Ein neues Jahr bedeutet einen Neuanfang; eine Chance, Ihre Gewohnheiten zurückzusetzen, die Vergangenheit loszulassen (2020 = nie wieder) und sich auf die Zukunft zu freuen. Es gibt uns auch eine ausgezeichnete Entschuldigung, um leidenschaftlich über unsere zu predigen Lieblings neue Food-Trends , was wird Mega beliebt in der Wohnkultur dieses Jahr, gesunde Essbewegungen zum Ausprobieren und Überspringen , Farbtrends malen ; sogar die Die besten Beauty-Trends und Haarfarbentrends für 2021.

Was fehlt, fragen Sie? Weintrends – aber nicht mehr.

Für den besten Einblick, welche Weine dieses Jahr am beliebtesten sein werden, sind wir direkt zur Quelle gegangen: Ian Cauble, SommSelect Gründer und einer von nur 269 Master Sommeliers weltweit (ja, er war in der Netflix-Dokumentation Somm zu sehen). Hier ist, welche Weine Sie 2021 entdecken können – hoffentlich ab heute Abend, denn #research.

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eins Winter Rosé

Um es einfach auszudrücken: Rosé ist in den letzten Jahren immer beliebter geworden, aber er hat auch eine viel größere Vielseitigkeit und saisonale Bandbreite, als die meisten Menschen glauben, erklärt Cauble. Wir kennen bereits die köstlichen, süffigen Beispiele, die perfekt für das Nippen am Pool im Sommer geeignet sind. Aber laut Cauble gibt es auch einige hochkomplexe, intensivere Exemplare von Rosé, die sich ideal zum Trinken im Winter eignen. Zu Ihrer Information, Rosés wie dieser sollten näher an der Kellertemperatur (etwa 50-55°F) serviert werden, im Gegensatz zu dem eiskalten Rosé am Pool, den viele von uns mit Sommer assoziieren.

Probieren Sie den Trend aus:

• Domaine du Gros‘ Noré, Bandol Rosé : Dieser Rosé aus der berühmten Region Bandol in Südfrankreich (Provence) ist einer der besten Rosés der Welt, der jedes Jahr hergestellt wird, und passt wunderbar zu einer dampfend heißen Schüssel Bouillabaisse, sagt Cauble.
• Azoren Wine Co., Rosé Vulcanico : Ein weiterer super überzeugender Winterrosé ist diese Flasche von der vulkanischen Insel Pico, der zweitgrößten der portugiesischen Azoreninseln. Um sie vor dem raueren Küstenklima zu schützen, werden die Trauben dort in diesem unglaublichen zusammenhängenden Labyrinth aus Tausenden von kleinen, erdlosen Parzellen angebaut. Die Grundstücke sind von schwarzen Basaltmauern umgeben, die bis ins 15. Jahrhundert zurückreichen (übrigens, diese Bauwerke sind so atemberaubend, dass sie zum UNESCO-Weltkulturerbe gehören). Das Ergebnis ist ein hochkomplexer Wein mit starken mineralischen Noten, der perfekt für eine Winternacht ist.

zwei Südafrikanische Weine

Die meisten Menschen kennen Bordeaux in Frankreich als das berühmteste Cabernet-Sauvignon-Anbaugebiet der Welt, das in den letzten Jahrzehnten vom Napa Valley in Kalifornien konkurriert wurde. Es ist jedoch ganz klar, dass Südafrika jetzt mit diesen hochgelobten Herkunftsbezeichnungen konkurriert und einige der besten Mischungen im Bordeaux-Stil kreiert, die der Markt je gesehen hat“, sagt Cauble. 'Südafrikanische Weine sind derzeit so stark nachgefragt, dass es uns schwer fällt, sie auf Lager zu halten.'

Probieren Sie den Trend aus:

• Keermont Estate Reserve Red Blend : Laut Cauble hat das Keermont Estate ähnliche Aspekte und Böden wie die Howell Mountain AVA im Napa Valley. „Die Qualität dieses Bordeaux-inspirierten Weins wird es mit den meisten Taxis in Napa Mountain zum halben Preis aufnehmen.“

3 Alternative Wunderkerzen

Wir haben wahrscheinlich alle gehört, dass Champagner nur dann „Champagner“ genannt werden darf, wenn er aus der Champagne in Frankreich stammt, aber da draußen gibt es eine ganz andere Welt voller erstaunlicher Schaumweine, die unsere Aufmerksamkeit verdienen , sagt Cauble.

Probieren Sie den Trend aus:

• Murgo, Klassische Methode Brut Rosé : Dieser fantastische italienische Brut-Rosé wird auf den vulkanischen Böden des Ätna in Sizilien angebaut und dann nach genau der gleichen Methode wie Champagner hergestellt“, sagt Cauble. (Kopf hoch: ' klassische Methode “ ist der italienische Begriff für „Champagner-Verfahren“, bei dem die zweite Gärung in der Flasche durchgeführt wird). 'Trotzdem ist das Preis-Leistungs-Verhältnis dieses Weins mit weniger als 30 US-Dollar pro Flasche außergewöhnlich.'
• Gusbourne Estate, Brut-Reserve : Diese Wunderkerze, die noch „abseits der ausgetretenen Pfade“ liegt, stammt aus Kent im Südosten Englands. Englischer Schaumwein hat die Champagne bei den letzten Blindverkostungen aus einem sehr wichtigen Grund dominiert: Er hat ein Klima und einen Bodentyp, die fast identisch mit denen der Champagne sind. Beide Regionen befanden sich ursprünglich unter einem seichten Ozean (wir sprechen hier von Millionen von Jahren), wodurch eine Sedimentkreide entstand, die sich bis unter den Ärmelkanal erstreckt und einen Teil Südenglands und der Champagne zu „Terroirzwillingen“ macht hervorragendes Beispiel für einen Schaumwein, der wirklich nicht besser sein könnte, wenn er aus der Champagne selbst käme.

4 Der Aufstieg Portugals jenseits des Hafens

Portugal ist auf der ganzen Welt dafür bekannt, die Heimat des Portweins zu sein (wie es sein sollte), aber es produziert auch einige der wunderbarsten nicht angereicherten Rot- und Weißweine. Im Douro-Tal, genau in der gleichen Region, in der der beste Portwein der Welt hergestellt wird, gab es in letzter Zeit eine Bewegung hin zur Herstellung trockener Rotweine, erklärt Cauble. Der Hauptunterschied besteht jedoch darin, dass der Wein nicht angereichert ist, was bedeutet, dass ihm kein destillierter Schnaps, normalerweise Brandy, hinzugefügt wurde, wie es bei Portwein der Fall ist.

Probieren Sie den Trend aus:

• Geheime Spotweine Lacrau Reserva, Field Blend Tinto: Diese Flasche verwendet eine „Feldmischung“ aus einheimischen Rebsorten, von denen viele auf einigen der steilsten terrassierten Weinberge der Welt wachsen. Das Ergebnis ist ein schön ausgewogenes, köstliches rot (portugiesisches Wort für ‚rot‘) Wein, der Sie sicher begeistern wird, den portugiesischen Wein jenseits von Portwein zu entdecken“, sagt Cauble.