Eine Orange im Lebensmittelgeschäft oder auf dem Bauernmarkt auszusuchen, kann schwierig sein, besonders wenn Sie einem Haufen fast identischer Früchte gegenüberstehen. Es gibt jedoch subtile Möglichkeiten, zwischen einer guten Orange und einer zu unterscheiden Großartig Orange, ohne jemals einen Bissen zu nehmen. Und sobald Sie es mit Ihrer fast perfekten Orangenausbeute nach Hause geschafft haben, gibt es verschiedene Methoden, um die süßen Früchte aufzubewahren, je nachdem, wie Sie sie verwenden möchten.

Da die Zitrusfruchtsaison in der Regel jedes Jahr von November bis Juni dauert (obwohl sich dieses Zeitfenster je nach Wohnort ändern kann), ist jetzt der perfekte Zeitpunkt, um Ihr Wissen über Orangen aufzufrischen, einschließlich der Frage, wie man eine reife Orange auswählt und wie man sie auswählt Bewahren Sie Orangen zu Hause richtig auf, damit sie so lange wie möglich frisch bleiben.

Sobald Sie ein paar reife Orangen in Ihrem Besitz haben, können Sie sie verwenden, um frisch gepressten Orangensaft, hausgemachte Orangenmarmelade – das Geheimnis von Stellar Orange Chicken und einer orangefarbenen Crostata – herzustellen oder sie aufzubewahren, damit sie zhuzh helfen können einen Cocktail auf.

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Wie wählt man eine reife Orange aus?

Wenn es darum geht, eine reife Orange oder mehrere Orangen zu pflücken, greifen Sie nicht einfach nach der ersten unbeschädigten Frucht, die Sie sehen. Verwenden Sie stattdessen Ihre Sinne, um die beste Orange im Bunde zu finden. „Unabhängig von der Sorte sollte eine reife Orange eine dünne, kräftig gefärbte Schale mit einem frischen, aromatischen Geruch haben“, sagt sie Nicole Stefanow, MS, RDN , ein kulinarischer Ernährungswissenschaftler im Großraum NYC. „Er sollte sich fest anfühlen und eine gewisse Schwere haben, um eine saftige Reife zu gewährleisten. Eine leichte Orange deutet eher auf eine kernige, trockene Frucht hin.“

Emmy-nominiert Küchenchef Nathan Lyons , der mehr als ein Jahrzehnt auf einem Bauernmarkt in Los Angeles gearbeitet hat, stimmt zu, dass Schwere ein gutes Zeichen ist, weil es darauf hindeutet, dass im Inneren reichlich Saft vorhanden ist. Er schlägt auch vor, nach einer Orange ohne weiche Stellen, Anzeichen von Fäulnis oder Faltenbildung zu suchen. „Wenn Sie vorhaben, die Schale der Orange zu verwenden (wo all die wunderbaren ätherischen Öle enthalten sind), versuchen Sie, Bio zu wählen“, fügt Lyon hinzu. „Dann kratzen Sie jede Orange ein wenig und schnuppern Sie daran, bevor Sie Ihre Auswahl treffen – je duftender die Orange, desto besser.“

Und machen Sie sich keine Sorgen, wenn Ihre Orange einige Flecken aufweist. „Man kann Orangen nicht nach ihrer Farbe beurteilen, da einige Orangen grüne oder braune Flecken haben können, wenn sie perfekt reif sind“, bemerkt Ann Ziata, Köchin und Ausbilderin am Institut für Kochpädagogik .

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So lagern Sie Orangen richtig

Generell hängt die richtige Lagerung einer Orange davon ab, ob sie bereits reif ist oder nicht. Je nachdem, wo sich eine Orange in ihrem Lebenszyklus befindet, kann sie bei Raumtemperatur auf einer Arbeitsplatte, im Kühlschrank oder sogar im Gefrierschrank gelagert werden. „Orangen können bei richtiger Lagerung bis zu zwei Wochen haltbar sein, oft sogar länger, je nachdem, wo Sie Ihre Orangen kaufen“, bemerkt Lyon. »Wenn Sie es kriegen können lokal angebaute Orangen von Ihrem Bauernmarkt , halten Ihre Orangen etwas länger als Orangen, die über weite Strecken zu einem Lebensmittelgeschäft transportiert wurden.'

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eins Orangen auf der Theke lagern

Wenn Sie Ihre Fähigkeiten beim Pflücken von Produkten eingesetzt haben, um eine perfekt reife Orange zu finden, und vorhaben, sie kurz nach dem Heimbringen zu essen oder zu verwenden, ist die Aufbewahrung bei Raumtemperatur auf der Küchentheke oder in einer Obstschale völlig in Ordnung. „Abhängig von der Luftfeuchtigkeit in Ihrer Gegend halten Orangen ungefähr eine Woche auf der Theke“, sagt Jeanne Oleksiak, die Küchenchefin von HERDE Bestimmungen in Charleston, SC

Achte nur darauf, dass deine Orangen vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt sind. Die Hitze der Sonne kann den Reifungsprozess beschleunigen und dazu führen, dass die Frucht schlecht wird, bevor Sie sie genießen können.

