Obwohl wir es lieben, Kartoffeln, Butterkartoffelpüree und perfekt knusprige Bratkartoffeln , müssen wir zugeben, dass es schwer ist, einen besseren Publikumsliebling als überbackene Kartoffeln zu finden. Sein Comfort Food in seiner reinsten Form: Dünn geschnittene Kartoffeln zwischen haufenweise warmer Sahne und frischen Kräutern mit einer klebrig-klebrigen Innenseite und goldbrauner Kruste. Wenn Sie es richtig aufpeppen möchten, können Sie vor dem Backen einen reichhaltigen, salzigen Käse wie Gruyere oder Cheddar darüber geben.

Hier sind ein paar wichtige Regeln, die Sie befolgen müssen, um das beste Rezept für überbackene Kartoffeln aller Zeiten für einen bevorstehenden Feiertag oder jeden Tag zuzubereiten.

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Verwenden Sie stärkehaltige Kartoffeln.

Sorten wie Russets und Yukon Gold-Kartoffeln eignen sich hervorragend für dieses Gericht, da ihr hoher Stärkegehalt die Sahne verdickt. Dadurch wird es während des Kochvorgangs schließlich zu einer reichhaltigen, samtigen Sauce. Russet-Kartoffeln haben einen höheren Stärkegehalt und ergeben eine noch dickere, cremigere Sauce, aber Yukon Golds neigen dazu, ihre Form besser zu halten.

Schneiden Sie sie so gleichmäßig wie möglich.

Der wichtigste Tipp, den Sie beim Schneiden beachten sollten, ist, Ihre Kartoffelstücke alle gleich groß zu machen. Wenn Sie einen Mandolinenschneider besitzen, ist dies der richtige Zeitpunkt, um seine Hilfe in Anspruch zu nehmen. Damit können Sie nicht nur superdünne (1/8 Zoll) Stücke schneiden, sondern jedes Stück perfekt gleichmäßig machen, so dass sie alle in genau der gleichen Zeit garen. Wenn Sie keine Mandoline besitzen, machen Sie sich keine Sorgen – einfach Stellen Sie sicher, dass Ihr Messer superscharf ist und versuche so genau wie möglich zu sein.

Verwenden Sie frische – nicht getrocknete – Kräuter.

Frische Kräuter vereinen alle stärkehaltigen, cremigen, salzigen Noten in überbackenen Kartoffelgerichten. Ihr heller Geschmack durchschneidet die Fülle, und sie verleihen einer ansonsten viel Beige-Mischung einen Hauch von Farbe. Wählen Sie frische statt getrocknete Kräuter – sie schmecken weniger bitter und lebendiger, besonders nach dem Backen.

Werden Sie kreativ mit Mix-Ins und Toppings.

Technisch werden diese Kartoffeln durch das Hinzufügen von Käse gratiniert. Wir haben damit Frieden geschlossen und tun es trotzdem. Du kannst auch dick geschnittene Speck-, Brokkoli- oder Blumenkohlröschen, Knoblauch, Chilischote, sonnengetrocknete Tomaten oder Avocadoscheiben hinzufügen. Alles, was Sie an Makkaroni und Käse mögen, ist Freiwild.

Haben Sie keine Angst vor Überbacken.

Das Ziel ist es, dein Gericht so lange zu kochen, bis es fast zerfällt, wenn du mit einem Messer in eine Kartoffel stichst. Der Käse oben sollte auch heftig sprudeln. Wenn Ihre Kartoffeln gerade gekocht werden, bis sie zart sind, haben Sie sie möglicherweise nicht lange genug gebacken.

Verwenden Sie die richtigen Servierwerkzeuge.

Denken Sie daran, dass Sie Ihre Kartoffeln direkt vom Ofen auf den Tisch bringen können, wenn Sie Ihre überbackenen Kartoffeln in einer hübschen, zum Servieren geeigneten Auflaufform backen. Da die Sauce in überbackenen Kartoffeln schmelzend (d. h. flüssig) sein kann, sollten Sie zum Servieren einen Schaumlöffel oder sogar einen Fischspatel verwenden. Sobald Sie ein quadratisches Stück auf einem Teller haben, können Sie mehr Sahnesauce darüber löffeln. Beenden Sie mit einer weiteren Prise Kräuter und Ihre Gäste werden vielleicht nie wieder gehen.