Mit dem Beginn eines neuen Jahres gleich um die Ecke blicken die Leute von Whole Foods Market auf die Lebensmittel, Getränke und Snacks, von denen die Verbraucher im Jahr 2022 nicht genug bekommen können. Der Einzelhändler hat kürzlich sein siebtes Jahr veröffentlicht Trendvorhersagen, und es sieht so aus, als ob das nächste Jahr vollgepackt sein wird mit lebhaften neuen (ish), Geschmacksrichtungen, aufstrebenden Zutaten und altbewährten Alternativen, die sich auf neue und aufregende Weise neu erfinden.

Der Bericht, der am 18. Oktober veröffentlicht wurde, wurde von einem Trends Council zusammengestellt, der aus mehr als 50 Mitgliedern des Whole Foods Market-Teams besteht. Dazu gehören lokale Häcksler, regionale und globale Einkäufer und kulinarische Experten, die Trendvorhersagen auf der Grundlage jahrzehntelanger Erfahrung und Expertise in der Produktbeschaffung treffen. Diese Profis untersuchen auch Verbraucherpräferenzen und führen eingehende Workshops mit aufstrebenden und bestehenden Marken durch Ja wirklich erhalten Sie ein umfassendes Gefühl dafür, welche Artikel das Interesse der Käufer wecken.

„Letztes Jahr haben wir enorme pandemiebedingte Veränderungen in den Kaufgewohnheiten von Lebensmitteln gesehen, als sich die Welt daran gewöhnt hat, mehr Zeit zu Hause zu verbringen. Da sich die Lebensmittelindustrie langsam an eine neue Normalität anpasst, erwarten wir, dass die Verbraucher Lebensmittel und Getränke priorisieren, die zusätzliche Vorteile bieten – wie funktionelle Limonaden und Tonika – und Produkte, die ihr Wohlbefinden unterstützen, wie Gemüse aus städtischen Gärten und Produkte aus dem Anbau mit landwirtschaftlichen Prozessen, die zur Verbesserung der Bodengesundheit beitragen“, sagte Sonya Gafsi Oblisk, Chief Marketing Officer bei Whole Foods Market, in einer Erklärung. „Wir freuen uns darauf, zu sehen, wie diese Trends 2022 in den Lebensmittelregalen und auf unseren Tellern Gestalt annehmen.“

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Und damit Sie nicht an Whole Foods Powers That Be zweifeln, fühlen wir uns gezwungen, Sie daran zu erinnern, dass der letztjährige Trendbericht überraschend genau war, selbst als die COVID-19-Pandemie anhielt. Während Whole Foods praktisch keine Möglichkeit hatte, eine von TikTok angetriebene Besessenheit von Lachsschalen oder das zunehmende Interesse der Öffentlichkeit am Grillen von Riesensonnenblumen vorherzusagen, hat die Kette das Interesse der Käufer an Dingen wie gehobenen Frühstücken ohne Müsliriegel oder Smoothies richtig eingeschätzt , und Upcycling-Lebensmittel die Nachhaltigkeit fördern.

Tatsächlich hat Whole Foods auch einen Anstieg der auf Kichererbsen basierenden, na ja, alles und Kombucha-Cocktails genau vorhergesagt, also würden wir sagen, dass ihre Erfolgsbilanz verdammt gut ist. Lesen Sie weiter, um sich über einige der Must-Have-Lebensmittel für 2022 zu informieren.

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Alles über Urban Farming

Wer sagt, dass Sie viele Hektar Land brauchen, um eine erfolgreiche Farm zu führen? Heutzutage dreht sich alles um urbane Landwirtschaft, und es gibt viele neue und bestehende Produkte, die dies widerspiegeln, wie zum Beispiel Gotham Greens aus städtischem Anbau: Kopfsalat und Mikrobrokkoli von AeroFarms.

Whole Foods ist seit 2013 ein Pionier im Bereich Urban Farming, als die Lebensmittelkette einen Whole Foods Market-Laden in Brooklyn mit einem Gewächshaus von Gotham Greens obendrauf eröffnete. Dieses Gewächshaus liefert frische und nachhaltig angebaute Kräuter und Blattsalate mit Sonnenlicht und 100 Prozent erneuerbarem Strom.

In den Jahren seit, Innovation in Indoor-Landwirtschaft ist explodiert, von Hydroponik und Aquaponik bis hin zu Pilzen, die über den Lebensmittelregalen von Whole Foods angebaut werden. Und da Urban Farming in Gebieten mit größerer Bevölkerung existiert, sind es tendenziell mehr nachhaltig und umweltbewusst als traditionellere Anbaumethoden weil es oft die Transportkosten sowie den entsprechenden Verbrauch fossiler Brennstoffe reduziert.

Du machst Yuzu

Sie sind sicherlich sehr vertraut mit beliebten Zitrusfrüchten wie Orangen, Grapefruits und Zitronen, aber es sieht so aus, als ob 2022 die Zeit für Yuzu sein könnte, um zu glänzen. Die duftende Frucht, die oft in Seifen und Hautpflegeprodukten zu finden ist, wird typischerweise in Japan, Korea und China angebaut.

Aus kulinarischer Sicht ist es für seinen herben Geschmack und sein kräftiges Aroma bekannt. Yuzu ist auch in der Küche unglaublich vielseitig, was es zu einem lebendigen Star von Cocktails und Salatdressings bis hin zu Torten und Suppen macht. Erwarten Sie in Zukunft mehr von dieser mandarinengroßen Frucht auf den Speisekarten von Restaurants und in den Gängen von Lebensmittelgeschäften.