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zwei Orangen im Kühlschrank lagern

Wenn Sie nicht vorhaben, Ihre Orangen kurz nach dem Kauf zu verwenden, ist es am besten, einen Platz für die Zitrusfrüchte in Ihrem Kühlschrank zu finden. Lyon zum Beispiel sagt, dass Orangen „unbedingt“ gekühlt werden sollten. „Stellen Sie sich frische Orangen als kleine Gläser Orangensaft vor, die noch entsaftet werden müssen“, fügt er hinzu. 'Bewahren Sie Orangen für maximale Frische lose (nicht in einer Plastiktüte) in der Frischhalteschublade des Kühlschranks auf.'

Um Schimmelbildung zu verhindern, empfiehlt Ziata, Ihre gekühlten Orangen in etwas Atmungsaktivem wie einem Netzbeutel aufzubewahren. Gemäß Köchin Carla Contreras , Aufbewahrung von Orangen in a versiegelter Beutel oder Vorratsbehälter ist ein großes Nein-Nein, weil die Frucht nicht atmen kann. „Durch das Versiegeln einer Tüte wird zu viel Feuchtigkeit eingeschlossen“, erklärt sie.

Stefanow merkt an, dass vollreife Orangen etwa zwei Monate im Kühlschrank haltbar sind, weist aber darauf hin, dass es wichtig ist, darauf zu achten, mit was man sie lagert. „Wenn Sie mehr als ein Stück Obst zusammen lagern, achten Sie darauf regelmäßig auf Schimmel untersuchen “, rät sie. 'Der Satz 'ein fauler Apfel kann den Haufen verderben' gilt für die meisten Früchte!'

Und obwohl es verlockend sein mag, widerstehen Sie dem Drang, Ihre Orangen vorzeitig zu reinigen. „Waschen Sie sie erst, wenn Sie bereit sind, sie zu essen, da dies durch zusätzliche Feuchtigkeit verursacht werden könnte Verderb fördern “, erklärt Ziata.

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3 Orangen im Gefrierschrank aufbewahren

Sie sind sich nicht sicher, ob Sie genug Zeit haben, um alle Ihre Orangen zu verbrauchen, bevor sie schlecht werden? Steck sie in den Gefrierschrank! Eingefroren sind Orangen oder Orangenteile etwa ein Jahr haltbar. „Obwohl frisch immer am besten ist, ist es möglich, Orangen einzufrieren. Die beste Methode hängt davon ab, was Sie mit der Orange vorhaben“, sagt Ziata.

ist Sorbet und Sorbet das gleiche

Wenn Sie beispielsweise gerne ein paar Orangenstücke in Ihren morgendlichen Smoothie werfen, um einen Vitamin-C-Schub zu erhalten, empfiehlt Ziata, die Keile zu schälen und zu trennen und sie dann in einer dünnen Schicht in einem luftdichten Gefrierbeutel aufzubewahren. „Ich würde nicht empfehlen, gefrorene und aufgetaute Orangenscheiben im Ganzen zu servieren, da ihre Textur unangenehm matschig wird“, fügt sie hinzu.

Wenn Orangensaft mehr Ihr Tempo ist, machen Sie weiter und entsaften Sie die Orangen, passieren Sie den Saft und frieren Sie ihn dann ein. „Ich friere Orangensaft gerne in Eiswürfelbehältern ein und nehme die Würfel dann heraus und bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf“, erklärt Contreras, die anmerkt, dass sie mit dieser Methode bei Bedarf problemlos auf Orangensaft-Eiswürfel zugreifen kann wenig. Während Sie eine ganze Orange einfrieren können, tauen Sie sie auf und dann entsaften, weist Ziata darauf hin, dass Sie Zeit und Platz im Gefrierschrank sparen, wenn Sie die Orangen zuerst entsaften.

Um Orangenschalen einzufrieren, die für die spätere Verwendung in Cocktails und Suppen aufbewahrt werden können, reinigen und trocknen Sie die Orange zuerst und reiben Sie sie wie gewohnt ab. Der Schlüssel mit eisiger Lust (und das gilt für beliebig Zitrusfrüchte) lagert es richtig, damit die Aromen stark und frisch bleiben. „Frieren Sie die Schale in einem luftdichten Behälter ein, damit die Aromen nicht verdunsten“, teilt Ziata mit.

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