Mise en place ist wohl einer der Die wichtigsten Lektionen der Kochschule , aber Sie müssen kein professioneller Koch sein, um es zu perfektionieren. Dieser französische Begriff, der wörtlich bedeutet, alles an seinen Platz zu bringen, bezieht sich auf den Vorgang, die Zutaten eines Rezepts so bequem und zugänglich wie möglich zu organisieren. Erfahren Sie, wie Sie diese Fähigkeit beherrschen, um die Zubereitung Ihrer Mahlzeiten erheblich zu vereinfachen.

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Studieren Sie Ihr Rezept, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Bevor Sie den Herd überhaupt anmachen, sollten Sie als Erstes gründlich studiere deine Rezepte . Erstellen Sie eine geordnete Liste der Zutaten für jedes Gericht, das Sie zubereiten, und notieren Sie die benötigte Menge und die Art des Schnitts ( Julienne , gehackt, gewürfelt, etc.) es erfordert.

Wenn Sie beispielsweise zwei verschiedene Rezepte zubereiten, die beide nach Knoblauch verlangen, benötigen Sie möglicherweise zwei Esslöffel gehackten Knoblauch für eine und eine halbe Tasse dünne Scheiben für die andere. Wenn Sie eine Liste erstellen, können Sie feststellen, ob Sie wichtige Zutaten in Ihrer Speisekammer vermissen und in letzter Minute in den Laden laufen müssen, bevor es zu spät ist.

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Erstellen Sie einen effizienten Spielplan für die Vorbereitungsarbeit.

Anstatt Ihre Arbeit zu verdoppeln und die Zutaten für jedes Rezept einzeln zuzubereiten, planen Sie, die Zutaten aller Rezepte zusammenzufassen und die verschiedenen Schnitte und Portionen für diesen Artikel gleichzeitig vorzubereiten. Das heißt, anstatt Karotten zu reiben, Knoblauch zu hacken und Sellerie für Rezept Nummer eins zuerst zu hacken – und dann Karotten julienning, Knoblauch schneiden und Sellerie würfeln für Rezept Nummer zwei, bereiten Sie diese Artikel nach Zutaten gruppiert vor. Sie sollten die richtige Menge Karotten für jedes Rezept auf einmal reiben und juliennieren, bevor Sie mit der nächsten Aufgabe fortfahren, um zu vermeiden, dass Sie Ihre Werkzeuge reinigen und wertvolle Zeit für die Zubereitung von Mahlzeiten verschwenden müssen, indem Sie zwischen den Zutaten hin- und herspringen.

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Sammeln Sie Ihre Werkzeuge und Zutaten.

Nachdem Sie nun einen effektiven Vorbereitungsspielplan erstellt haben, ist es an der Zeit, sammle deine Werkzeuge und Zutaten, um mit dem Kochen zu beginnen. Anstatt beim Kochen in Ihren Schubladen nach Spatel, Gemüseschäler und Zitruspresse zu suchen, ersparen Sie sich die Kopfschmerzen während der Vorbereitung und legen Sie die Werkzeuge bereit, die Sie voraussichtlich benötigen werden.

Wenn es um Mise en Place geht, ist vielleicht einer der die nützlichsten Werkzeuge um schnell verfügbar zu sein, sind kleine Schüsseln oder Behälter, in die Sie Ihre fertigen Zutaten geben können. Restaurants verlassen sich normalerweise auf Feinkostbecher oder 1/9-Hotelpfannen, aber kleine Mehrwegschüsseln sind die perfekte Lösung für zu Hause. Während Sie Ihre Mise-en-Place-To-Do-Liste abarbeiten, legen Sie die Zutaten einfach in Ihre kleinen Behälter, um sie zu organisieren, wenn Sie fertig sind. Sie können auch ein Blechtablett verwenden, um die verschiedenen zubereiteten Zutaten für jedes einzelne Rezept für einen einfachen Zugriff leicht zu sammeln und zu trennen.

Reinigen Sie, wie Sie gehen, um ein riesiges Durcheinander zu vermeiden.

Wenn Sie alle Zutaten vorbereitet haben, können Sie mit dem Kochen beginnen. Auch wenn der Prozess des Einrichtens Ihrer Mise en Place zunächst zeitaufwändig klingen mag, werden Sie Ihre Mahlzeitenvorbereitung schneller als je zuvor erledigen, wenn Sie den Dreh raus haben.

Eine gute Möglichkeit, die Zeit, die Sie für die Zubereitung einer Mahlzeit aufwenden, zu reduzieren, besteht darin, zwischendurch aufzuräumen, anstatt alles für das Ende zu lassen . Anstatt das Geschirr in der Spüle stapeln zu lassen, pausieren Sie zwischen den Aufgaben, um das Geschirr schnell abzuspülen, oder füllen Sie die Spülmaschine, wenn Sie eine Minute Zeit haben. Verstauen Sie die Zutaten, sobald Sie die erforderliche Menge entnommen haben, und sammeln Sie Ihre Reste in einer großen Schüssel, die Sie zur einfachen Entsorgung auf der Theke aufbewahren können.

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Sparen Sie sich einen Jonglierakt in der Küche.

Beim Kochen geht der nächste Schritt in einem Rezept schneller als erwartet. Lassen Sie sich nie wieder überraschen und riskieren Sie, Ihr Gericht zu verkochen, während Sie in letzter Minute Vorbereitungsarbeiten erledigen, die Sie ursprünglich vergessen haben, und verlassen Sie sich stattdessen auf Ihre vertrauten Mise-en-Place-Fähigkeiten. Sie werden wie ein Fernsehshow-Profi aussehen, wenn Sie mühelos nach Ihren vorportionierten und gehackten Zutaten greifen, um sie Ihrem Rezept hinzuzufügen – ganz zu schweigen davon, dass Sie sich den stressigen Jonglierakt ersparen, Ihre Zutaten im nächsten Schritt Ihres Rezepts zu zerschneiden . Meistern Sie diese Mise-en-Place-Technik und Sie werden mit Ihrem hochorganisierten und effizienten Brotaufstrich cool wie eine Gurke in der Küche sein.

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