Wenn Sie viel über Kurkuma gehört haben, liegt das wahrscheinlich daran, dass das warme, erdige, hellgelbe Gewürz eines der am besten erforschten ist. Sie finden es in gemahlener Form in der Gewürzabteilung der meisten Lebensmittelgeschäfte, und zunehmend finden Sie auch frische Kurkumawurzel in der Obst- und Gemüseabteilung.

Traditionell wird Kurkuma in Currys verwendet – es ist teilweise für ihren leuchtend gelben Farbton verantwortlich –, aber in letzter Zeit hat Kurkuma, angeheizt durch Nachrichten über seine vielen gesundheitlichen Vorteile, seinen Weg gefunden Smoothies und Lattes (auch bekannt als goldene Milch, die im Wesentlichen aus Kurkuma und anderen Gewürzen besteht, die mit warmer Milch erhitzt werden), sowie in Suppen, gebratenem Reis und gerösteten Gemüsegerichten. Sie können es sogar zu Salaten, Thunfisch und einer langen Liste anderer herzhafter Optionen hinzufügen – und es gibt viele Gründe dafür.

Gesundheitliche Vorteile von Kurkuma

Wie Ihnen jeder Ernährungsberater oder registrierte Ernährungsberater sagen wird, ist Kurkuma eines der gesündesten Gewürze zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen. Es hat unzählige gesundheitliche Vorteile, einschließlich entzündungshemmender Eigenschaften. antioxidative Eigenschaften , und mehr.

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eins Kurkuma ist ein starkes Antioxidans.

„Kurkuma ist ein starkes Antioxidans und eignet sich hervorragend zur Verringerung von Entzündungen, was für seinen Nutzen bei der Unterstützung bei Herzerkrankungen sprechen könnte“, sagt Vanessa Rissetto MS, RD, CDN, die Mitbegründerin von Kulinarische Gesundheit . „Und es wird angenommen, dass es einige neurologische Vorteile haben kann, wie die Abwehr von Alzheimer und die Verringerung von Depressionen. Außerdem soll es aufgrund seiner hohen antioxidativen Eigenschaften helfen, Krebs vorzubeugen.“

zwei Kurkuma kann trainingsbedingte Entzündungen reduzieren.

Dieselben entzündungshemmenden Eigenschaften, die Kurkuma zu einem solchen Kraftpaket im Kampf gegen Herzkrankheiten machen, helfen auch, Entzündungen zu reduzieren und Schmerzen nach dem Training . „Curcumin – die aktive Form von Kurkuma – ist bekannt für seine entzündungshemmenden Eigenschaften, und als starkes Antioxidans kann Kurkuma helfen, Entzündungen nach dem Training zu lindern“, sagt er Natalie Rizzo, MS, RD . 'Obwohl Entzündungen der natürliche Heilungsprozess des Körpers sind, kann eine geringfügige Reduzierung bei Schmerzen und Steifheit in den Gelenken helfen.'

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3 Kurkuma ist großartig für Ihre Gelenke und Muskeln.

Rizzo fährt fort, dies zu bemerken Forschung legt nahe, dass Curcumin auch die Gesundheit der Gelenke bei Menschen fördern kann, die an Arthritis leiden. 'Alle Athleten unterliegen einer normalen Abnutzung der Gelenke, und Curcumin könnte helfen, diesen Prozess einzudämmen', fügt sie hinzu. Schließlich kann Curcumin Muskelkater reduzieren. ' Eine Studie aus dem Jahr 2017 fanden heraus, dass Athleten, die Curcumin ergänzten, insgesamt weniger Muskelkater hatten als diejenigen, die dies nicht taten.'

Genauer gesagt kann das Curcumin in Kurkuma einen der Entzündungswege beeinflussen, der bei verzögert einsetzendem Muskelkater oder DOMS auftritt. „Das ist der charakteristische Muskelkater, der ein paar Tage nach intensivem Training auftritt“, sagt er Samantha McKinney , RD, ein Master-Ernährungscoach und Personal Trainer bei Life Time. Was das Timing betrifft, gibt es laut Rissetto keine definitiven Daten darüber, wann Kurkuma in Bezug auf ein Training konsumiert werden sollte oder ob Sie je nach Art des Trainings mehr oder weniger haben sollten (z. B. Kraft vs. Herz).

Was Sie nach dem Training essen sollten: Kurkuma-Rezepte

Die meisten Forschungen zu Kurkuma verwenden ergänzende Formen von Curcumin, sodass die Dosen viel höher sind als der normale Verzehr von Kurkuma in Rezepten. „Zum Beispiel können die Dosen in der Forschung zur Gehirn- und Gelenkgesundheit 500 bis 2.000 Milligramm betragen, während ein Teelöffel Kurkuma nur etwa 200 Milligramm enthält“, sagt Rizzo. Wenn Sie nach den entzündungshemmenden, trainingsbezogenen Vorteilen suchen, schlägt sie vor, etwa einen halben bis einen Esslöffel Kurkuma pro Tag zu essen. „Denken Sie auch daran, dass Kurkuma mit bestimmten Nährstoffen, wie schwarzem Pfeffer oder Fetten, besser aufgenommen wird“, fügt sie hinzu. „Um das Beste daraus zu machen, kombinieren Sie es mit Ölen oder anderen gesunden Fetten und fügen Sie eine Prise schwarzen Pfeffer hinzu.“

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Obwohl es keine Untersuchungen gibt, die zeigen, ob es wichtig ist, ob Sie Kurkuma vor oder nach dem Training zu sich nehmen, scheint es ein vernünftiger Weg zu sein, es zu Ihrer Post-Workout-Nosh hinzuzufügen. Schließlich hat es viele Vorteile, auf nüchternen Magen zu trainieren, und Kurkuma vor einem Lauf- oder Dehnungstraining zu haben, klingt für die meisten nicht verlockend. „Eiweiß mit einer kleinen Menge Kohlenhydrate zu haben, hilft bei der Muskelregeneration und der Proteineinsparung“, sagt Rissetto. Ein Tipp, den sie empfiehlt, sind Truthahnrollen mit ein paar Spritzern Kurkuma und einer Beilage Blaubeeren, von denen angenommen wird, dass sie auch die Muskelregeneration unterstützen.

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Diese zusammengesetzte Butter Geräusche schick, aber ist lächerlich einfach zu machen. Verwenden Sie es zum Überziehen von Fisch, gegrilltem Fleisch oder sogar gebratenem Gemüse, wenn Sie entschlossen sind, Ihrer Ernährung mehr Kurkuma hinzuzufügen.

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