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Fleisch bekommt eine Verjüngungskur

Wenn Sie darüber nachdenken Reduzieren Sie Ihren Fleischkonsum und tierische Produkte, Sie sind nicht allein. Reduktionarismus – die Praxis, den Konsum von Fleisch, Milchprodukten und Eiern zu reduzieren, ohne sie vollständig zu streichen – wird populärer denn je. Und wenn sich Reduktionisten dafür entscheiden, Lebensmittel von Tieren zu essen, suchen sie nach Premium-Produkten wie Fleisch von grasgefütterten Tieren und Eier aus Weidehaltung .

Probieren Sie für einige reduziert zugelassene Mahlzeiten diese aus Vegane Suppenrezepte .

Hallo, Hibiskus

Wenn 2021 Kichererbsen vorbehalten war, dann dreht sich 2022 alles um Hibiskus. Die beliebte Pflanze hat bereits ihren Weg in Selters gefunden (Ruf an Der leckere Hi-Biscus von La Croix! Vielfalt ) und Tees und jetzt für noch mehr Lebensmittel wie Fruchtaufstriche und Joghurts.

Dank seiner hoher Vitamin-C-Gehalt , diese essbare Blume mit einem unverwechselbaren Pinkton verdient definitiv einen Platz auf Ihrer Einkaufsliste. Brauchen Sie Inspiration? Probieren Sie es in einem Cocktail oder einem Kuchen.

Irgendwo ist Cocktailstunde

Zu Beginn der COVID-19-Pandemie schien es fast so jeden Stunde war Cocktailstunde und die sozialen Medien waren mit Fotos von „Quarantinis“ übersät, aber jetzt, fast zwei Jahre später, verblasst die Suche nach Begeisterung. Stattdessen werden Millennials und Gen Z-Konsumenten von „Trockenisolierung“ angezogen, weshalb die Kategorie der reduzierten Spirituosen in den letzten Monaten ein Rekordwachstum verzeichnet hat, das sich wahrscheinlich bis weit ins Jahr 2022 fortsetzen wird. Und keine Sorge, diese alkoholfreien Getränke sind immer noch da bieten den Geschmack und die Raffinesse von Cocktails, nur ohne das Summen.

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Getreide, das der Umwelt eine Pause gönnt

Körner wie Mais können den Boden erschöpfen, wenn sie nicht richtig gepflegt werden, aber eine neue Ernte dieser Grundnahrungsmittel für die Mahlzeit konzentriert sich darauf, der Erde zu helfen und sie nicht zu beschädigen. Diese umweltfreundlichen Körner werden durch landwirtschaftliche Praktiken und landwirtschaftliche Prozesse angebaut, die zur Gesundheit des Bodens beitragen. Beispielsweise, Kernsa – ein vom The Land Institute entwickeltes mehrjähriges Getreide, das sich durch einen süßen, nussigen Geschmack und lange Wurzeln auszeichnet – hilft beim Nährstoffkreislauf und der gesamten Bodenökologie. Sie finden es in Getreide und (wenn Sie nicht an einem dieser oben genannten Mocktails nippen) Bier.

Sonnenblumenkerne stehen im Rampenlicht

Diese salzigen kleinen Samen sind nicht mehr nur für Studentenfutter und Müsli. Tatsächlich findet man Sonnenblumenkerne jetzt in Kräckern, Eiscreme, taucht , und mehr. Die herzhaften Häppchen liefern viel Eiweiß und ungesättigte Fette und sind somit ein gesundes Frühstück und herzhafter Imbiss. Was ist mehr? Eltern werden erfreut sein zu wissen, dass viele Produkte auf Sonnenblumenkernbasis ohne Nüsse hergestellt werden, was sie zu einer nahrhaften und unbedenklichen Ergänzung der Schulessen macht .

Bewegen Sie sich, Matcha

Moringa hat einen Moment Zeit. Sie kennen diesen dürreresistenten Baum nicht? Die Chancen stehen gut, dass Sie es bis Ende 2022 sein werden. Moringa, der Blätter hervorbringt, die voller Nährstoffe sind, wird oft als „Wunderbaum“ bezeichnet und wird traditionell als pflanzliches Heilmittel in Indien, Afrika und darüber hinaus verwendet. Moringa-Bäume wurden auch zur Bekämpfung von Unterernährung eingesetzt, und sie kommen endlich in den Staaten zu ihrem Recht. Tatsächlich haben Whole Foods (und andere kluge Köpfe) vorausgesagt, dass Moringa bereit ist, der nächste Matcha zu werden, weil es in Pulverform verkauft und zu Smoothies, Saucen und Backwaren hinzugefügt werden kann.

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Sprudelnde Getränke mit einem Zweck

Es ist (fast) 2022, und wenn Blumenkohl in Reis verwandelt werden kann, der wirklich gut schmeckt, dann ist es an der Zeit, dass kohlensäurehaltige Getränke ihr Spiel verbessern. Abgesehen davon, dass Sie Ihrer Kehle ein wenig Glanz verleihen, haben diese sprudelnden Getränke jetzt eine doppelte Aufgabe – denken Sie an Limonade mit Probiotika und sprudelnde Tonika voller Präbiotika, Pflanzenstoffe und mehr. Melden Sie sich bei uns an!

Es ist Kurkuma-Zeit

Kurkuma ist seit Jahren ein beliebtes Gewürz (heben Sie die Hand, wenn Sie sich an den goldenen Latte-Wahnsinn mit Kurkuma erinnern?), Aber 2022 könnte nur die Spitzenzeit für Kurkuma sein. Das liegt daran, dass das Gewürz, das in Suppen großartig ist, Smoothies , und mehr hat offiziell den Sprung zu verpackten Nahrungsmitteln gemacht. Machen Sie sich bereit für Kurkuma-Cerealien, Sauerkraut und ja, sogar Eis .

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