Endlich ist die Grillsaison wieder da. Es ist Zeit, die Abdeckung zu entfernen, die Spinnweben abzuschütteln und anzuzünden Ihr Vier-Flammen-Grill oder holzbefeuerter Räucherofen wochenlang umgedreht Burger und Gören, Lachs und Steaks.

Aber abgesehen von den Gerichten, von denen Sie bereits wissen, dass Sie sie auf Ihrem Grill zubereiten können, werden Sie überrascht sein, wie viele Lebensmittel Sie grillen können, an die Sie noch nicht gedacht haben. Tatsächlich garen viele Lebensmittel perfekt auf einem Grill, auch wenn sie nur ein oder zwei zusätzliche Schritte erfordern.

Darüber hinaus sind diese überraschenden Grillgerichte besonders würzig und lecker mit einem Hauch von Rauch und Holzkohle, den ein schnelles Einschalten des Grills verleiht. Sie erwarten ein bisschen tiefen Saibling auf Ihren Hähnchenbrust oder Maiskolben, aber was bringt das Grillen mit süßen Früchten und zartem Salatgrün? Sie werden überrascht und erfreut sein, wenn Sie es erfahren.

Hier finden Sie 19 überraschende Grillideen, die Sie beim nächsten Mal ausprobieren können, wenn Sie sich nach etwas Neuem sehnen.

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1 Quetschen

Zwiebel- und Paprikaspieße sind ein unverzichtbares Grillgericht, aber Sie können ganze Sommerkürbisse und Zucchini mit ein paar Minuten auf einem heißen Grill in eine schnelle und zarte Seite verwandeln. Jeden Kürbis halbieren, dann leicht mit Öl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Bei mittlerer bis hoher Hitze etwa fünf Minuten pro Seite grillen, oder bis sie ganz weich sind.

Für ein ganz besonderes Finish mit einer Mischung aus geriebenem Parmesan und gehacktem Thymian belegen. Aus den Flammen des Grills ruhen lassen, bis der Käse schmilzt. Gegrillte Zucchinirunden sind mit der Zugabe von Frühlingszwiebeln und einer einfachen Vinaigrette lebendig.

zwei Süßkartoffelspalten

Sie können ganze Knollen zum Grillen in Folie einwickeln, aber Sie können Beschleunigen Sie die Kartoffelkochphase Ihrer Grillzeit indem Sie diese Süßkartoffeln zuerst in dünne Keile schneiden. In Öl wenden, damit sie nicht am Rost kleben. 10 bis 15 Minuten grillen oder bis sie weich sind. Wenn sie ein bisschen Kohle entwickeln, ist das in Ordnung. Der Geschmack passt perfekt zur natürlichen Süße der Kartoffel. Mit Ketchup servieren oder mit zerlassener Butter und braunem Zucker für einen süßen Leckerbissen beträufeln.

3 Gefüllte Paprika

Wenn Sie Lust auf eine gewürzte Romesco-Sauce auf Hühnchen haben oder ein paar verkohlte Paprikaschoten für eine hausgemachte Panzanella möchten, können Sie ganze Paprikaschoten für einen unvergleichlichen Geschmack grillen. Die zarte Haut nimmt den Hauch von Rauch in nur wenigen Minuten auf.

Aber gehen Sie bei gegrillten Paprikaschoten noch einen Schritt weiter, indem Sie jedes Stück zuerst mit einer Mischung aus Frischkäse, geriebenem Käse, Frühlingszwiebeln und vielleicht Speck füllen. Lassen Sie die Paprika bei mittlerer Hitze kochen, bis die Käsemischung klebrig und die Paprika zart sind. Dies ist eine einfache Vorspeise, die Ihre Gäste direkt vom Grill genießen können, während Sie den Hauptgang zubereiten.

4 Möhren

Das Rösten bietet die Möglichkeit, dass die intensive natürliche Süße der Karotten so richtig glänzen kann. Stellen Sie sich nun vor, wie die Kombination aus dieser Karamellisierung und einer gehäuften Dosis Rauch schmeckt. Das ist das Schöne an gegrillten Karotten.

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, schälen Sie zuerst die Karotten und grillen Sie sie dann acht bis zehn Minuten bei mittlerer Hitze. Vor dem Servieren die Karotten mit einem nussigen Öl wie Walnussöl oder etwas zerlassener Butter bestreichen. Mit gehackten frischen Kräutern bestreuen; Thymian oder Oregano sind tolle Partner für gegrillte Karotten.

