Wild lecker

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Ein goldenes Anbraten, gefolgt von einem herzhaften Köcheln, macht den Kürbis süß und zart. Werten Sie Ihren im Laden gekauften Lieblings-Hummus mit einem Klecks Miso auf.

Mixed Grains Bowl mit Rote-Bete-Ingwer-Dressing

Das Herz Rübe dieser Schale ist das lebendige, erdige Dressing. Vertrauen Sie uns: Sie werden etwas mehr zubereiten wollen, um es im Kühlschrank aufzubewahren.

Glasierter Rosenkohl auf in Olivenöl gebratenem Brot

Verbannen Sie den schlechten Ruf von Rosenkohl, indem Sie ihn in einer heißen Pfanne knusprig braten und ihn dann in einer pikanten Geschmacksbombe aus Granatapfelsaft und Balsamico-Essig weich werden lassen.

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Zitronen-Paprika-Tofu mit Aprikosen-Kichererbsen-Salsa

Tofu, aber knusprig machen. Das Grillen dieses beliebten Sojaproteins garantiert ein unwiderstehliches Äußeres. Kombinieren Sie es mit frischen Kräutern, würzigen Aprikosen und cremigen Kichererbsen für ein sättigendes Abendessen

Knusprige Pilz-Reuben-Sandwiches

Hier lebt die Pilzmagie. Ein Medley dieser lustigen Kerle knusprig im Ofen, um einem Sandwich-Klassiker großen Geschmack, Comfort-Food-Vibes und energiespendende B-Vitamine zu verleihen.

Ganzer gerösteter Blumenkohl mit Trauben und Feta

Ja, ein Kreuzblütler-Gemüse kann beim Abendessen im Mittelpunkt stehen. Salziger, gerösteter Feta und saftige Trauben fügen Tiefe hinzu, und der subtile Schlag von fast eingelegten Schalotten verbindet die Aromen.

Küchenheld: Blätterteig

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Zimt-Zucker-Plätzchen

Butteriger Blätterteig bildet die Basis dieser einfachen Kekse, die bei jedem Bissen einen Zimt-Zucker-Pekannuss-Strudel aufweisen. Diese perfekte Spirale zu bekommen ist überraschend einfach. Der Schlüssel besteht darin, das belegte Gebäck zu einem festen Stamm zu rollen und es dann vor dem Schneiden schnell einzufrieren. Dadurch wird sichergestellt, dass Ihr Messer saubere Runden schneidet, anstatt den Teig zu verbeulen. Sobald Sie den Dreh raus haben, eignet sich dieses Rezept gut zum Personalisieren. Eine dünne Schicht Himbeermarmelade mit Pistazien anstelle von Pekannüssen würde großartig schmecken, ebenso wie ein Reiben von Schokolade über der Füllung vor dem Rollen.

Pizza-Croissants

Blätterteig trifft Pizza in diesen cleveren Croissants, die die köstlichsten Pizzazutaten auf Blätterteig schichten. Die Butter im Gebäck fügt ein Maß an Reichhaltigkeit hinzu, das eine Standardpizza nicht erreichen kann. Für eine vegetarische Version lassen Sie die Peperoni weg oder fügen gekochte, in Scheiben geschnittene Pilze hinzu, die trocken getupft wurden, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen. Profi-Tipp: Legen Sie die Croissants mit der Spitze nach unten, damit sie sich nicht im Ofen aufrollen. Servieren Sie mit zusätzlichen Servietten und erzählen Sie es vielleicht nicht Ihren Freunden.

Hühnchen-Potpie

Ein toller Chicken Pot Pie sollte nicht den ganzen Tag dauern. Zum Glück ist diese optimierte Version hier, um das gemütliche Gericht schneller als je zuvor in Ihre Küche zu bringen. Der Schlüssel liegt darin, eine gefrorene Gemüsemischung zu verwenden, anstatt das Gemüse und ein Brathähnchen für die Füllung vorzuhacken. Zum Schluss macht ein Blatt Blätterteig den Deckel schnell fertig. Es bläht sich in goldener Pracht auf und garantiert, dass Sie den Standard-Tortenteigaufsatz nicht vermissen werden. Tipp: Stellen Sie sicher, dass die Füllung kocht, bevor Sie den Blätterteig hinzufügen. Dies ist der Schlüssel zu einer vollständig gekochten – nicht feuchten – Kruste.

