Die Tage werden offiziell kälter und dunkler, was bedeutet, dass es die ideale Zeit ist, Ihr Chili-Rezept zu perfektionieren. Das klassische Gericht, das typischerweise aus Hackfleisch, Tomaten und Kidneybohnen , sowie Gewürze wie Knoblauch , Zwiebeln und Kreuzkümmel, ist die perfekte Mahlzeit für kaltes Wetter. Chili kann im Voraus zubereitet werden, Sie können ganz einfach eine große Menge davon für Familie und Freunde mit Ihrem Herd oder dem bewährten Instant Pot zubereiten, und es gibt scheinbar endlose Variationen, aus denen Sie je nach Gaumen und Ernährungsbedürfnissen wählen können.

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Was ist mehr? Der Spieltag-Klassiker ist tendenziell herzhafter als die meisten Suppen, lässt sich gut einfrieren und ist eines der einfachsten und anpassungsfähigsten Gerichte, die Sie zubereiten können. Du magst kein Hackfleisch und Tomaten? Verwenden Sie stattdessen gemahlenes Hühnchen, Hühnerbrühe und weiße Bohnen, um eine geschmackvolle Portion weißes Chili zuzubereiten. Befürchten Sie, dass der Grünkohl, den Sie letzte Woche gekauft haben, langsam in Ihrem Kühlschrank verdorrt? Werfen Sie es in Ihren nächsten Topf Chili, damit Sie es verwenden können, bevor es zu spät ist.

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Ist Chili gesund?

Obwohl Chili relativ gesund ist – es ist vollgepackt mit Proteinen, Faser (Danke Bohnen!) und Eisen – es ist wichtig, daran zu denken, sich nicht zu sehr von den Belägen mitreißen zu lassen. Und selbst wenn Sie Ihre Topper auf ein Minimum beschränken, gibt es immer noch einige einfache Änderungen, die Sie an Ihrem Lieblings-Chili-Rezept vornehmen können, um es noch nahrhafter und wohltuender für Sie zu machen. Wir sprachen mit den Schwestern Tammy Lakatos Shames, RD, CDN, CFT, und Lyssie Lakatos, RD, CDN, CFT – alias Die Ernährungszwillinge – für Ratschläge, wie Sie Ihr Lieblings-Chili-Rezept ein bisschen gesünder machen können, ohne Geschmack oder Qualität zu opfern.

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eins Die Bohnen „aufpeppen“.

Fügen Sie im Zweifelsfall mehr Bohnen zu Ihrem Chili hinzu. Diese herzhaften Häppchen machen die Mahlzeit nicht nur größer und sättigender, sondern haben auch eine nahrhafte Wirkung. „Wenn Sie die Bohnenmenge erhöhen, verwenden Sie standardmäßig entweder weniger Fleisch oder Ihr Chili wird weiter gestreckt“, bemerken die Zwillinge. „Die Bohnen werden auch Ballaststoffe, Magnesium und Folsäure anreichern und können helfen, das gute Cholesterin (HDL) des Körpers zu erhöhen und den Blutdruck zu senken. sowie Entzündungen .'

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zwei Pumpen Sie die Ballaststoffe und Nährstoffe mit Kürbis auf.

Ja, Kürbis ist buchstäblich überall, also warum nicht einfach etwas davon in Ihren nächsten Topf Chili werfen? Wie sich herausstellt, verleiht der beliebte Kürbis Ihrem Chili den perfekten Herbst-Spin und gesünder machen. „Kürbis ist reich an Ballaststoffen, Vitamin E und Kalium sowie Beta-Carotin und Lutein, die den Körper vor chronischen Krankheiten wie Herzkrankheiten, Krebs, Makuladegeneration und anderen altersbedingten Sehstörungen schützen“, so die Zwillinge erklären. Während Kürbis Ihrem Chili einen „sehr subtilen“ Geschmack verleiht, macht es das herzhafte Gericht viel cremiger als gewöhnlich, was perfekt für die lebhaften Herbst- und Winternächte ist. „Nehmen Sie nur 100-prozentiges Kürbispüree aus der Dose anstelle der gesüßten Kürbiskuchenmischung“, raten Lyssie und Tammy.

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3 Mach es würziger!

„Eine der besten Möglichkeiten, den Geschmack zu verbessern und Antioxidantien stärken Gleichzeitig werden Gewürze hinzugefügt“, sagen die Schwestern. „Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen von kräftig bis süß, darunter Kreuzkümmel, Kurkuma, Chilipulver, Cayennepfeffer, roter Pfeffer, Zimt und Piment. Alle Gewürze bekämpfen Entzündungen und jedes Gewürz hat unterschiedliche Vorteile. Das zeigen sogar Untersuchungen Zimt kann helfen, den Blutzucker zu regulieren , während Kreuzkümmel bei der Bekämpfung von Bakterien und Parasiten hilft.'

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4 Etwas Limette hineinpressen.

Ja, die hellgrünen Zitrusfrüchte sind eine großartige Chili-Ergänzung. „Limette fügt einen würzigen Schlag und viel Geschmack hinzu und ist vollgepackt mit Antioxidantien, die schädliche freie Radikale aufwischen. Schutz des Körpers vor chronischen Krankheiten wie Krebs , Herzerkrankungen und Diabetes“, erklären die Zwillinge. 'Limette ist eine reichhaltige Quelle für Limonoide, die helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und vor mehreren Krebsarten zu schützen.'

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5 Gehen Sie wild mit Gemüse um.

Sicher, die Stars von Chili sind Bohnen und was auch immer Sie bevorzugen, aber Sie können es ruhig lassen Gemüse stehlen Sie das Rampenlicht, wenn Sie möchten, dass Ihre nächste Schüssel Chili ein bisschen nahrhafter ist. „Indem Sie zusätzliches Gemüse hinzufügen, erhöhen Sie die Nährstoffe, Ballaststoffe und die Zufriedenheit. Paprika, Zucchini, gelber Kürbis, zerkleinerte Tomaten, Zwiebeln und Karotten sind alle eine großartige Wahl“, sagen die Zwillinge.

6 Werten Sie Ihre Beläge auf.

Ja, Sauerrahm mag ein beliebtes Chili-Topping sein, aber es gibt viele andere Toppings zur Auswahl, die besser für Sie sind. „Wechsle saure Sahne und ersetze sie durch cremige Avocado“, erklären die Zwillinge. „Avocado ist vollgepackt mit mehr als 20 Vitaminen und Mineralstoffen, und ihr gesundes Fett wirkt als Nährstoffbooster und hilft dabei verbessern die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen wie Beta-Carotin . Beta-Carotin ist typischerweise in Tomaten oder Tomatensaucen enthalten, die in vielen Chili-Rezepten enthalten sind, und ist besonders hilfreich für Augen und Haut.“

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