5 Grüner Salat

Auf den ersten Blick gibt es nichts an zartem Salatgrün, das darauf hindeutet, dass sie jemals in der Nähe der Hitze und der Flammen eines Grills sein sollten, aber warten Sie, bis Sie gegrillte Römersalathälften probieren. Diese Blattsträuße entwickeln knusprige, leicht verkohlte Ränder, die cremigen, säuerlichen Salatdressings wie Buttermilch oder Caesar wunderbar standhalten.

Um die besten Ergebnisse von gegrilltem Salat zu erzielen, halbieren Sie die Köpfe von Römersalat oder Buttersalat. Mit Öl bestreichen und zwei bis drei Minuten pro Seite grillen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Vinaigrette oder Salatdressing und Toppings beträufeln. Für die beste Textur sofort genießen.

6 Blumenkohl

Grills sind ideal für Steaks – sogar solche, die aus Gemüse hergestellt werden. Kreuzblütler wie Blumenkohl haben eine Dichte und Dicke, die sie ideal zum Grillen machen. (Andere Kreuzblütler sind Kohl und Rosenkohl, und sie sind auch köstlich gegrillt.) Blumenkohl ist jedoch auf dem Grill außergewöhnlich gut, da er Rauch aufnimmt und schnell zart wird, ohne auseinander zu fallen .

Schneiden Sie mit einem großen Kochmesser den ganzen Blumenkohlkopf durch, um ein Zoll-Steaks zu kreieren. Den Blumenkohl von beiden Seiten ölen und würzen. Dann bei mittlerer Hitze acht bis 10 Minuten pro Seite grillen, oder bis sie weich sind. Sie können Blumenkohlsteaks wie Rindersteaks begießen. Der Blumenkohl nimmt die Marinade nicht an sich auf, aber er bleibt außen haften und verleiht dem Gericht einen ganz neuen Geschmack.

7 Radicchio

Es wäre Ihnen verziehen, wenn Sie diesen Blatt-Chicoree von Ihrer Liste der bevorzugten Gemüsesorten gestrichen hätten. Die weiß geäderten rubinroten Blätter sind roh verzehrt oft bitter und würzig. Aber auf dem Grill werden sie weich und werden fast seidig und geschmeidig.

Zum Grillen solltest du jeden Radicchio der Länge nach halbieren. Mit Öl bestreichen und zwei bis drei Minuten pro Seite grillen, oder bis sie weich sind. Für den besten Geschmack kombinieren Sie den Radicchio mit würzigen oder cremigen Zutaten wie Gorgonzola, Balsamico-Vinaigrette und einer Prise Pinienkernen.

8 Avocado

Diese cremige Frucht mag für die Hitze eines Grills zu empfindlich erscheinen, aber sie zerfällt nicht an Ihnen. Tatsächlich sind gegrillte Avocadohälften eine besondere Präsentation, mit der Sie klassische sommerliche Grillgerichte wie Eiersalat, Hühnchensalat oder Bruschetta aufwerten können.

Jede Avocado halbieren und den Kern entfernen. Jede Hälfte vorsichtig mit Öl bestreichen und zwei bis drei Minuten pro Seite grillen.

Wenn Sie die Avocado in einem anderen Gericht verwenden möchten – zum Beispiel Guacamole – lassen Sie die Avocado etwas abkühlen, bevor Sie das gegrillte Fruchtfleisch herausnehmen. Der Saiblings- und Rauchgeschmack wird subtil sein, aber es reicht aus, um Sie sich fragen zu lassen, warum Sie nie zuvor daran gedacht haben, dieses geliebte Essen zu grillen.

9 Käse

Nicht jeder Käse schmilzt zu einer Pfütze. Halloumi-Käse ist ein halbharter Salzkäse, der beim Erhitzen auf einem Grill zart und weich wird, aber nicht wie die meisten anderen Käse schmilzt. Sie können gegrillten Halloumi mit einem Topping aus frischen Tomatenwürfeln und Basilikum oder etwas Pesto als unschlagbare Vorspeise servieren oder er passt hervorragend zu Grillgerichten, gegrilltem Mais und einer Portion Bohnen.

Es dauert nicht lange, bis Halloumi verzehrfertig ist. Dünnere Platten – ein Viertel bis einen halben Zoll dick – eignen sich am besten für den Grill. Jede Seite des Käses mit etwas Öl bestreichen, dann zwei bis drei Minuten pro Seite grillen, oder bis der Käse außen leicht gebräunt und in der Mitte zart ist.

Brie ist ein weiterer Käse, den man grillen kann mit einer ähnlichen Methode. Der Schlüssel ist, sicherzustellen, dass der Brie vollständig von der Schwarte umgeben ist, damit er nicht auf dem gesamten Grill schmilzt. Servieren Sie den weichen Brie mit knusprigem Brot oder Crackern und etwas Sommermarmelade.

