SO ORGANISIEREN SIE IHREN KÜHLSCHRANK, UM LEBENSMITTELVERSCHWENDUNG ZU VERMEIDEN - EINKAUFEN UND AUFBEWAHREN VON LEBENSMITTELN

Bleiben Sie in den Zonen und lernen Sie, Reste zu lieben.

Kelsey Ogletree

Das nächste Mal, wenn Sie schöpfen gehen nicht gegessene Reste oder matschig- Ex Lebensmittel aus dem Kühlschrank in den Müll werfen (das haben wir alle schon erlebt), bedenken Sie Folgendes: Die Vereinigten Staaten sind weltweit führend bei der Verschwendung von Lebensmitteln und werfen eine erstaunliche Menge weg 80 Milliarden Pfund – das Äquivalent von 1.000 Empire State Buildings – an Lebensmitteln jedes Jahr. Wenn Sie glauben, dass eine Person allein dieser Zahl kaum etwas anhaben kann, denken Sie noch einmal darüber nach. Jeder, der seinen Teil dazu beiträgt, Lebensmittelverschwendung in seinem eigenen Zuhause zu reduzieren, kann gemeinsam einen erheblichen Beitrag zu weniger Lebensmittelverschwendung leisten.

Einrichtung , der französische Begriff für „alles an seinen Platz stellen“, wird normalerweise in Bezug auf Ihre Einrichtung beim Kochen verwendet, aber diese Idee gilt für Ihre Küche als Ganzes, einschließlich Ihres Kühlschranks. Eine der besten Möglichkeiten, Lebensmittelabfälle zu reduzieren, besteht darin, Ihren Kühlschrank so einzurichten, dass Sie genau wissen, was Sie haben – Informationen, die Sie beim Kochen und Essen leiten können, um sicherzustellen, dass nichts in den Müll wandert.

Truthahn in trockener Salzlake vs. nasse Salzlake

'Wenn Ihr Kühlschrank organisiert ist, sind Sie sich seines Inhalts besser bewusst und verwenden Lebensmittel eher, bevor sie schlecht werden', sagt Abbie Gellman, RD, Küchenchefin bei Institut für Kochpädagogik in New York. Beachten Sie diese Expertentipps, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, indem Sie Ihren Kühlschrank organisieren.

Kühlschrankorganisation 101: Gruppiere Dinge nach Zonen, um Produkte, Milchprodukte, rohes Fleisch/Geflügel/Meeresfrüchte und Reste einzuschließen. Wenn Sie alle Ihre Artikel kategorisieren und an einem bestimmten Ort aufbewahren, können Sie sie leichter sehen und rechtzeitig verwenden, sagt Gellman. Lebensmittel sollten in den Gemüseschubladen aufbewahrt werden, da sie dadurch länger frisch bleiben. Bewahren Sie Käse und Milch in Regalen und nicht in der Tür auf, die der wärmste Teil Ihres Kühlschranks ist. Jegliches Fleisch sollte auf das unterste Regal mit einem Papiertuch gelegt werden, das unter den Verpackungen aufbewahrt wird (falls es tropft). Bewahren Sie Reste in einem hohen Regal auf, damit Sie sie mit größerer Wahrscheinlichkeit entdecken.

zwei Denken Sie von vorne nach hinten

Jedes Mal, wenn Sie Ihrem Kühlschrank etwas Neues hinzufügen, drehen Sie die älteren Artikel in jeder Zone nach vorne. Dies ist eine Methode namens FIFO – zuerst rein, zuerst raus – die Ihnen dabei hilft, ältere Gerichte, Behälter oder Gewürze so schnell wie möglich zu verwenden, sagt Gellman.

3 Beschriften Sie alles

Für Reste oder alles, was sich in einem geöffneten Behälter befindet, wie z. B. ein halb leeres Glas Nudelsauce, schreiben Sie den Namen des Artikels zusammen mit dem Datum, an dem Sie ihn in den Kühlschrank gelegt haben, sagt Gellman. Auf diese Weise müssen Sie nicht mehr raten, ob der Auflauf, den Sie entdecken, vier oder 14 Tage alt ist (hey, es kann schwer sein, sich daran zu erinnern!). Du kannst Küchenklebeband, Malerband oder Abdeckband verwenden, oder sogar ein einfacher alter Permanentmarker funktioniert für jeden Behälter, den du später recyceln möchtest (z. B. Einwegdosen oder -gläser).

