Wenn Sie jemals Ingwerwurzel in der Gemüseabteilung des Lebensmittelgeschäfts gekauft haben, haben Sie wahrscheinlich fast versehentlich ein ähnlich aussehendes Gewürz namens Galgantwurzel erwischt. Während die beiden unheimlich ähnlich erscheinen mögen, hat Galgant ein ganz anderes Geschmacksprofil als Ingwer, sodass sie nicht oft synonym verwendet werden. Aber schreiben Sie dieses für Sie neue Gewürz noch nicht ab. Galgant fügt einen einzigartigen Geschmack hinzu und bietet eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen, wenn es in bestimmten Gerichten verwendet wird.

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Was ist Galgant und wie schmeckt er?

Galgant hat ein ähnliches Aussehen wie Ingwer und ist ein eng verwandtes Gemüse, das sauren Suppen und Gerichten das gewisse Etwas verleihen kann. Katharina Ko , RDN, sagt ein in Los Angeles ansässiger Diätetiker. Tatsächlich sieht die in Südostasien beheimatete Galgantwurzel dem Ingwer so ähnlich, dass sie manchmal als „thailändischer Ingwer“ oder „siamesischer Ingwer“ bezeichnet wird. Während Ingwer universeller verwendet wird, wird Galgant speziell in der südostasiatischen Küche wie der thailändischen, indonesischen und vietnamesischen Küche verwendet. Sowohl Ingwer als auch Galgant (zusammen mit anderen Gewürzen wie Kardamom und Kurkuma) stammen aus der Familie der Rhizome ; geschmacklich sind sie jedoch alle recht unterschiedlich: Ingwer ist eher scharf und überhaupt nicht süß, während Galgant einen schärferen, zitronigen Geschmack bietet. Galgant hat auch eine glattere und hellere Haut als Ingwer sowie ein härteres Fruchtfleisch. Es muss auch in Scheiben geschnitten werden, da es schwieriger zu reiben ist als Ingwer.

Vorteile von Galgant

Laut Brigitte Zeitlin, RD, Gründerin von BZ Ernährung in New York City wird Galgant seit Jahrhunderten auch in der ayurvedischen und chinesischen Medizin verwendet und gewinnt auch in der traditionellen Medizin an Anerkennung. Lesen Sie weiter für einige der bemerkenswertesten Vorteile des Verzehrs von Galgant.

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eins Galgant ist reich an Antioxidantien.

Galgant ist besonders reich an einer Gruppe von Antioxidantien namens Polyphenole, die Studien mit der Unterstützung der Kognition durch Verbesserung des Gedächtnisses in Verbindung gebracht haben Senkung Ihres LDL-Cholesterins (das ist die schlechte Art), das hilft, Herzkrankheiten zu bekämpfen, und hilft auch, den Blutzucker auf natürliche Weise zu senken, was das Auftreten von Diabetes bekämpft, sagt Zeitlin.

zwei Es hat entzündungshemmende und antimykotische Eigenschaften.

„Galangal hat auch nachweislich entzündungshemmende und antimykotische Eigenschaften, was bedeutet, dass es hilft niedrigere Entzündung, die zu Gelenkschmerzen führt im Körper und schützt gleichzeitig den Körper vor schädlichen Mikroorganismen und Bakterien , Krankheiten und Parasiten vorzubeugen“, erklärt Zeitlin.

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3 Frühe Forschungen deuten darauf hin, dass es helfen kann, die männliche Fruchtbarkeit zu verbessern.

Es gibt einige Forschungsergebnisse, die darauf hindeuten, dass der Verzehr von Galgantwurzel ebenfalls möglich ist steigern die männliche Fruchtbarkeit . Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass die bestehende Forschung aus Tier- oder Reagenzglasstudien stammt und es derzeit keine veröffentlichten Studien gibt, die die Galgantwurzel direkt mit diesen Vorteilen beim Menschen in Verbindung bringen. Daher ist eine solidere wissenschaftliche Forschung erforderlich, um eindeutige Schlussfolgerungen zu ziehen. Darüber hinaus ist allgemein mehr Forschung erforderlich, um festzustellen, wie viel Galgantwurzel Menschen sicher einnehmen können, wenn sie versuchen, diese gesundheitlichen Vorteile zu nutzen und mögliche Nebenwirkungen zu vermeiden.

4 Es kann aktive, krebsbekämpfende Verbindungen enthalten.

Reagenzglasstudien haben ergeben, dass Galangin, eine Art Flavonoid, das in der Galgantwurzel vorkommt, sowie andere im Gewürz vorhandene Eigenschaften hat einige vielversprechende Anti-Krebs-Wirkungen auf eine Reihe verschiedener Krebsarten , einschließlich Leukämie , Melanom, Bauchspeicheldrüsenkrebs , Hepatom, Darmkrebs , und mehr. Auch hier sind jedoch weitere Untersuchungen am Menschen erforderlich, um festzustellen, ob diese Wirkstoffe tatsächlich dazu beitragen, die Ausbreitung bestimmter Krebszellen zu verhindern und zu stoppen.

Wie man Galgant zubereitet

Wie zu erwarten ist, kann Galgant ähnlich wie Ingwer zubereitet, gekocht, gedämpft oder roh gegessen werden, sagt er Gabrielle Tafur , RD, ein Ernährungsberater aus Orlando, Florida. Galgant ist im rohen Zustand eher hart, aber wenn er richtig gekocht wird, kann er einen einzigartigen Geschmack liefern, der sich köstlich mit anderen Zutaten kombinieren lässt.

„Es ist normalerweise bequemer, Galgant zu pürieren, um ihn zu Rezepten hinzuzufügen und zu verhindern, dass er während der Mahlzeit verklumpt oder in harte Stücke beißt“, erklärt Tafur diese Methode verlängert die Frische und verhindert Schimmelbildung.'

„Sie können pürierten Galgant auch im Gefrierschrank aufbewahren, damit Sie ihn später leicht in Suppen [wie Tom Kha, eine beliebte thailändische Kokosnusssuppe], Smoothies oder Pfannengerichte werfen können“, sagt Tafur. 'Abhängig von dem Geschmacksprofil, das Sie während Ihrer Mahlzeit suchen, bestimmt dies im Allgemeinen, wie viel von dieser Zutat verwendet werden soll.'

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Ko empfiehlt auch, die Wurzel zu schneiden oder zu hacken, um sie vollständig aufzunehmen. „Die Verwendung dieses Gewürzs zum Würzen von Speisen ist auch ein wirksames Mittel, um die Salzaufnahme zu reduzieren, was den Blutdruck weiter verbessern kann“, sagt sie. Da Galgant ein Kurkuma-ähnliches Gewürz ist, empfiehlt Zeitlin, es auf ähnliche Weise in Ihre Küche und Speisenzubereitung einzubauen Sie würden mit Kurkuma , oder beide Gewürze zu demselben Gericht hinzufügen. „Ich füge es meinen Gemüsepfannengerichten hinzu, mische es in meine hausgemachten Salatdressings und füge etwas zu meinen Matcha Lattes hinzu“, sagt sie.

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