IST ROSENKOHL GUT FÜR SIE? GESUNDHEITLICHE VORTEILE, NÄHRWERTANGABEN UND REZEPTE VON ROSENKOHL

Selbst wenn Sie vorher kein großer Rosenkohl-Fan waren, werden Sie diese unbestreitbaren gesundheitlichen Vorteile davon überzeugen, es noch einmal zu versuchen.

Ist es nicht komisch, wie wir bestimmte Dinge als Kinder hassen, nur um sie als Erwachsene zu lieben? Typisches Beispiel: Nickerchen machen, praktische Geschenke erhalten und Rosenkohl essen . Sicher, das Kreuzblütler-Gemüse hat uns als Kinder vielleicht angewidert – aber heutzutage können Sie uns glücklich bei köstlichen Gerichten wie Rosenkohl-Fladenbrot mit Zitrone und Pecorino und Ravioli mit Rosenkohl und Speck finden.

Zum Glück Rosenkohl sind gut für dich, also ist der Sinneswandel absolut gerechtfertigt. Sie sind randvoll mit herzgesunden und entzündungshemmenden Verbindungen sowie Antioxidantien zum Booten. (Anscheinend waren unsere Eltern etwas auf der Spur.) Nicht überzeugt? Lesen Sie weiter, um mehr über die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Rosenkohl zu erfahren, laut Untersuchungen und registrierten Ernährungsberatern.

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Die wichtigsten Vorteile des Essens von Rosenkohl

Laut registriertem Ernährungsberater Annamaria Louloudis , MS, RDN, Rosenkohl sind reich an Glucosinolaten, die antioxidative Verbindungen sind, die hauptsächlich in enthalten sind Kreuzblütengemüse . Antioxidantien reduzieren die Auswirkungen von freien Radikalen oder Molekülen, die diese verursachen oxidativen Stress und Zellschäden, wenn sie in hohen Mengen vorhanden sind. Im Laufe der Zeit kann oxidativer Stress zur Entwicklung chronischer Krankheiten wie Krebs und Herzerkrankungen beitragen – aber eine Ernährung, die reich an Antioxidantien ist, kann das Risiko verringern. Rosenkohl weist auch andere Antioxidantien wie Vitamin C, Vitamin A und Mangan auf, sagt Louloudis und macht sie zu einigen davon die besten antioxidativen Lebensmittel, die Sie essen können .

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zwei Sie reduzieren auch Entzündungen.

Da die Antioxidantien in Rosenkohl oxidativen Stress unterdrücken, helfen sie auch, Entzündungen zu regulieren. Das liegt daran, dass oxidativer Stress Entzündungen fördern kann (und umgekehrt). Oxidative Medizin und zelluläre Langlebigkeit . Plus, Rosenkohl ist vollgepackt mit Alpha-Liponsäure (ALA) , ein Antioxidans, das Entzündungen außergewöhnlich gut reduziert. Fallbeispiel: Das Tagebuch Ernährung & Stoffwechsel teilt mit, dass ALA an Entzündungen beteiligte Enzyme unterdrücken kann. Louloudis fügt hinzu, dass Rosenkohl auch eine Omega-3-Fettsäure namens Alpha-Linolensäure (nicht zu verwechseln mit Alpha-Liponsäure) enthält. Alpha-Linolsäure , wie Omega-3 im Allgemeinen, steuert entzündliche Prozesse im Körper. Dies ist der Schlüssel, denn Überschuss, langfristige Entzündung kann zu chronischen Erkrankungen wie Herzerkrankungen und Diabetes führen.

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3 Sie sind reich an Ballaststoffen und unterstützen die Darmgesundheit.

Dieses Kreuzblütler-Gemüse bietet Ballaststoffe, einen entscheidenden Nährstoff für die Gesundheit des Verdauungssystems. Es ist besonders reich an löslichen Ballaststoffen, einer Faserart, die Wasser im Verdauungssystem absorbiert. Dadurch entsteht eine gelartige Substanz, die die Stuhlkonsistenz verbessert, heißt es Kylie Ivanir , MS, RD, eingetragener Ernährungsberater und Gründer von Innerhalb der Ernährung . Das Ergebnis? Regelmäßiger Stuhlgang, zusammen mit ein geringeres Blähungsrisiko , Durchfall und/oder Reizdarmsyndrom. Darüber hinaus ernähren die Ballaststoffe im Rosenkohl nützliche Bakterien im Darm , bemerkt Ivanir. Dies trägt dazu bei, das Gleichgewicht von guten und schlechten Bakterien in Ihrem Darm aufrechtzuerhalten, was für eine gesunde Verdauung von entscheidender Bedeutung ist.

