Falls Sie es noch nicht gehört haben: Pflanzen zu essen ist cool – sehr cool. Eins, es ist astronomisch besser für die Umwelt . Zweitens ist es eine weitere kreative Herausforderung im Lebensmittelgeschäft und in der Küche. Und drei, es ist einfach so verdammt lecker . Und frisch aus der Presse, um seine Popularität zu beweisen, ist der allererste Trendbericht zu vollständig pflanzlichen Lebensmitteln Der Vollwertmarkt – gerade rechtzeitig für sommerliche Speisen und Unterhaltung.

Pflanzenbasierte Lebensmittel und Alternativen waren bei Verbrauchern noch nie so beliebt, da sie mehr über die unzähligen Vorteile der Einbeziehung von Zutaten aus dem Boden in ihre Ernährung und der Reduzierung von Fleisch, Milchprodukten und anderen tierischen Nebenprodukten erfahren. Und nach dem Jahr (plus!) der Lebensmittelmonotonie, die wir hatten, sehnen sich die Menschen nach neuen Geschmacksrichtungen, sind offen dafür, neue Dinge auszuprobieren, und waren sich nie bewusster darüber, was sie sich und ihre Familien ernähren. Laut Whole Foods hat eine aktuelle Studie der Hartman Group ergeben, dass 48 Prozent der Verbraucher aktiv nach Produkten suchen, die als „pflanzlich“ gekennzeichnet sind.

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„Pflanzlich ist die Lebensmittelkategorie, die man derzeit im Auge behalten sollte, da Marken weiterhin innovativ sind, indem sie neue Zutaten und Prozesse verwenden, die pflanzliche Produkte für Käufer interessant machen“, sagte Parker Brody, Senior Global Category Merchant für pflanzliche Produkte bei Whole Foods Market , in einem Pressemitteilung . „Und in den entspannten Sommertagen stellen wir fest, dass Kunden aus ihren Routinen ausbrechen und offener dafür sind, etwas Neues auszuprobieren, egal ob sie langjährige Veganer sind oder gerade erst anfangen, mit pflanzlicher Ernährung zu experimentieren.“

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Keine Sorge – es sind nicht nur langweilige Salate und gedämpfter Brokkoli. „Erwarten Sie in dieser Saison Gourmet-Käseaufstriche auf pflanzlicher Basis bei Picknicks und Fischalternativen aus Bananenblüten auf dem Grill“, sagte Brody. Wurden verkauft. Der Whole Foods' Trends Council nutzte seinen umfangreichen Fundus an Verbraucher- und Markendaten, seine Expertise in der Produktbeschaffung und sein Wissen aus der Lebensmittelindustrie, um die fünf wichtigsten Trends bei pflanzlichen Lebensmitteln zu finden, auf die man 2021 (und darüber hinaus) achten sollte.

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eins Deluxe-Alternativen-Käse

Wenn es eine Sache gibt, die ein Sommertisch braucht, dann ist es ein gefülltes Wurstbrett – natürlich ein typisches Erlebnis mit Fleisch und Käse, aber heutzutage sind pflanzliche Alternativen raffiniert (und lecker) genug, um einen erstklassigen Platz auf Ihrem nächsten einzunehmen Verbreitung. Milchfreie Käsealternativen gibt es schon eine Weile – aber noch nie so.

Laut Whole Foods versetzen Käsehersteller Käse auf Nussmilchbasis mit Gourmet-Zutaten – Hallo, schwarzer Knoblauchtrüffel, Dill Havarti und Schnittlauch – und replizieren die traditionellen Methoden der Milchkäseherstellung, um authentischere und unwiderstehlichere Texturen und Aromen zu schaffen. Sie können jetzt Ihren Schafsmilch-Gouda oder Ihren Ziegen-Chevre mit einer Cashew-basierten Option oder einer aus Mandeln kombinieren, sagt Brody . Auf diese Weise ist niemand davon ausgeschlossen, die Beute einer großartigen Wurstwarentafel zu genießen.

Was Sie für Ihre nächste Käseplatte mitnehmen sollten:

1. Miyokos Molkerei Artisan Vegan Cheese: Halbfester, geräucherter englischer Bauernkäse, halbweicher, doppelt cremiger, klassischer Schnittlauch
2. Baumgrenze Meersalz & Pfeffer Weicher Nusskäse nach französischer Art
3. Kite Hill Streichkäse : Knoblauch & Kräuter, geschroteter schwarzer Pfeffer
4. Tschüss & Danke : Veganer Dill Havarti, Veganer schwarzer Knoblauchtrüffel Fontina (nur in Illinois Whole Foods Stores erhältlich)

zwei All-Inclusive-Barbecue

Das typische Sommergrillen? Burger, Steaks und Hunde auf dem Grill – mit einem mittelmäßigen Veggie-Burger oder einer Beilage für Vegetarier und Veganer wenn Sie haben Glück. Veganer und pflanzenbasierte Amateure wollen diesen Sommer nicht von der Grillparty im Hinterhof ausgeschlossen werden, sagt Brody. Jetzt gibt es zahlreiche köstliche BBQ-Optionen für so ziemlich jeden Wunsch. Zu den kreativen Variationen klassischer Hauptgerichte gehören Hot Dogs auf Pflanzenbasis, Würstchen nach italienischer Art und sogar Jackfruit-Barbecue. Marken verwenden Hüllen auf Algenbasis und Hickory-Rauchkonzentrat, um die Aromen traditioneller Fleischoptionen nachzubilden.