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Fünf einfache Abendessen

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Spicy Chicken und Polenta

Hühnchen-Abendessen können ein wenig müde werden. Nicht mehr, dank dieser köstlichen Kombination aus würzigen Hähnchenschenkeln mit Knochen, grünen Bohnen mit Knoblauch und luxuriöser Polenta. Für eine schnelle Abkürzung zum Würzen überziehen Sie die Hähnchenschenkel mit Berbere, einer sehr aromatischen Gewürzmischung aus Äthiopien. Obwohl die genauen Anteile variieren, enthält die Mischung im Allgemeinen Chilis, Knoblauch, Paprika und Bockshornklee sowie andere gängige Backgewürze wie Ingwer, Koriander und Zimt. Ein paar Minzblätter darüber helfen, die Hitze der Gewürze abzukühlen, also überspringen Sie sie nicht, wenn Sie empfindlich auf Gewürze reagieren.

Slow Cooker Schweinefleisch mit Paprika und Oliven

Ropa Vieja ist ein klassisches kubanisches Gericht, das geschmortes Fleisch (normalerweise Rindfleisch) neben Paprika, Bohnen und Reis enthält. Diese Version ersetzt stattdessen Schweinefleisch, das Sie im Slow Cooker zusammen mit einer tomatigen Paprika-Zwiebel-Sauce schmelzend zart machen. Zusammen mit Pimiento-gefüllten Oliven sind großzügige Mengen an Oregano, Kreuzkümmel und Knoblauch der Schlüssel zum tiefen Geschmack in diesem Rezept. Sie servieren Schweinefleisch und Gemüse mit schwarzen Bohnen und weißem Reis, um die köstliche Soße bis zum letzten Rest aufzusaugen.

Schnelle Linguine und Muschelsauce

Liebhaber von Meeresfrüchten können sich freuen: Die Muschelnudeln zum Abschluss aller Muschelnudeln sind da. Zwei Dosen Muscheln und eine Flasche Muschelsaft kommen in diesem schnellen Nudelrezept zusammen, das eine großzügige Menge Knoblauch und gerade genug Brokkoli enthält, damit sich eine Schüssel tugendhaft anfühlt. Neben der Rabe bringt Petersilie auch eine angenehme bittere Note, um die salzigen Muscheln auszugleichen. Sie beenden die Nudeln mit Wasser aus dem Topf, das der Schlüssel zu einer üppigen Sauce ist, die jede Nudel gleichmäßig gleitet. Mit Weißwein oder einem leichten Bier servieren.

Karotten- und Rote-Linsen-Suppe

Großartige Suppen müssen nicht kompliziert sein, um zutiefst köstlich und zufriedenstellend herzhaft zu sein. Ein typisches Beispiel: diese einfache Linsensuppe, die nach Gewürzen duftet und dank frischem Ingwer gerade scharf genug ist. Der Schlüssel zum Aufbau eines konzentrierten Gemüsegeschmacks besteht darin, den Karotten und Schalotten genügend Zeit zu geben, um Wasser abzugeben, bevor Kreuzkümmel, Kurkuma und Ingwer hinzugefügt werden. Kokosmilch fügt sowohl Cremigkeit als auch seidigen Körper hinzu, was zu einer juwelenfarbenen Suppe führt, die so wunderbar schmeckt, wie sie aussieht.

Smoky Beef Slider

Gewürzpatties serviert auf warmem Fladenbrot und Tzatziki? Ja bitte. Die Pastetchen enthalten neben dem üblichen Salz und Pfeffer geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel und Knoblauch, was bedeutet, dass jeder Bissen ein tiefes Aroma hat und der würzigen Dill-Joghurt-Sauce standhalten kann, die vom klassischen griechischen Tzatziki inspiriert ist. Dazu drückst du zuerst das Wasser aus der geriebenen Gurke, damit der Joghurt nicht platzt. Profi-Tipp: Drücken Sie die Gurken über einer Tasse aus und rühren Sie sie mit Wodka, Sprudelwasser und einfachem Sirup zu einem einfachen Cocktail zusammen.

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Diese Rezepte erschienen ursprünglich in der Ausgabe Februar 2021 von Kozel Bier.