Wenn Sie jedoch normalerweise nicht viele Ballaststoffe essen, sollten Sie den Rosenkohl am Anfang schonen. Laut der Mayo-Klinik , eine schnelle Aufnahme von Ballaststoffen (aus beliebigen Lebensmitteln) kann zu Blähungen, Krämpfen und Blähungen führen. Um also die Verdauungsvorteile von Rosenkohl ohne Nebenwirkungen zu nutzen, erhöhen Sie Ihre Aufnahme langsam und trinken Sie viel Wasser, damit die Ballaststoffe etwas aufnehmen können.

4 Rosenkohl stabilisiert den Blutzuckerspiegel und senkt das Diabetesrisiko.

Die löslichen Ballaststoffe in Rosenkohl können auch den Blutzucker regulieren. So geht's: Wie bereits erwähnt, bilden lösliche Ballaststoffe im Darm eine gelartige Substanz. Demnach verlangsamt das Gel die Aufnahme von Zucker aus anderen Lebensmitteln Zeitschrift für Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften . Dies verhindert Blutzuckerspitzen und damit die gefürchteten Energieeinbrüche. Es verringert auch Ihr Risiko für Typ-2-Diabetes, eine Erkrankung, die mit häufigen Blutzuckerspitzen verbunden ist.

Die ALA in Rosenkohl kann auch helfen, den Blutzucker zu kontrollieren. Laut Ivanir erhöht ALA die Insulinsensitivität, was bedeutet, dass Ihre Zellen Glukose effizient aufnehmen können, um den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.

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5 Sie senken schlechtes Cholesterin und schützen Ihr Herz.

Rosenkohl kann Ihr Herz schützen, und das alles dank (Überraschung!) seinem Gehalt an löslichen Ballaststoffen. Laut Louloudis blockieren lösliche Ballaststoffe die Cholesterinaufnahme, was den LDL-Cholesterinspiegel („schlechtes“ Cholesterin) im Blut senkt. Es hilft dem Körper auch, mehr Cholesterin auszuscheiden Nationale Lipid-Vereinigung . (Nebenbemerkung: Lösliche Ballaststoffe binden an Cholesterin. Wenn also die Ballaststoffe den Körper verlassen, geht das Cholesterin mit.) Außerdem a Studie 2021 fanden heraus, dass der Verzehr von Kreuzblütlern (wie Rosenkohl) das Risiko verringert Atherosklerose , oder enge Arterien, die durch eine Ansammlung von Cholesterin, Fett und anderen Verbindungen verursacht werden. Atherosklerose kann den Blutfluss einschränken und das Risiko von Herzerkrankungen erhöhen.

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6 Rosenkohl unterstützt die Immunfunktion mit fast so viel Vitamin C wie eine Orange.

Obwohl Zitrusfrüchte – wie Orangen und Grapefruits – hervorragend für die Gesundheit des Immunsystems sind, sie sind nicht Ihre einzigen Optionen. Wie Orangen, Rosenkohl ist reich an Vitamin C , ein essentieller Nährstoff für die Immunfunktion. Tatsächlich konkurriert der Vitamin-C-Gehalt von Rosenkohl mit dem von Orangen; eine Tasse Rosenkohl enthält 76,5 Milligramm Vitamin C, während eine Orange hat 81,9 Milligramm. Laut der Zeitschrift Nährstoffe , Vitamin C unterstützt die Immunität, indem es das Wachstum und die Teilung weißer Blutkörperchen oder Zellen, die krankheitserregende Keime bekämpfen, fördert. Vitamin C hilft auch, Gewebe zu reparieren und Wunden zu heilen, sagt Ivanir, und schützt Ihren Körper zusätzlich.

7 Sie sind reich an Vitamin K, um die Knochengesundheit zu fördern.

Rosenkohl wird normalerweise nicht mit Knochengesundheit in Verbindung gebracht – aber er kann definitiv helfen. Laut Ivanir bietet sich Rosenkohl an Vitamin K , ein Nährstoff, der Proteine aktiviert, die an der Knochenbildung beteiligt sind. „Vitamin K spielt auch eine Rolle bei der Unterdrückung und Regulierung der Resorption oder des Abbaus von Knochengewebe“, fügt sie hinzu. ( Knochenresorption beschleunigt sich natürlich mit dem Alter, was das Osteoporose-Risiko erhöht.) Rosenkohl ist zufällig eine Top-Quelle für Vitamin K; Eine Tasse Rosenkohl enthält 159 Mikrogramm Vitamin K, was mehr ist als die täglich empfohlene Einnahme von 120 Mikrogramm für Männer und 90 Mikrogramm für Frauen.