4 Listen führen

Wenn Sie dazu neigen, eine Gemüseschublade vollzustopfen, erstellen Sie einmal pro Woche eine Liste mit dem, was tatsächlich darin ist, und kleben Sie sie an Ihre Kühlschranktür. „Man vergisst leicht, dass man dort eine halbe Gurke, eine Karotte und drei Radieschen vergraben hat, aber wenn man eine Liste hat, weiß man immer, was verfügbar ist“, sagt Gellman.

5 Mikromanagement von Produkten

Gemüse braucht die meiste Pflege, wenn es um die Aufbewahrung und Organisation im Kühlschrank geht. Gellman empfiehlt, Lebensmittel aus den Plastiktüten oder -behältern herauszunehmen, bevor sie in die Frischhalteschubladen gelegt werden. Dann können Sie Aufbewahrungsmethoden anwenden, die sie länger frisch halten – wie das Einwickeln von Kräutern oder Blattgemüse in feuchte Papiertücher oder das Einlegen von Paprika und Karotten in spezielle Gemüsetüten . Gegebenenfalls sollten Sie auch Grünzeug vom Gemüse trennen. Zum Beispiel sollten Rüben und Rübengrün getrennt werden, damit beide länger halten, sagt Gellman, da das Grün viel schneller abgebaut wird als die Rüben (wickeln Sie das Grün in ein feuchtes Handtuch und lagern Sie die Rüben frei in der Frischhalteschublade).

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6 Verlängere diese Kräuter

Frische Kräuter wie Koriander und Petersilie können zu den ersten Gegenständen in Ihrem Kühlschrank gehören, die bei unsachgemäßer Lagerung schnell schleimig werden. Um Kräuter länger haltbar zu machen, nehmen Sie sie aus den Beuteln oder Behältern, in denen sie geliefert werden, und stecken Sie sie in mit etwas Wasser gefüllte Gläser, rät Jeremy Walters, Nachhaltigkeitsbotschafter bei einem Recyclingunternehmen Dienste der Republik in Henderson, Nev. Dies kann die Kräuter für ein paar Wochen erhalten, genug Zeit, um sie in einer Vielzahl von Gerichten zu verwenden.

7 Corral Ihre Gewürze

Es ist leicht, am Ende eine lächerlich hohe Anzahl an Dressings, Saucen, Senf und anderen Gewürzen in Ihrem Kühlschrank zu haben, besonders wenn Sie oft neue Rezepte kochen. Anstatt sie willkürlich im Kühlschrank zu mischen (was es leicht macht, zu vergessen, was Sie haben, was zu Duplikaten führt, wenn Sie ein anderes kaufen), ist der beste Ort zum Aufbewahren von Gewürzen in der Tür Ihres Kühlschranks, sagt Walters. Gruppieren Sie dann Gleiches mit Gleichem (Salatdressings zusammen, scharfe Saucen, Barbecue-Saucen usw.).

8 Werden Sie kreativ mit Resten

Verabscheut Ihre Familie Reste? Du bist nicht allein. „Wir alle haben irgendwann einmal eine Mahlzeit gekocht, die viel zu groß ist, als dass sie von einer durchschnittlich großen Familie verzehrt werden könnte, was normalerweise dazu führt, dass dieselben Reste tagelang gegessen werden“, sagt Walters. Anstatt die Lasagne tagelang im Kühlschrank reifen zu lassen, bis sie schlecht wird, suchen Sie nach Möglichkeiten, die Mahlzeit wiederzuverwenden. Zum Beispiel können Sie Lasagnereste mit Nudelsoße aus dem Glas, passierten Tomaten, etwas Brühe und italienischen Gewürzen zu einer Lasagnesuppe mischen. Schauen Sie sich die Netflix-Serie an Die besten Reste aller Zeiten! für mehr Inspiration.