Das Wort süß mag bei zuckerbewussten Essern die Alarmglocken läuten, aber Süßkartoffeln gehören zu den gesündesten Lebensmitteln in der Lebensmittelabteilung Ihres Lebensmittelgeschäfts oder in den Gängen auf dem Bauernmarkt, sagt Allison Knott, MS, RDN, CSSD, eine Ernährungsberaterin aus New York City. Tatsächlich sind Süßkartoffeln ernährungsphysiologische Kraftpakete, und die meisten Ernährungsberater sind sich einig, dass sie für fast jeden eine gesunde Option sind.

Neben ihrem angenehmen, zart süßen Geschmack und der zarten, fast cremigen Textur bieten diese Spuds eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen, die es zu einem lohnenswerten Ziel machen, sie auf Ihrem Mittags- oder Abendessenteller zu platzieren. Sie sind zum Beispiel eine gute Quelle für Vitamin A.

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Vitamin A gilt gemäß den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner als besorgniserregender Nährstoff, was bedeutet, dass die meisten Amerikaner nicht genug davon essen, sagt Knott. Es ist jedoch wichtig, Vitamin A über die Nahrung aufzunehmen, da eine hohe Aufnahme in Form von Nahrungsergänzungsmitteln giftig sein kann.

Sie enthalten auch viel herzgesundes Kalium und Ballaststoffe sowie Antioxidantien wie Vitamin C und E. Viele andere Nährstoffe im Wurzelgemüse haben auch eine Vielzahl von Vorteilen, um Krankheiten wie . abzuwehren Krebs das Risiko einer Person für . zu verringern Diabetes . Im Gegensatz zu einigen Superfoods oder spritzigen Früchten des Augenblicks schonen Süßkartoffeln Ihren Geldbeutel und Ihr Lebensmittelbudget. Sie können es sich leisten, sie regelmäßig zu essen und die Früchte zu ernten.

Süßkartoffeln sind relativ günstig und haben eine lange Haltbarkeit, sagt Knott. Sie können sie püriert in der Dose, tiefgefroren in Stücken oder im Ganzen im Gemüseregal kaufen.

Sie sind auch einfach zuzubereiten. Sie können sich zur Inspiration nach Süßkartoffelrezepten suchen oder diesen grundlegenden Kochideen von Knott folgen.

Versuchen Sie, die Stücke mit Öl, Salz und Pfeffer als Beilage zu rösten oder die ganze Kartoffel im Ofen zu backen und als Basis für eine gefüllte Kartoffel zu verwenden, sagt sie. Pürierte Süßkartoffeln lassen sich auch hervorragend in Haferflocken mischen oder in einem Smoothie verwenden.

Wenn du noch mehr Erlaubnis brauchst, ab und zu in eine dampfende Kartoffel zu schneiden, bedenke, wie gut die Kartoffeln deinem Körper tun.

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Süßkartoffeln halten deine Augen gesund

Die orange Farbe [von Süßkartoffeln] ist auf Beta-Carotin zurückzuführen, ein Antioxidans, das im Körper in Vitamin A umgewandelt wird, sagt Knott. Eine Tasse Süßkartoffel enthält mehr als 100 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin A.

Vitamin A kann Sehschäden verhindern und gleichzeitig dazu beitragen, dass die Hornhaut hydratisiert und gesund bleibt. Vitamin A kann auch die Trübung der Augenvorderseite stoppen, die das Sehvermögen beeinträchtigt und das Sehvermögen beeinträchtigt.

Wenn Sie eine ganze mittelgroße Süßkartoffel essen, die so groß ist, wie Sie sie vielleicht zu Fisch oder als Hauptgericht einer vegetarischen Mahlzeit essen, erhalten Sie mehr als 500 Prozent Ihres täglichen Vitamin A.

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Sie helfen, einen gesunden Blutdruck aufrechtzuerhalten

Sie hören viel darüber, Ihre Salzaufnahme niedrig zu halten, um einen gesunden Blutdruck aufrechtzuerhalten, aber Kalium arbeitet in Ihrem Körper, um negative Auswirkungen von zu viel Natrium wie Blähungen und Bluthochdruck auszugleichen. Der richtige Ansatz, um Ihren Ticker in Bewegung zu halten, könnte darin bestehen, einen Weg zu finden, beides zu tun: Salz einschränken, mehr Kalium essen.

Süßkartoffeln sind eine Kaliumquelle, ein Nährstoff, von dem die meisten Amerikaner aufgrund unserer begrenzten Aufnahme von Obst und Gemüse nicht genug bekommen, sagt Knott. Kalium spielt eine wichtige Rolle bei der Regulierung des Blutdrucks, der Aufrechterhaltung des Flüssigkeitshaushalts und ist wichtig für die Muskelkontraktion und die Nierenfunktion.

Das durchschnittliche Tagesziel eines gesunden Erwachsenen für Kalium sollte 4.700 Milligramm betragen. Eine Tasse Süßkartoffel hat etwa 450 Milligramm oder etwa 10 Prozent Ihres täglichen Bedarfs, sagt Knott. Wenn du eine ganze Kartoffel isst, bekommst du fast 1.000 Milligramm .

Süßkartoffeln halten das Cholesterin im Zaum

Hafer wird viel gelobt als herzfreundliche Quelle lösliche Ballaststoffe, aber Süßkartoffeln sind nicht weit dahinter. Knott sagt, dass die löslichen Ballaststoffe in Süßkartoffeln eine gelartige Substanz bilden, wenn sie im Verdauungstrakt abgebaut wird. Diese Substanz blockiert dann die Aufnahme von Cholesterin in den Blutkreislauf. Wenn Ihre Zahlen grenzwertig oder hoch sind, kann Ihnen die Zugabe von löslichen ballaststoffreichen Lebensmitteln wie Süßkartoffeln helfen, Ihre Punktzahl um einige Stufen zu senken.

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Sie sind super für die Verdauung

Ballaststoffe sind gut für mehr als Ihr Herz. Es ist gut für Ihren Verdauungstrakt und auch für Ihren Stuhlgang, sagt Knott. Wenn Sie zu jeder Mahlzeit ein bisschen Ballaststoffe essen, können Sie die Dinge gut in Gang halten.

Süßkartoffeln geben dir mehr Energie

Ja, Süßkartoffeln haben mehr Gramm Zucker als die weiße Sorte, aber dieser Zucker enthält viele gesunde Nährstoffe, die die paar zusätzlichen Gramm in Ihrer täglichen Gesamtmenge lohnen. Darunter ist eine Art von Kohlenhydraten, die stundenlang gleichmäßige Energie liefern.

Süßkartoffeln sind eine Quelle komplexer Kohlenhydrate, was bedeutet, dass ihre Verdauung länger dauert als einfache Kohlenhydrate wie Weißbrot, weißer Reis usw. sagt Natalie Rizzo, MS, RD, Autorin von Der einfache Ernährungsratgeber für jeden Läufer . Sie liefern lang anhaltende Energie.

Die Quintessenz

Süßkartoffeln sind gesund. Ihre Auswahl an Vitaminen und Mineralstoffen macht sie zu einer wunderbaren Ergänzung zu einem regelmäßigen wöchentlichen Speiseplan. Schmecken Sie sie morgens in Smoothies, essen Sie zu Mittag eine gefüllte Süßkartoffel oder ziehen Sie in Betracht, sie als Basis einer Nachos-Blechpfanne zum Abendessen zu verwenden. In jeder Form versorgen sie deinen Körper mit vielen essentiellen Nährstoffen und viel köstlichem Geschmack.