie ihn verwenden, bevor er abläuft).

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Wetzstein

Obwohl ein scharfes Messer ein einschüchternder Aspekt beim Kochen sein kann, ist die Wahrheit, dass ein schärferes Messer ein sichereres Messer ist. Ein Schleifstein ist das Werkzeug der Wahl eines professionellen Küchenchefs, um scharfe Messer zu erhalten, die leicht durch Lebensmittel gleiten und weniger körperliche Anstrengung erfordern, was oft zu unerwünschten Küchenunfällen führt.

Digitale Waage

Eines der mit Abstand wichtigsten Werkzeuge (besonders beim Backen) ist eine digitale Lebensmittelwaage. Dieses Tool macht die genauesten Messungen für folgende Rezepte und eliminiert das Rätselraten bei der genauen Messung trockener Zutaten.

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Servierlöffel

Ein hochwertiger, robuster Löffel ist ohne Zweifel ein Muss in der Küche. Sie sollten in einen Koch-Kult-Lieblingslöffel wie einen Kunz-Löffel investieren, der als Arbeitspferd Ihres Kochwerkzeugs dient, mit dem Sie Speisen begießen, Soßen anrichten, Speisen schmecken, empfindliche Gegenstände transportieren und vieles mehr.

Probierlöffel

Beim Kochen ist Ihr Gaumen eines Ihrer unschätzbar wertvollsten Werkzeuge, aber es ist wichtig, beim Geschmackstest keine Kreuzkontamination zu riskieren. Hier kommen Probierlöffel ins Spiel und sind ein großartiges Werkzeug, um Ihr Essen ohne doppeltes Eintauchen sicher zu testen. Stellen Sie zwei separate Behälter beiseite – einen für saubere Löffel und einen für schmutzige, gebrauchte Löffel, um Verwechslungen zu vermeiden.

Blechpfannen

Blechpfannen können viel mehr als nur ein Blech mit Keksen backen. Dieses äußerst vielseitige Werkzeug kann als provisorischer Deckel für Ihren Topf oder Ihre Pfanne, als Ablage für Ihre Lieblingsutensilien beim Kochen im Freien oder sogar als Ordnungshilfe verwendet werden Ihre Umsetzung bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Viertelblechpfannen sind besonders nützlich, um verschiedene Seiten gleichzeitig in Ihrem Ofen zuzubereiten.

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Kuchentester

Sicher, Sie können einen Zahnstocher oder ein Messer verwenden, um die Mitte Ihres Kuchens auf den Garzustand zu testen – aber ein Kuchentester kann das und noch viel mehr. Anstatt unappetitliche Stichwunden in der Mitte Ihres makellosen Kuchens zu erzeugen, verwenden Sie einen dünnen Kuchentester, der die Oberfläche Ihres Essens nur minimal stört. Darüber hinaus eignet sich dieses wiederverwendbare und leicht waschbare Werkzeug perfekt, um zu überprüfen, ob Ihr Gemüse vollständig weich ist.

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Japanische Mandoline

Wenn Ihre Messerkenntnisse nicht Ihr schärfstes Fachgebiet sind, wird eine japanische Mandoline Ihr bester Freund in der Küche sein. Die superscharfe Klinge hilft dabei, gleichmäßige, hauchdünne Scheiben von Gemüse oder Früchten wie Radieschen, Zwiebeln, Kartoffeln oder Äpfeln zu erzeugen. Achten Sie nur besonders auf Ihre Finger – selbst die Profis verwenden die Mandoline mit besonderer Vorsicht.

Y-Schäler

Dieses preiswerte Werkzeug ist die perfekte Wahl, um Ihr Obst und Gemüse in Sekundenschnelle zu schälen. Die horizontale scharfe Klinge und der breite Griff machen die Handhabung des Werkzeugs besonders komfortabel, da Sie von unten beginnen und die Haut in einer schnellen Bewegung zu sich hin abziehen können. Nachdem Sie diese Technik gemeistert haben, wird Ihre Vorbereitungsarbeit bald therapeutisch (und wage ich zu sagen, angenehm).

Mörtel Stampfe

Mörser und Stößel aus Marmor oder Granit sind dank ihrer schweren und robusten Struktur ideal zum Zerkleinern und Mahlen von Gewürzen oder Kräutern. Anstatt Ihre Zutaten in einer elektrischen Küchenmaschine übermäßig zu verarbeiten, verleiht dieses Werkzeug dem Koch die volle Kontrolle über die endgültige Textur und Konsistenz. Zücken Sie Ihren Mörser und Stößel, wenn Sie das nächste Mal frische Guacamole zubereiten, Gewürze für Ihre streng geheime Gewürzmischung mahlen oder Pesto zubereiten.