10 Pfirsiche

Sommerpfirsiche sind ein fruchtiger Traum. Die natürliche Süße belebt jedes Pfirsichrezept, vom Salat bis zum Cocktail. Aber gegrillte Pfirsiche eröffnen ganz neue Geschmackswelten, da der natürliche Zucker der Frucht auf den heißen Rosten karamellisiert und das zarte Fruchtfleisch einen Hauch von Holzkohle entwickelt.

Pfirsiche halbieren oder in Keile schneiden; die Grube entfernen. Vorsichtig mit Öl oder Butter bestreichen und auf jeder Seite ein bis zwei Minuten grillen oder bis Grillspuren sichtbar sind. Verwenden Sie die Frucht als Basis für ein einfaches Sommerdessert – eine Kugel Eis ist alles, was Sie vor dem Servieren hinzufügen müssen – oder vermischen Sie die Wedges mit Bourbon und Minze für einen sommerlichen Cocktail, den Sie sonst nirgendwo finden.

elf Pfundkuchen

Im Gegensatz zu Schichtkuchen, die oft zu krümelig oder zu empfindlich sind, sind Pound Cakes und Angel Food Cakes dicht genug, um einer Drehung auf dem Grillrost standzuhalten. Zudem entwickelt der Kuchen einen unwiderstehlichen Rauchkuss, der zur zarten Süße des Gebäcks passt.

Für beste Ergebnisse schneiden Sie den Kuchen in 1-Zoll-Scheiben. Sie müssen sie nicht ölen; der Kuchen nimmt sowieso nur das Öl auf. Legen Sie die Scheiben stattdessen in einen Bereich ohne direkte Flammen und lassen Sie sie zwei bis drei Minuten pro Seite kochen, oder bis Grillflecken erscheinen. Vervollständigen Sie dieses gegrillte Dessert mit einem Topping aus frischen Früchten (und vielleicht einem Klecks Schlagsahne).

Maisbrot vom Vortag funktioniert auch gut mit dieser Grillbehandlung, obwohl es nicht so süß ist wie Pfundkuchen. Gegrilltes Maisbrot und Pfirsiche ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, Maisbrot, das seinen Glanz verloren hat, mit Früchten zu verwerten, die in seiner Blütezeit sind. Ein kurzer Pinsel aus Butter und Honig fügt die Süße hinzu, die Sie brauchen.

12 Wassermelone

Sie werden sich und Ihre Gäste überraschen, wenn Sie schmecken, wie gut gegrillte Wassermelone allein, in Salaten oder sogar als Basis für ein schnelles Sommerdessert schmeckt. Schneiden Sie 1-Zoll-Runden der dickschwarteigen Frucht in Keile. Grillen Sie zwei bis drei Minuten pro Seite. Vom Grill nehmen und sofort würzen.

Wenn Sie die Frucht zu einer herzhaften Mahlzeit wie einem Salat zubereiten möchten, sollten Sie die Wassermelone für einen ganz besonderen Genuss salzen. Der Rauch des Grills in Kombination mit dem Salz verleiht der Wassermelone einen Geschmack, den Sie nicht so leicht nachahmen können. Wenn die gegrillte Wassermelone zum Nachtisch ist, bestreuen Sie jede Scheibe mit etwas Limettenschale, um die natürliche Süße hervorzuheben.

13 Ananas

Wenn Ihr Grill in Betrieb ist, sollten Sie Ananas darauf haben. Denn wenn Sie die leuchtend gelben Früchte einmal in Scheiben schneiden, brauchen Sie sie nur noch eine Minute pro Seite zu grillen, um einen ganz besonderen Genuss zu kreieren.

Wenn Sie noch einen Schritt weiter gehen möchten, servieren Sie die gegrillte Ananas mit einer Kugel oder einem Kokossorbet und einer Prise Macadamianüssen. Ihre Gäste werden unglaublich beeindruckt sein, aber Sie können sich entspannt zurücklehnen, wenn Sie wissen, dass dies das einfachste Dessert war, das Sie je zubereitet haben. Gegrillte Ananas eignet sich auch hervorragend für Limonaden, Cocktails und Ananas-Granitas.

