Wahrscheinlich sind Sie ein- oder zweimal auf Wakame gestoßen, ohne jemals seinen Namen zu kennen. Das Grün Seetang ist ein ziemlich allgegenwärtiges Gemüse in der asiatischen Küche, was es zu einem Favoriten unter Sushi-Restaurants überall macht. Und diese Massenattraktivität ist eine gute Sache, sobald Sie entdecken, dass Wakame eigentlich eine invasive Algenart ist, die das Potenzial hat, das Leben im Ozean, wie wir es kennen, zu stören, wenn es nicht kontrolliert wird.

Der einfachste Weg, Wakame einzudämmen? Essen Sie mehr davon. Glücklicherweise ist Wakame zwar eine schlechte Nachricht für die Weltmeere, aber in Maßen ist es tatsächlich großartig für uns. Genauer gesagt ist es die essbare Alge vollgepackt mit Vitaminen und Mineralstoffen , und bietet mehrere wichtige Ernährungsvorteile.

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Lesen Sie weiter, um mehr über Wakame zu erfahren und was es für Sie tun kann.

Woher kommt Wakame?

Laut der Nationalparkdienst (NPS), Wakame oder Undaria, ist ein „berüchtigter Meereseindringling“.

'Undaria ist ein großer, goldbrauner Seetang, der in Japan, Korea und China beheimatet ist. Er reist nicht alleine schnell oder weit, aber er ist ein geschickter Anhalter“, stellt der NPS fest. „Da der Schiffs- und Bootsverkehr weltweit zugenommen hat, hat er Fahrten zu entfernten Küsten auf Bootsrümpfen oder im Ballastwasser erwischt. Wenn die Bedingungen in den neuen Häfen, die es erreicht, stimmen – und eine Vielzahl von Bedingungen reicht aus –, wird es sich ausbreiten. In Kürze kann es sich an neue Bootsrümpfe klammern, Docks verstopfen, Fanggeräte ersticken, die Meereslandwirtschaft stören oder sogar Meeresökosysteme verändern. Solche Auswirkungen haben ihm einen Platz unter den 100 schlimmsten invasiven Arten der Welt eingebracht.'

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Diese Alge ist zwar nicht ideal für die Weltmeere, hat aber zumindest ihren Zweck als Nahrung für den Menschen gefunden. Gemäß Pazifische Ernte hat das Meeresgemüse eine „wichtige Rolle in den Essgewohnheiten der Japaner gespielt, und Ausgrabungen haben gezeigt, dass diese Pflanzen bereits vor 10.000 Jahren in Japan konsumiert wurden“.

Die Wakame-Landwirtschaft begann 1943, als Youshiro Ohtsuki Anbautechniken patentierte. Seitdem erfreut es sich großer Beliebtheit. Pro Recherche von Märkte und Märkte wurde der Markt für Algenanbau im Jahr 2020 auf 16,7 Milliarden US-Dollar geschätzt.

Vorteile der Wakame-Ernährung

Laut Emmie Satrazemis, einer vom Vorstand zertifizierten Sporternährungsberaterin, registrierten Ernährungsberaterin und Ernährungsdirektorin bei Trifecta , wakame ist voller Nährstoffe , kann helfen, Bluthochdruck zu senken, und verdient einen Platz in Ihrer Ernährung.

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eins Wakame ist mit wichtigen Nährstoffen beladen.

Wakame ist eine Quelle für Kupfer, Eisen und B-Vitamine. Es ist auch unglaublich kalorienarm und reich an Phytonährstoffen wie Chlorophyll und anderen pflanzlich Verbindungen, von denen angenommen wird, dass sie gesundheitsschützende Vorteile bieten“, sagt Satrazemis.

zwei Wakame ist eine großartige Jodquelle.

Darüber hinaus stellt Satrazemis fest, dass Meeresgemüse wie Wakame eine ausgezeichnete Quelle für natürliches Jod ist, das für die Schilddrüsenfunktion wichtig sein kann.

Wer jedoch auf seinen Salzkonsum achten muss, sollte mit dem Wakame schonend umgehen. Und auch Menschen, die ihren Salzkonsum nicht kontrollieren müssen, sollten sich darüber im Klaren sein, dass zu viel Jod zu einem führen kann Magenschmerzen .

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3 Wakame ist vorteilhaft für Menschen mit hohem Blutdruck.

Neben der Verbesserung der Schilddrüsenfunktion deuten Studien darauf hin, dass Wakame für diejenigen, die darunter leiden, von Vorteil sein könnte hoher Blutdruck und Menschen helfen konnte ihren Cholesterinspiegel senken sowie.

4 Wakame enthält Mangan, Magnesium und Kalzium.

Pro die Nationale Nährstoffdatenbank des USDA , kommen zwei Esslöffel Wakame mit einer gesunden Dosis Mangan, Magnesium und Kalzium. Und in diesen zwei Esslöffeln finden Sie auch nur fünf magere Kalorien. Das USDA warnt jedoch davor, zu viel Wakame zu konsumieren, da es eine hohe Menge an Natrium enthält.

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Dennoch duldet Satrazemis begeistert, mehr Wakame zu essen, und sagt: 'Ja, wenn Sie gerne Seetang essen, dann machen Sie es.' Sie merkt jedoch an, dass das Essen einer Handvoll Wakame nicht alle Ihre Probleme lösen wird. „Es ist nicht notwendig, dass jeder konsumiert“, fügt sie hinzu. 'Ihre Gesundheits- und Ernährungsziele werden viel stärker von Ihrem täglichen Lebensstil und Ihrer allgemeinen Ernährung beeinflusst als von einzelnen Nahrungsmitteln oder Mahlzeiten.'

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Wo man Wakame kauft und wie man es aufbewahrt

Wakame ist heutzutage überall. Es ist in lokalen asiatischen Märkten zu finden, zusammen mit Massenmärkten wie Whole Foods und online über Amazon. Das einzig Wichtige, was Sie beim Kauf von Wakame beachten sollten, ist seine Herkunft und Qualität – Sie sollten nach Wakame suchen, das direkt aus sauberen Gewässern in den Ozeanen und Meeren in der Nähe von China, Japan oder Korea geerntet wurde.

Wenn Sie getrocknetes Wakame kaufen, bewahren Sie es am besten an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort wie einer Speisekammer auf, wo es bis zu 1000 g hält ein Jahr in versiegelter Verpackung. Nach dem Rehydrieren hält es sich im Kühlschrank bis zu vier Tage. Es kann auch bis zu einem Jahr im Gefrierschrank aufbewahrt werden, aber überprüfen Sie immer das Verfallsdatum auf der Verpackung, um sicherzustellen, dass es noch sicher zu essen ist.

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Und wenn Sie bereit sind, mehr Wakame in Ihre Mahlzeiten zu integrieren, ziehen Sie in Betracht, es als Basis für einen leckeren Algensalat zu verwenden, etwas davon in eine Schüssel Miso-Suppe zu geben oder ein paar Wakame-Flocken auf Ihren nächsten hausgemachten Avocado-Toast zu streuen.