Empfehlungen für Ihr nächstes BBQ:

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1. Feldbraten Charakteristischer Stadionhund
2. Uptons Naturals : Updog Veganer Hot Dog, Bar-B-Que Jackfrucht
3. Lichtleben Italienische Würste auf Pflanzenbasis
4. Oder versuchen Sie dies Würziger gegrillter Tempeh Rezept

3 Pflanzenbetriebene Kindertipps

Dank der heutigen unwiderstehlichen Optionen auf pflanzlicher Basis werden Kinder Sie tatsächlich bitten, ihnen mehr Obst und Gemüse zu geben – nicht umgekehrt. Es war noch nie einfacher – und die Optionen waren noch nie so zuverlässig lecker –, fleisch- und milchfreie Favoriten zu finden, von Nuggets und Käsesticks bis hin zu Joghurtröhrchen und Eis am Stiel. Alternativen, die so gut sind, dass sie nicht einmal merken, dass sie Produkte essen.

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Sobald Kunden zu einem pflanzlichen Lebensstil übergehen, scheint es selbstverständlich, dass sie möchten, dass auch ihre Kleinen zumindest in diesem Segment experimentieren – hier kommt dieser Trend ins Spiel, eine Chance für Erwachsene, Kindern zu zeigen, dass nicht alles Fleisch ist und Käse müssen von Tieren stammen, sagt Brody.

Milchfreie Picks, die Ihre Kinder verschlingen werden:

1. Ripple-Kinder Nichtmilch
2. Miyokos Molkerei Pflanzenmilch-Cheddar-Sticks
3. 365 von Whole Foods Market Pflanzliche Nuggets
4. Kite Hill-Kinder Erdbeer-Bananen-Mandel-Kokosmilch-Joghurt-Tuben
5. Chloes Kinder-Pops auf pflanzlicher Basis: Avengers, Spider-Man

4 Beeindruckende Meeresfrüchte-Swaps

Fisch ist eine fabelhafte pescetarische Option – Protein, gesundes Fett und offensichtlich lecker – aber einfallsreiche Ersatzprodukte für Meeresfrüchte sind ein erstaunlicher, trendiger Ersatz für alle, die sich komplett vegan ernähren oder anfangen, vegane Optionen zu erkunden. Was ist das Geheimnis? Hülsenfrüchte und Bananenblüten bilden die flockige Textur von frisch gefangenem Fisch nach. Genießen Sie alternative Fischstäbchen, Sandwiches ohne Thunfisch und Bananenblüten-Fisch-Tacos.

Bananenblüten sind eine sojafreie, glutenfreie Alternative zu Fisch, der buchstäblich auf Bäumen wächst, sagt Kylie Bentley , RDN, LDN, CLT und Teamleiter für Ernährungs- und Kennzeichnungskonformität bei Whole Foods Market. Sie enthalten 0 Gramm Fett, 0 Gramm Cholesterin und sind auch eine gute Ballaststoffquelle pro Portion.

Was genau ist eine Bananenblüte? Die fleischige, lilafarbene Blume hat die Form einer Träne und wächst am Ende einer Bananenfruchtbüschel“, sagt Brody. „Normalerweise wird es verwendet, um [die Textur von] zerkleinertem Fisch in Fischtacos, Fischburgern oder sogar gebratenen Bananenblütenfilets nachzuahmen.

Die leckersten fischfreien Optionen:

1. Uptons Naturals Bananenblüte
2. Guter Fang Fischfreier Thunfisch : Mediterran, Öl & Kräuter, Naked in Water
3. Veganer Thunfisch im Kochkoffer Ihres lokalen Vollwertmarktes
4. Verwenden Sie Trompetenpilze, um Tabitha Browns herzustellen Rezept für Vallops (vegane Jakobsmuscheln!)

5 Du wirst nicht glauben, dass es keine Milchdips sind

Oh, Dips, wie wir dich lieben. Wir dachten nicht, dass es eine Möglichkeit gibt, unsere Lieblings-Dips – ein Grundnahrungsmittel des Sommers – zu verbessern, aber diese Optionen beweisen, dass wir falsch liegen. Es ist nicht nötig, die Molkerei anzuhäufen, um einen leckeren Dip für Pommes, Gemüse, Gewürze und mehr zuzubereiten – versprochen. Pflanzliche Alternativen sind so raffiniert, dass Sie jetzt die cremigsten, glattesten und löffelwürdigsten für Ihre Rohkostplatte finden können.

was als sitzende Lebensweise gilt

Dieser Bereich ist in den letzten Jahren stetig gewachsen, da immer mehr Käufer nach einfachen Möglichkeiten suchen, mehr pflanzliche Optionen in ihren Alltag aufzunehmen, sagt Brody. Lassen Sie Milch, Sahne und Käse weg und genießen Sie trotzdem die Aromen, die Sie kennen und lieben – Queso, französische Zwiebel, Frischkäse, Tzatziki – ohne Schuldgefühle.

Was Sie diesen Sommer erleben sollten:

1. Drachenhügel Milchfreie Dips: Queso, Französische Zwiebel, Ranch, Tzatziki
2. Sieben Milchfreier Cashew-Käse: Milder Nacho, würziger Blanco
3. Ich denke Pflanzlicher Erdbeer-Cashew-Frischkäse (nur in der Region Südwest erhältlich)
4. Vollwert-Markt Käse auf pflanzlicher Basis
5. Bitchin-Sauce : Original, Chipotle, Koriander-Chili

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