14 Brot

Panzanella ist dank seiner leichten und erfrischenden Kombination aus Tomaten, Zwiebeln, Gurken und altbackenem Brot ein beliebtes Sommeressen. Aber bevor Sie Ihr übrig gebliebenes Baguette für diese Mahlzeit in Stücke reißen, schneiden Sie es in 1/2-Zoll-Runden und grillen Sie es. Das Umdrehen der Grillkohlen verleiht dem Brot eine rauchige Note, die einen guten Ausgleich zum Geschmack von Sommergemüse und säuerlicher Vinaigrette bietet.

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Sie können auch Brotrunden für Vorspeisen grillen, wie Tomato Bruschetta oder Smashed Peas with Mint Bruschetta. Gegrillte Brote sind auch köstlich mit Ihren Lieblings-Sandwich-Zutaten. Es dauert nur ein oder zwei Minuten, um sie zu grillen, aber der Geschmacksschub ist das Warten wert.

fünfzehn Polenta

Polenta stellt sich vielleicht als eine weiche Pfütze aus zartem Maismehl vor, die unter Ihren Garnelen oder Ragu liegt, aber Polenta kann auch zu einer dicken Platte gekocht werden, die sich leicht schneiden, grillen und als Beilage zu Ihren anderen gegrillten Favoriten genießen lässt .

Sie können Polenta auch in Tuben kaufen. Die Textur des Brotes ist dick, aber die Polenta ist zart. Das Grillen steigert den Geschmack und fügt eine Tiefe hinzu, die Sie durch das Anbraten in einer Pfanne nicht leicht erreichen können.

Bürsten Sie die Polentascheiben leicht mit Öl ein, egal ob Sie sie selbst herstellen oder in der Tube verwenden. Bei mittlerer bis hoher Hitze zwei bis drei Minuten grillen, oder bis das Äußere goldbraun und knusprig mit starken Brandspuren ist.

16 Tofu

Tofu wirkt wie ein Schwamm, der die Aromen einer Marinade oder den Hauch von Saibling vom Grill aufsaugt. Außerdem können Tofuränder durch das Flackern der Flammen eine sanfte Knusprigkeit entwickeln.

Achten Sie darauf, jedes Stück Tofu mit Öl zu bestreichen, damit es nicht am Grill kleben bleibt. Verwenden Sie nur festen oder extrafesten Tofu; die anderen sind möglicherweise zu weich, um der Hitze des Grills standzuhalten. Kochen Sie auf jeder Seite, mindestens fünf Minuten pro Seite, oder bis der Tofu durchgehend erwärmt ist.

17 Muscheln und Venusmuscheln

Als Vorspeise oder Hauptgang geht es nicht viel einfacher als gegrillte Muscheln und Venusmuscheln. Alles, was Sie tun müssen, ist die Weichtiere zu waschen und über die heißen Kohlen zu legen. Wenn sie fertig sind, öffnen sie sich nach etwa fünf bis zehn Minuten. Entfernen Sie sie, während sie ihre Versiegelung lösen, würzen Sie sie mit Petersilie, Pfeffer und einer Portion zerlassener Butter.

18 Quesadillas

Bevor Sie die Quesadillas zubereiten, müssen Sie ein wenig arbeiten – wenn Sie sowieso auf einem Herd kochen würden –, um sicherzustellen, dass alle Zutaten in der Tortilla gekocht und zart sind. Aber sobald Sie die Füllungen zusammengebaut haben, können Sie in wenigen Minuten köstliche gegrillte Quesadillas für eine Menge kochen.

Es ist unwahrscheinlich, dass die Tortillas an den Grillrosten kleben, aber ölen Sie sie sicherheitshalber leicht ein. Nicht zuletzt hilft dies den Tortillas, besonders knusprig zu werden und kann noch mehr leckeren Saibling einladen. Auf jeder Seite drei bis vier Minuten grillen, oder bis der Käse in der Quesadilla vollständig geschmolzen ist. In Keile schneiden und mit Ihrer hausgemachten Guacamole genießen, vielleicht mit gegrillter Avocado.

19 Pizza

Sie brauchen keinen benutzerdefinierten Outdoor-Pizzaofen, um richtig leckere Pizzen machen . Ihr Grill hat alle Komponenten, die Sie brauchen – trockenes, heißes Feuer mit viel Umluft.

Um das beste Ergebnis zu erzielen, bestreichen Sie die Grillroste mit Öl und grillen Sie dann zuerst die Pizzakruste ohne Belag. Drehen Sie die Kruste nach drei Minuten um und fügen Sie Ihre Sauce, Beläge und Käse hinzu. Übertreiben Sie es nicht. Schwere Zutaten können die Kruste aufreißen und ein großes Durcheinander hinterlassen. Eine dünne Schicht ist alles, was Sie für den besten Geschmack und die besten Ergebnisse benötigen.

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