Ein personalisiertes Geschenk ist immer besser als ein im Laden gekauftes – solange es richtig gemacht wird. Überspringen Sie den kratzigen Pullover oder die Kekse, die in dieser Saison für den Gefrierschrank bestimmt sind, mit einem Geschenk, das Sie für alle Trinker auf Ihrer Liste personalisieren können: infundierter Schnaps. Das Projekt ist relativ einfach, kostengünstig und einzigartig. Sie können Erinnerungen an einen Urlaub mit einem geliebten Menschen mit einem einzigartigen Likör festhalten, der von einer besonderen Mahlzeit inspiriert wurde, oder winterliche Aromen mit einer Reihe von saisonalen Kombinationen bewahren, mit denen Sie im Januar kuscheln können.
Was ist infundierter Alkohol?
Bei der Infusion dreht sich alles um die Konzentration von Aromen, sagt Meredith Barry, Getränkedirektorin bei der Angad Arts Hotel in St. Louis. Das kreative Format der selbstgemachten Infusion von Spirituosen bedeutet, dass Sie als Barkeeper die Basisspirituose sowie alle bevorzugten Kräuter, Gewürze und / oder Früchte auswählen können - die Kombinationen sind endlos. Sobald Sie Ihren Mix gefunden haben, können Sie diesen Aufguss verwenden, um Ihren Home-Cocktails zusätzliche Schichten zu verleihen. Mit Infusionen sei es möglich, einen Cocktail mit komplexeren Geschmacksnoten ohne Zugabe von Pürees oder Zuckersirup zu genießen, sagt sie.
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Wie man einen Likör aufgießt
Um mit dem Aufgießen zu beginnen, empfiehlt Barry, Ihre frischen Zutaten drei bis vier Tage lang bei Raumtemperatur in den Likör Ihrer Wahl zu geben und dann die Feststoffe abzusieben. Länger und der Geschmack schmeckt möglicherweise nicht mehr so frisch. Getrocknete Früchte oder Gewürze (wie Zimtstangen) können länger in einem Aufguss sitzen, und Tee ist eine fantastische Möglichkeit, eine Sammlung komplexer konzentrierter Aromen zu erhalten, sagt Barry. Sie empfiehlt, Alkohol nur 10 bis 15 Minuten lang mit Tee aufzugießen. Wenn Sie mehr Geschmack wünschen, fügen Sie mehr Tee hinzu, nicht mehr Zeit, wodurch nur Tannine hinzugefügt werden, sagt sie.
In Bezug auf das Verhältnis, wie viel Geschmack in eine Spirituose eingegossen werden muss, sind Barry-Notizen, die Produkte und Zutaten ständig im Fluss. Zum Beispiel kann ein Fresno-Chili an einem Tag super scharf schmecken, während eine andere Ernte zu einem milderen Geschmack führen kann. Testen Sie die Aufgusszutaten auf Reife und Kühnheit und fügen Sie im Zweifelsfall mehr von der Aufgusszutat hinzu, als die Aufgusszutat länger ruhen zu lassen.
Das Aufgießen kann auch eine schnelle Möglichkeit sein, Weihnachtsdesserts in einer anderen, flüssigen Kapazität zu genießen (beachten Sie, dass sie nicht lagerstabil sind und schnell verzehrt werden sollten). Für Backwaren und andere Festtagsleckereien wie frische Minze empfiehlt Barry, die Aromen einfach mit Alkohol zu mischen und abzuseihen. Sie hat diese Technik mit Gooey Butter Cake, einer lokalen Delikatesse aus St. Louis, und Brandy ausprobiert. Es war köstlich, sagt sie.
Verschenke deine Kreation wie ein Profi-Mixologe
Um aufgegossenen Schnaps als Geschenk zu verpacken, empfiehlt Barry, ihn in eine Flasche zu dekantieren Glaskaraffe mit Drahtaufsatz , die attraktiv und wiederverschließbar ist. Erwägen Sie, ein Set passender Spirituosen in komplementären Geschmacksrichtungen oder drei verschiedene Arten von Alkohol zu verschenken, die alle mit Ihrer charakteristischen Kombination angereichert sind. Ein benutzerdefiniertes Etikett hilft, das Geschenk zu personalisieren, und ein Serviervorschlag sowie eine Garnitur (wie kandierte Preiselbeeren, hausgemachte Salz- oder Zuckermischungen für einen Rand oder süße Papierstrohhalme) verleihen auch eine geschenkwürdige Note. Und noch besser: Sobald Ihr Signature-Aufguss ein Hit ist, denken Sie nicht mehr an einzigartige Geschenke für das nächste Jahr: Alle werden sehnsüchtig auf Ihre Kreationen bei kaltem Wetter warten.
Bereit zum Aufgießen? Alles, was Sie brauchen, ist ein verschließbarer Behälter, der groß genug für Ihre Spirituose ist, ein feinmaschiges Sieb und ein Trichter, um Ihre Geschenkflaschen zu füllen.
Festtagsaufgusskombinationen, wie von Barry empfohlen:
- Campari mit Preiselbeere, Rosmarin und Orangenschale (ideal für jeden Festtagspunsch mit Prosecco)
- Dolin Blanc oder Dry mit Thymian, um Martinis zu verstärken
- Mittelkräftiger Rum oder Agricole Rum mit Ananasschalen, Bananen, Fresno-Chilis, Zimt, Sternanis, Kardamom und frischen Lorbeerblättern (schmeckt wie ein karibischer Urlaub)
- Grappa mit getrockneten Aprikosen und Kamille
- Zimt mit Whisky, Pfirsichbrand oder Apfelbrand
- Safran und Mezcal
- Klassischer schwedischer Punsch, ein Aufguss aus Zucker, Zitrone, Nelken, schwarzem Tee und Batavia Arrack
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